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Nel catalogo prodotti di Grano Antico sono presenti solo i migliori prodotti della Sicilia.

I prodotti selezionati da GranoAntico sono tutti “originari”, cioè provengono da aziende che utilizzano materie prime da cultivar che vengono coltivati in Sicilia da almeno cento anni con i sistemi tradizionali. Anche le lavorazioni sono effettuate all’interno di sistemi collaudati estranei alle lavorazioni industriali. Le paste e le farine rappresentano la scelta culturale di questa società:Infatti sono di grano antico, quindi con basso contenuto di zuccheri e con il germe del grano ancora integro perché il frumento è macinato a pietra. Inoltre questi grani non subiscono alcun trattamento, neppure quello usuale dei diserbanti che è obbligato in tutti gli altri grani. Cibarsi con queste paste, utilizzare queste farine per ogni tipo di lavorazione, dolci, pizze ecc, regala sapori intensi e allontana allergie e tossicosi. Pochi euro in più ( la produzione ad ettaro del grano antico è meno della metà degli altri grani) per una scelta di vita importante sono un guadagno assicurato. I formaggi sono tutti prodotti nelle zone di raccolta del latte, i salumi provengono da animali nati e allevati in Sicilia, i vini sono rappresentativi delle produzioni di maggiore tradizione, gli oli hanno tutti profumi intensi e sopori morbidi, contraddicendo la vulgata che vorrebbe gli oli siciliani “forti”. Molti di questi oli hanno ricevuto premi internazionali e rappresentano il top della produzione italiana. Le salse sono interamente prodotte da pomodori coltivati in Sicilia, alcuni senza irrigazione, quindi con intenso e irripetibile sapore. I dolci, i torroni, le marmellate di agrumi, le composte di frutta e il miele sono stati scelti perché i produttori hanno realizzato “eccellenze” nella pur ottima tradizione regionale. La selezione di vini da “meditazione” mette insieme la Malvasia delle Lipari con i passiti di varie province e con i Marsala che, nella qualità “Vergine” rappresenta un tetto insuperabile per armonia e forza. Infine le olive, i capperi, l’uva passa, i pomodori secchi, le preparazioni piccanti e i paté con tutti i principali sapori dell’isola completano una offerta che rende insuperabile il “ paniere “ di GranoAntico.

Le aziende sono in ordine alfabetico

ACQUA SANTA MARIA - ALAGNA VINI - ANGILERI FRANCESCA/PALADINO - ANTICHI SAPORI DI SICILIA - ARUCI - AZ. AGRICOLA AGRIRAPE - AZ. AGRICOLA LEONARDI - Az. Agricola Miele di Sicilia – Apicoltura Di Prima Sebastiano - AZ. AGRICOLA “MONTE ARSO” di Moschetto Caterina - AZIENDA AGRICOLA ZOOTECNICA “A.FIORIGLIO” di Fioriglio Biagio & C. Sas - Azienda Agrituristica Angelo BORRELLO - BIBITE POLARA Srl - BIRRIFICIO 24 BARONI - CIOMOD - Coop. Agricola Produttori Capperi - DARIO SANFILIPPO - FAGONE FEBRONIA - FEUDO SALINA - FOGLIA ALLEGRA - fondo antico - FRANTOI RUTA - FRANTOIO SCALIA Srl - FRESCOLAT Soc. Agricola di Giacomo e Francesco Scalisi - Gruppo Agroalimentare Italiano s.r.l. - G.A.I. - HYBLA Srl - Il Casale dell'Ulivo - Azienda Agricola Ricciardello - IL CHIARAMONTANO DI CASTRO C. srl - LA CONTEA DI CICERO - LO FASO UOVA - MILITELLO - Perla dei Nebrodi - MOLINO CRISAFULLI - MOLINO GRILLO - MUNAFO' - OFFICINE DELLO ZUCCHERO - OMNIA AGRICOLAE - PASTA MINARDO - DIZZIA FRANCESCO - PASTA ROMEO Di Romeo A.F.& C snc - PASTICCERIA SAVARINO CARMELO - SALUMI LIPARI - SARDELLA Calogero s.n.c. di Vecchio Vincenzo & C - SETTE PORTE (portale) - SIBAT TOMARCHIO srl - Soc. Agr. Ortobarocco - CASA MORANA - TENUTE GALFANO - TERRAVECCHIA - TUCHEF - VINCI VINI Srl - VINI LA TRINACRIA - VIRGONA - ZOOTECNICA 2012 - SCINARDO
ACQUA SANTA MARIA
L'azienda nel corso degli ultimi decenni è cresciuta e oggi rappresenta una delle più importanti aziende del settore. Essa e’ costituita da uno stabilimento di 8.000 mq, compreso i magazzini con una grande officina meccanica; i diversi uffici di amministrazione, logistica e fatturazione, e il laboratorio di analisi ricoprono una superficie di 200 mq circa. Un'ampia area, nella quale avviene l'estrazione dell'acqua, circonda l'intera fabbrica.
Tipo Dettagli Descrizione
Acqua liscia Il Territorio Modicano, posto all'estremità sud-orientale della Sicilia, si estende su una vasta e fertile pianura calcarea interessata da un fitto reticolato di faglie sotterranee. Captata in profondità la sorgente freatica Santa Maria attinge le sue acque in un dominio idrogeologico costituito da una potente pila di calciruditi e calcari intensamente fratturati, limitato superiormente da lenti a livelli argillosi e marnosi che isolano igienicamente la falda dalla superficie. Il connubio di queste caratteristiche idrogeologiche, la salubrità dell’ambiente e l’habitat naturale rendono l’acqua oligominerale Santa Maria batteriologicamente pura, limpida e con valori di sodio tra i più bassi.
Acqua liscia Il Territorio Modicano, posto all'estremità sud-orientale della Sicilia, si estende su una vasta e fertile pianura calcarea interessata da un fitto reticolato di faglie sotterranee. Captata in profondità la sorgente freatica Santa Maria attinge le sue acque in un dominio idrogeologico costituito da una potente pila di calciruditi e calcari intensamente fratturati, limitato superiormente da lenti a livelli argillosi e marnosi che isolano igienicamente la falda dalla superficie. Il connubio di queste caratteristiche idrogeologiche, la salubrità dell’ambiente e l’habitat naturale rendono l’acqua oligominerale Santa Maria batteriologicamente pura, limpida e con valori di sodio tra i più bassi.
Acqua frizzante Il Territorio Modicano, posto all'estremità sud-orientale della Sicilia, si estende su una vasta e fertile pianura calcarea interessata da un fitto reticolato di faglie sotterranee. Captata in profondità la sorgente freatica Santa Maria attinge le sue acque in un dominio idrogeologico costituito da una potente pila di calciruditi e calcari intensamente fratturati, limitato superiormente da lenti a livelli argillosi e marnosi che isolano igienicamente la falda dalla superficie. Il connubio di queste caratteristiche idrogeologiche, la salubrità dell’ambiente e l’habitat naturale rendono l’acqua oligominerale Santa Maria batteriologicamente pura, limpida e con valori di sodio tra i più bassi.
Acqua frizzante Il Territorio Modicano, posto all'estremità sud-orientale della Sicilia, si estende su una vasta e fertile pianura calcarea interessata da un fitto reticolato di faglie sotterranee. Captata in profondità la sorgente freatica Santa Maria attinge le sue acque in un dominio idrogeologico costituito da una potente pila di calciruditi e calcari intensamente fratturati, limitato superiormente da lenti a livelli argillosi e marnosi che isolano igienicamente la falda dalla superficie. Il connubio di queste caratteristiche idrogeologiche, la salubrità dell’ambiente e l’habitat naturale rendono l’acqua oligominerale Santa Maria batteriologicamente pura, limpida e con valori di sodio tra i più bassi.
ALAGNA VINI
"L’azienda cominciò la sua attività nella prima metà del ventesimo secolo grazie al duro lavoro del suo fondatore Giuseppe Alagna, che fu il primo a riconoscere le potenzialità del mercato vitivinicolo e utilizzò le sue conoscenze nel campo agricolo ed imprenditoriale per creare le basi dell’impresa. Successivamente suo figlio Antonio Alagna continuò ad investire tempo ed energie nell’impresa riuscendo a farla crescere in termini di fatturato, capacità e numero di dipendenti e in questo modo la fece diventare una importante struttura economica della provincia. Al momento, Ercole Alagna segue le orme di suo padre e rappresenta la terza generazione di imprenditori. Lui ha fatto affermare la ditta Alagna vini, non solo per le sue dimensioni, ma anche per la qualità dei suoi prodotti imbottigliati. Inoltre, ha permesso la creazione e l’espansione delle strutture ricettive per l’enoturismo in azienda ed è stato il primo della famiglia ad instaurare rapporti commerciali con partner esteri per l’esportazione dei vini nei paesi del nord-europa.
Tipo Dettagli Descrizione
vino Marsala Vergine Baglio Baiata Marsala - Vergine Denominazione di Origine Protetta Vino liquoroso È un ottimo vino da meditazione e di fine pasto, servito a 15 - 20° C Come aperitivo è ideale con i formaggi stagionati, a 8 - 10° C Terreni: Il territorio di Marsala Allevamento: Ad alberello marsalese o a controspalliera, in asciutto Colore: Ambra tipico Profumo: Etereo, intenso Sapore: Pieno, persistente, con una venatura dolce-amara data dal mosto cotto Invecchiamento: Minimo 2 anni in botti antiche, in cave di tufo Tenore Alcolico: 18°
vino Marsala Superiore Secco Baglio Baiata Marsala - Superiore S.O.M. Denominazione di Origine Protetta Vino liquoroso È un ottimo vino da meditazione e di fine pasto, servito a 15 - 20° C Come aperitivo è ideale con i formaggi stagionati, a 8 - 10° C Vitigni: Grillo, Catarratto e Inzolia Terreni: Il territorio di Marsala Allevamento: Ad alberello marsalese o a controspalliera, in asciutto Colore: Ambra tipico Profumo: Etereo, intenso Sapore: Pieno, persistente, con una venatura dolce-amara data dal mosto cotto Invecchiamento: Minimo 2 anni in botti antiche, in cave di tufo Tenore Alcolico: 18°
vino Marsala Superiore Dolce G.D. Baglio baiata Marsala - Superiore Garibaldi Dolce Denominazione di Origine Protetta Vino liquoroso Si abbina a tutta la pasticceria di classe, particolarmente a quella siciliana come i cannoli e cassate siciliane. Servito a 10-12° C Vitigni: Grillo, Catarratto e Inzolia Terreni: Il territorio di Marsala Allevamento: Ad alberello marsalese o a controspalliera, in asciutto Colore: Ambra tipico Profumo: Etereo intenso, come di cioccolato fondente Sapore: Pieno, dolce, morbido con una venatura dolce-amara data dal mosto cotto Invecchiamento: Minimo 2 anni in botti antiche, in cave di tufo Tenore Alcolico: 18,5°
vino Moscato IGP Sicilia Moscato Sicilia Indicazione Geografica Protetta Vino liquoroso Vino da dessert ottenuto da uve leggermente appassite su pianta, si abbina a tutta la pasticceria, particolarmente ai dolci morbidi e cremosi come i cannoli e le cassate siciliane. Servito a 12-15° C Vitigni: Zibibbo (Moscato di Alessandria) Terreni: Il territorio di Marsala Allevamento: Ad alberello o a cordone speronato, in asciutto Colore: Dorato, carico Profumo: Aromatico, pieno e persistente Sapore: Dolce caldo Contenuto zuccherino: 110 - 120 g/l circa Tenore Alcolico: 16,5°
vino Zibibbo IGP Sicilia Zibibbo Sicilia Indicazione Geografica Protetta Vino liquoroso Si abbina perfettamente, quale vino da dessert a tutti i dolci, particolarmente a quelli da forno ed alla pasticceria secca. Servito a 12-15° C Vitigni: Zibibbo (Moscato di Alessandria) Terreni: Il territorio di Marsala Allevamento: Ad alberello o a cordone speronato, in asciutto Colore: Dorato Profumo: Aromatico, fine, delicato Sapore: Dolce vellutato Contenuto zuccherino: 110 - 120 g/l circa Tenore Alcolico: 16,5°
vino Vermouth Bianco Vermouth Bianco Vino Aromatizzato Aperitivo classico, nasce dall’unione di vini scelti ed una grande varietà di erbe aromatiche. Si abbina con formaggi, olive o stuzzichini salati. Servito a 8-10° C Prodotto base: Vino da Tavola, Zuccheri, Alcool, Aromi Vitigni: Inzolia Terreni: il territorio di marsala Allevamento: A controspalliera Colore: Paglierino carico Profumo: Aromatico, intenso Sapore: Dolce, con retrogusto amaro Contenuto zuccherino: Minimo 140 gr/l Tenore Alcolico: 16,5°
vino Vermouth Rosso Vermouth Rosso Vino Aromatizzato Classico aperitivo italiano dal gusto robusto, si serve fresco, a 8 - 10° C, poco prima dei pasti accompagnandolo con formaggi, olive o stuzzichini salati. Servito a 8-10° C Prodotto base: Vino da Tavola, Zuccheri, Alcool, Aromi Vitigni: Nero d’Avola Terreni: Sicilia Occidentale Allevamento: A controspalliera Colore: Rosso con sfumature ambrate Profumo: Aromatico, intenso Sapore: Dolce, pieno, con retrogusto amaro Contenuto zuccherino: 140 gr/l Tenore Alcolico: 16,5°
vino Grillo IGP Terre Siciliane Baglio baiata Grillo Terre Siciliane Indicazione Geografica Protetta Vino da tavola È un vino fresco dai profumi intensi, accompagna amabilmente il pesce, le carni bianche ed i formaggi magri. Servito a 8-10° C Vitigni: Grillo Terreni: Il territorio di Marsala Allevamento: A controspalliera, in asciutto Colore: Giallo paglierino intenso Profumo: Delicatamente fruttato, varietale Sapore: Fresco e strutturato, armonico Tenore Alcolico: 12,5°
vino Nero d'Avola IGP Terre Siciliane Baglio baiata Nero d'Avola Terre Siciliane Indicazione Geografica Protetta Vino da tavola Vino pieno e corposo nella sua struttura, si accompagna a tutti gli arrosti e ai formaggi stagionati. Servito a 16-18° C Vitigni: Nero d’Avola Terreni: Il territorio di Marsala Allevamento: A controspalliera, in asciutto Colore: Rosso rubino intenso Profumo: Intenso, varietale Sapore: Equilibrato, strutturato Tenore Alcolico: 13°
ANGILERI FRANCESCA / PALADINO
La nostra Azienda nasce negli anni ‘30, fondata da Matteo Paladino, uomo tenace che fu tra i primi a riconoscere le potenzialità del mercato vitivinicolo e utilizzò le sue conoscenze nel campo agricolo e imprenditoriale per crearne le basi. Tramandò l’amore per la vigna al figlio Paolo che continuò a investire tempo ed energie nello sviluppo dell’ attività. Attualmente Matteo Paladino, nipote del fondatore, segue le orme del padre e rappresenta la terza generazione. Ha dato inizio all’imbottigliamento della propria produzione seguendo personalmente l’intero iter della filiera, dalla coltivazione delle uve al prodotto finito, supportato da uno staff di professionisti completi e specializzati nel settore. L’Azienda, collocata nella Sicilia Occidentale, in provincia di Trapani, la più vitata d'Italia, in una zona compresa tra Petrosino, Mazara del Vallo e Salemi, si estende su un territorio di circa 40 ettari. Accanto alle cultivar tradizionalmente autoctone quali Nero d’Avola, Grillo, Grecanico, Inzolia, Moscato Bianco e Zibibbo, sono allevate varietà "internazionali" come Merlot, Sirah e Chardonnay che hanno trovato il territorio più adatto per il loro adattamento geologico. Oggi siamo impegnati a produrre vini di qualità che incontrano i gusti in evoluzione del consumatore
Tipo Dettagli Descrizione
Vino bianco "PALATIUM GRILLO Vitigno: Grillo. Origine: Terre Siciliane IGP Capacità: 750 ml. Territorio: Uva marsalese per eccellenza, dona grande struttura e mineralità. Resa per ha: 110 q.li Vinificazione: Raccolta manualmente in piccole cassette, viene diraspata e pressata in modo soffice. La fermentazione è controllata a temperatura costante di 16/18°C e l’affinamento avviene in contenitori di acciaio inox per oltre 6 mesi. Le bottiglie riposano almeno per un mese prima di essere commercializzate. Note Gustative: Durante la degustazione è possibile notare sentori di frutta gialla e note vegetali tipiche del mediterraneo. Fresco e fruttato. Abbinamenti: Consigliamo l’abbinamento con piatti a base di pesce, grigliate di stagione, risotti e carni bianche. Bottiglia da 750 ml
Vino rosso "Varietà: Nero D'Avola Origine: Terre siciliane IGP Capacità: 750 ml. Produzione: Di origini siciliane, tipiche delle zone dell’entroterra collinare, le uve del Nero d’Avola esprimono tutta la sicilianità di un territorio. Resa per ha: 90 q.li Sistema di potatura : Guyot Vinificazione: Raccolte manualmente in piccole cassette, vengono diraspate e macerate ad una temperatura controllata tra i 24 e 27°C; l’affinamento avviene in contenitori di acciaio inox ed in barriques di legno francese per 6 mesi. Un mese in bottiglia prima di essere commercializzate Periodo di vendemmia: Le uve vengono raccolte tra il 10 e il 20 settembre. Colore: Rosso intenso. Note gustative: Durante la degustazione è possibile notare il colore rosso intenso con gradevoli sentori di frutta a bacca rossa. Caldo ed armonico. Abbinamenti:Consigliamo l’abbinamento con piatti a base di carni rosse, grigliate, cacciagione e formaggi a pasta morbida. Bottiglia da 750 ml
ANTICHI SAPORI DI SICILIA di Giovanna d'Anna
Da oltre vent’anni, Antichi Sapori di Sicilia porta sulle tavole del mondo le genuinità e la semplicità dei sapori di un tempo; da qui, l’azienda è divenuta straordinario interprete, aggiungendovi piccoli segreti della sapienza popolare, complici di varianti insolite e ricette inimitabili. La profonda conoscenza delle tradizioni siciliane e la familiarità con i prodotti della terra sono i punti di forza di Antichi Sapori di Sicilia che conta nel suo paniere più 80 prodotti tra antipasti, condimenti pronti, sughi, sottolii, prodotti di tonnara, olii, vini, liquori, creme dolci, pasta e spezie. Nelle terre del marsalese, in provincia di Trapani dove sorgono gli stabilimenti dell’azienda, vengono selezionate le migliori materi prime destinate a diventare prodotti artigianali dal gusto originale. E’ l’attenzione alla qualità la filosofia che guida l’azienda. Rigoroso il controllo della filiera produttiva: dai metodi di coltivazione e raccolta, alla scelta degli ingredienti, alle fasi di lavorazione, dall’ordine alla consegna delle merci, tutto con un solo obiettivo: garantire sempre un prodotto elevato in termini di qualità, tracciabilità e sicurezza alimentare.
Tipo Dettagli Descrizione
crema Crema di finocchietto selvatico "CREMA DI FINOCCHIETTO SELVATICO La materia prima proviene esclusivamente dalle campagne soleggiate e generose della Sicilia. I nostri prodotti sono il risultato di una accurata e paziente lavorazione manuale. Ingredienti:Finocchietto selvatico, Olio extra-vergine d'oliva, Olio di girasole, Sale. Confezione:Barattoli di vetro sterili, con coperchio metallico a vite Provenienza prodotti: - Olio extra-vergine d'oliva, Olio di girasole, Sale: da produttori locali - Finocchietto Selvatico: raccolto allo stato brado Lavorazione: Dopo la raccolta e il lavaggio accurato, si passa alla tritatura del finocchietto e alla sua conservazione nell'olio extra vergine di oliva e olio di girasole. La preparazione di ogni vasetto segue le ricette originali come vuole la tradizione siciliana. Solo ingredienti naturali selezionati e solo lavorazione a mano nel rispetto della qualità. Vasetto da 180 gr
patè Patè di olive nere "PATE’ DI OLIVE NERE La materia prima proviene esclusivamente dalle campagne Trapanesi. I nostri prodotti sono il risultato di una accurata e paziente lavorazione manuale. Ingredienti: Olive nere affettate, Olio extra-vergine d'oliva, Olio di girasole, Aceto, Pepe, Origano, Sale. Confezione: Barattoli di vetro sterili, con coperchio metallico a vite Provenienza prodotti: - Origano: dai mercati ortofrutticoli locali - Olive nere denocciolate, Olio extra-vergine d'oliva, Olio di girasole, Pepe, Sale, Aceto: dai produttori locali Lavorazione: Le olive nere vengono lavati manualmente o nella macchina lavaverdura e dopo vengono frullati con apposito frullatore. L'impasto, così ottenuto, viene condito con il resto degli ingredienti. Successivamente si passa al riempimento dei barattoli manualmente o con apposita riempitrice. I barattoli, dopo l'aggiunta dell'olio, vengono tappati e pastorizzati. Vasetto da 180 gr
patè Patè di olive verdi PATE’ DI OLIVE VERDI La materia prima proviene esclusivamente dalle campagne Trapanesi. I nostri prodotti sono il risultato di una accurata e paziente lavorazione manuale. Ingredienti: Olive verdi denocciolate, Olio extra-vergine d'oliva, Olio di girasole, Sale, Pepe, Origano Confezione: Barattoli di vetro sterili, con coperchio metallico a vite Provenienza prodotti: - Origano: dai mercati ortofrutticoli locali - Olive nere denocciolate, Olio extra-vergine d'oliva, Olio di girasole, Pepe, Sale: dai produttori locali Lavorazione: Le olive verdi vengono lavati manualmente o nella macchina lavaverdura e dopo vengono frullati con apposito frullatore. L'impasto, così ottenuto, viene condito con il resto degli ingredienti. Successivamente si passa al riempimento dei barattoli manualmente o con apposita riempitrice. I barattoli, dopo l'aggiunta dell'olio, vengono tappati e pastorizzati. Vasetto da 180 gr
salsa Salsa di pizzutello SALSA DI PIZZUTELLO Ingredienti: Pomodoro pizzutello, Olio extra vergine di oliva, Sale, Basilico, Pepe, Zucchero (tracce) Confezione: Bottiglie di vetro sterili, con tappo corona oro Provenienza prodotti: - Basilico, Pepe: dai mercati ortofrutticoli - Pomodoro pizzutello, Olio extra-vergine d'oliva: da produttori locali - Zucchero: da commercianti locali Lavorazione: Il pomodorino pizzutello, dopo la raccolta, viene dapprima lavato con apposita macchina e dopo bollito in un grosso recipiente. Finita la bollitura si procede alla scolatura del pomodoro dall'acqua e dopo il tutto viene passato in una macchina che separa il sugo dalle spoglie. Il sugo viene condito e portato a bollitura in un grosso pentolone, infine, viene imbottigliato e pastorizzato Vasetto da 330 gr netto
pesto Pesto alla trapanese "PESTO ALLA TRAPANESE Pesto di pomodoro con mandorle Ingredienti: Pomodoro rosso, Olio extra-vergine d'oliva, Basilico, Mandorle, Aglio, Sale, Pepe Confezione: Barattoli in vetro sterili, con coperchio metallico a vite Provenienza prodotti: - Pomodoro rosso, Basilico : dai terreni di proprietà aziendale - Aglio: dai mercati ortofrutticoli locali - Pepe: da commercianti locali - Mandorle, Olio extra-vergine d'oliva, Sale, Pepe: da produttori locali Lavorazione: Il basilico e i pomodori vengono controllati e lavati manualmente o in apposita macchina lavatrice. Successivamente insieme all'aglio vengono frullati con apposito frullatore. Alla fine il tutto viene condito, amalgamato e messo entro barattoli. Chiusura manuale e pastorizzazione del prodotto. Vasetto da 280 gr
sugo Sugo al tonno "SUGO AL TONNO INGREDIENTI: Salsa di pomodoro, Polpa di pomodoro, Tonno, Cipolla, Aglio, Olio extra-vergine d'oliva, Sale, Prezzemolo, Zucchero, Peperoncino, olio di girasole CONFEZIONE: Barattoli in vetro sterili, con coperchio metallico a vite PROVENIENZA - Salsa di pomodoro: da precedente lavorazione aziendale PRODOTTI: - Cipolla, Aglio, Prezzemolo, Peperoncino: dai mercati ortofrutticoli locali - Polpa di pomodoro, Zucchero:: da commercianti locali - Tonno, Olio extra-vergine d'oliva, Olio di girasole, Sale: da produttori locali LAVORAZIONE Il tonno viene rosolato insieme alla cipolla, aglio e prezzemolo in apposita pentola. Successivamente il tonno viene cotto con la salsa e gli altri ingredienti. Dopo la cottura il tutto, ancora caldo, viene messo entro i barattoli manualmente. I barattoli vengono tappati e sterilizzati. Chiusura a mano. Pastorizzazione. CONSERVAZIONE: Con pastorizzazione SCADENZA: 24 mesi dalla data di produzione UTLIZZO: Condimento tipico siciliano per condire i primi piatti Vasetto da 280 gr
sugo Sugo con melanzane "SUGO CON MELANZANE Salsa di pomodoro con aggiunta di melenzane Ingredienti: Salsa di pomodoro, Melanzane, Cipolla, Olio extra-vergine d'oliva, Sale, Zucchero, Basilico, Pepe, Olio di girasole (tracce). Confezione: Barattoli di vetro sterili, con coperchio metallico a vite Provenienza prodotti: - Melanzane, Cipolle, Basilico: dai mercati ortofrutticoli locali - Salsa di pomodoro: la prededente lavorazione aziendale - Zucchero, Pepe: dai commercianti locali - Olio extra-vergine d'oliva, Olio di girasole, Sale: dai produttori locali Lavorazione: Le melanzane e le cipolle vengono lavati manualmente o nella macchina lavaverdure, dopo vengono, dapprima affettate e dopo rispettivamente tagliate a cubetti e a striscie. Successivamente, le melanzane e le cipolle vengono soffritti e dopo immersi nella salsa di nostra produzione con il resto degli ingredienti. Dopo la cottura viene il tutto, ancora caldo, messo dentro i barattoli di vetro, nei quali manualmente vengono aggiunte due foglie di melanzane piastrate. Chiusura a mano. Pastorizzazione Vasetto da 280 gr
sugo Cond. Pasta con sarde alla palermitana "CONDIMENTO PASTA CON SARDE ALLA PALERMITANA Una delle più tradizionali ricette siciliane, da preparare in pochi minuti... cucina la pasta, che noi abbiamo pensato al resto! Ingredienti: Polpa di pomodoro (Pomodoro, Concentrato di pomodoro, Sale), Salsa pomodoro, Sarde, Finocchietto selvatico, Cipolla, Olio extra-vergine d'oliva, Olio di girasole, Uva passa, Pinoli, Aglio, Zucchero, Sale,Peperoncino Confezione: Barattoli di vetro sterili, con coperchio metallico a vite Provenienza prodotti: - Cipolla, Aglio: dai mercati ortofrutticoli locali - Peperoncino, Finocchietto selv., Salsa di pomodoro: da produzione aziendale - Polpa di pomodoro, Pinoli, Zucchero: da commercianti locali - Sarde: dai mercati ittici locali - Olio extra-vergine d'oliva, Olio di girasole, Sale, Uva passa: da produttori locali Lavorazione: Pulitura, spinatura e lavatura manuale delle sarde. Successivamente le sarde, le cipolle e l'aglio vengono soffritti separatamente. Cottura con salsa, pomodoro e resto degli ingredienti. Dopo la cottura viene il tutto, ancora caldo, messo entro i barattoli manualmente. I barattoli vengono tappati e pastorizzati. Chiusura a mano. Vasetto da 280 gr
antipasto Caponata siciliana "Nonna Rosa" "CAPONATA SICILIANA “NONNA ROSA” Una fantastica combinazione d'ingredienti che portano nella tua cucina i sapori tradizionali della terra siciliana. Ingredienti: Pomodoro pelato, Melanzane, Peperoni, Sedano, Cipolla, Olive verdi denocciolate, Capperi, Mandorle, Olio extra vergine di oliva, Pinoli, Uva passa, Olio di girasole, Aceto di vino rosso, Zucchero, Aglio, Pepe, Sale. Confezione: Barattoli di vetro sterili, con coperchio metallico a vite Provenienza prodotti: - Salsa di pomodoro: da precedente lavorazione aziendale - Melanzane, Peperoni, Sedano, Cipolla: da mercati ortofrutticoli locali - Olio extra vergine di d'oliva, Olio da girasole, Olive verdi denocciolate, Aceto, Capperi, Aglio, Sale: da produttori locali - Zucchero, Pepe: da commercianti locali Lavorazione: Lavati accuratamente tutte le verdure, le melanzane vengono tagliate a dadi senza eliminare la buccia e lasciate per qualche ora a bagno con acqua e sale. Scolate e asciugate le melanzane vengono grigliate in un tegame, mentre in un'altra pentola viene fatto un soffritto con della cipolla affettata sottilmente, con l’aglio, il sedano a pezzetti e dopo qualche minuto di cottura vi si aggiungono i peperoni tagliati a filetti o a quadrotti. In un’altra pentola di acciaio si cucina la salsa con i capperi, olive, mandorle, pinoli e un pizzico di pepe, dopo ad essa vengono aggiunti i due soffritti e un po’ di olio extra-vergine di oliva. Il tutto viene fatto cucinare per circa 15 minuti e quasi alla fine della cottura, per aggiustare l’agrodolce vi si mette un po’ di aceto di vino rosso e di zucchero. Vasetto da 280 gr
POMODORI SECCHI Pomodorino "ciliegino" asciutto POMODORO CILIEGINO SECCO Pomodoro ciliegino dai terreni di proprietà aziendale; sale marino saline di nubia. Ingredienti: Pomodoro ciliegino,Sale. Ideale per: Antipasti Lavorazione: Il pomodorino ciliegino, dopo la raccolta, viene fatto essiccare su dei telai in legno e rete PVC atossico, depositati nel prato verde realizzato nel terreno aziendale. Divenuti secchi, i pomodorini vengono conditi con il sale, ed infine vengono insacchettati in buste pvc e tirate in sottovuoto con la macchina. Busta da 100 gr
POMODORI SECCHI Pomodoro secco Pomodoro dai terreni di proprietà aziendale; sale marino saline di nubia. Ingredienti: Pomodoro, sale. Ideale per: Antipasti Lavorazione: Il pomodoro, dopo la raccolta, viene fatto essiccare su dei telai in legno e rete PVC atossico, depositati nel prato verde realizzato nel terreno aziendale. Divenuti secco, il pomodoro viene condito con il sale, ed infine viene insacchettato in buste sottovuoto. Vaschette da 200 gr
MARMELLATE marmellata di limoni "MARMELLATA DI LIMONI Composizione: Limoni, zucchero. Durata prodotto e condizioni raccomandate di stoccaggio: circa 24 mesi dalla data di produzione Temperatura di stoccaggio: dai 15- 20° Stoccare i prodotto in ambiente pulito,asciutto, non esporre la confettura a fonti di calore e dopo l’apertura conservare in frigo. Tempi di produzione: da 15 a 20 giorni in relazione alla disponibilità del prodotto. Altre caratteristiche: durante il processo di lavorazione non è previsto l’utilizzo di additivi, solventi,supporti e coadiuvanti/ausiliari tecnologici. Prodotto sottoposto a pastorizzazione. Vasetto da 240 gr
MARMELLATE confettura extra fichi d'india CONFETTURA EXTRA DI FICHI D’INDIA Composizione: Fichidindia, zucchero, succo di limone. Modalità di consegna: Vasetti di vetro da 220 gr Durata prodotto e condizioni raccomandate di stoccaggio: circa 24 mesi dalla data di produzione Temperatura di stoccaggio: dai 15- 20° Stoccare i prodotto in ambiente pulito,asciutto, non esporre la confettura a fonti di calore e dopo l’apertura conservare in frigo. Tempi di produzione: da 15 a 20 giorni in relazione alla disponibilità del prodotto. Altre caratteristiche: durante il processo di lavorazione non è previsto l’utilizzo di additivi, solventi,supporti e coadiuvanti/ausiliari tecnologici. Prodotto sottoposto a pastorizzazione. Vasetto da 240 gr
MARMELLATE marmellata di arance rosse MARMELLATA DI ARANCE ROSSE Composizione: Arance, zucchero. Durata prodotto e condizioni raccomandate di stoccaggio: circa 24 mesi dalla data di produzione Temperatura di stoccaggio: dai 15- 20° Stoccare i prodotto in ambiente pulito,asciutto, non esporre la confettura a fonti di calore e dopo l’apertura conservare in frigo. Tempi di produzione: da 15 a 20 giorni in relazione alla disponibilità del prodotto. Altre caratteristiche: durante il processo di lavorazione non è previsto l’utilizzo di additivi, solventi,supporti e coadiuvanti/ausiliari tecnologici. Prodotto sottoposto a pastorizzazione. Vasetto da 240 gr
MARMELLATE marmellata di mandarini MARMELLATA DI MANDARINI Composizione: Mandarini, zucchero. Durata prodotto e condizioni raccomandate di stoccaggio: circa 24 mesi dalla data di produzione Temperatura di stoccaggio: dai 15- 20° Stoccare i prodotto in ambiente pulito,asciutto, non esporre la confettura a fonti di calore e dopo l’apertura conservare in frigo. Tempi di produzione: da 15 a 20 giorni in relazione alla disponibilità del prodotto. Altre caratteristiche: durante il processo di lavorazione non è previsto l’utilizzo di additivi, solventi,supporti e coadiuvanti/ausiliari tecnologici. Prodotto sottoposto a pastorizzazione. Vasetto da 240 gr
MIELE arancia MIELE DI ARANCIA ingredienti: miele di arancia, origine Italia Produzione: raccolto su coltivazioni biologiche della Sicilia Orientale e Occidentale e degli altipiani Calabresi, in aprile e maggio. Si accelera la cristallizzazione con la conservazione in frigo a 12°. Vasetto da 250 gr
MIELE limoni MIELE DI LIMONI Ingredienti: miele di limoni, origine Italia Produzione: raccolto in coltivazioni biologiche della Sicilia orientale e nella costa tirrenica, in maggio. Dopo la decantazione naturale, viene conservato in cella frigo a 12° C. Vasetto da 250 gr
tonno Filetti di tonno all'olio di oliva FILETTI DI TONNO ALL’OLIO DI OLIVA Descrizione: Tonno pescato nel mediterraneo, lavorato secondo l'antica tradizione locale. Ingredienti: Tonno (Yellowfin), Olio di oliva, Sale Ideale per: antipasto o condimento per insalate Vasetto da 200 gr
tonno Filetti di tonno al nature FILETTI DI TONNO AL NATURALE Descrizione: Tonno pescato nel mediterraneo, lavorato secondo l'antica tradizione locale. Ingredienti: Tonno (Yellowfin), Sale Ideale per: antipasto o condimento per insalate Vasetto da 200 gr
sugo Sugo del rais Una fantastica combinazione d'ingredienti che portano nella tua cucina i sapori tradizionali della terra siciliana. gli ingredienti: Tonno, olio extra vergine di oliva, pomodoro pelato, olive nere affettate, pomodoro secco, capperi, aglio, prezzemolo, sale, pepe."
ARUCI di Puglisi Giovanni
"La nostra storia è iniziata tanto tempo fa ma non è ancora invecchiata. Ogni giorno si rinnova per prendere forme e gusti diversi. Ogni giorno la nostra passione per la tradizione produce dolci siciliani, con ingredienti semplici tradizionali. La loro naturale bontà è la nostra migliore qualità e la nostra passione per la cucina è l’ingrediente che dà ai nostri dolci, un gusto memorabile. Ecco perché chi sceglie i prodotti di Aruci, sceglie più di un semplice prodotto tipico siciliano, sceglie il coraggio di chi oggi difende la tradizione, di chi valorizza la qualità di ingredienti a km zero, di chi cucina per trasformare nocciole, sesamo, mandorle e pistacchi, in dolci autentici. In creazioni uniche. Quella di Aruci è infatti, la storia di una nonna - ""Nonna Giorgina"" che aveva una smisurata passione per i dolci e un'innata capacità di cucinarli. La sua esperienza era così preziosa che è stata tramandata da generazione in generazione. Le sue ricette sono infatti ancora in cottura, dentro ad un forno che profuma sempre di biscotti. Lo stesso forno da cui ancora oggi, figlia e nipoti sfornano i dolci bocconi "
Tipo Dettagli Descrizione
torrone Giuggiulena (torrone di sesamo) Giuggiulena Le nostre produzioni hanno dentro tutta l’energia della Sicilia e questo permette di creare gusti tipici ed autentici. Basterà un morso ai nostri dolci per sentire contemporaneamente il gusto rotondo del miele, quello dolce delle mandorle e il carattere tipico e dominante dei pistacchi e del sesamo. Basteranno pochi secondi per innamorarsi di questi prodotti unici che sono il frutto di ricette storiche tramandate, da generazione in generazione. Ogni ricetta è la sintesi perfetta tra tradizione e innovazione. Aruci rappresenta, infatti, sia il passato che il futuro e adatta le sue ricette storiche anche alle nuove necessità alimentari. In un nome che assomiglia ad uno sciogli lingua c'è dentro tutta la nostra arte e tutta la nostra attenzione nel rispettare l'autenticità di una ricetta storica. La Giuggiulena nasce infatti tanti secoli fa, da pasticceri arabi. Nonostante la centenaria vita, la Giuggiulena ha un gusto sempre pieno di fascino, storia e carattere autentico; il tutto usando solo ingredienti semplici come sesamo e miele. Ingredienti: sesamo, zucchero, miele, granella di mandorle, buccia d'arancia. Formati 500 gr ,250 gr, 100 gr
torrone Torrone di Mandorla "Torrone di Mandorle Le nostre produzioni hanno dentro tutta l’energia della Sicilia e questo permette di creare gusti tipici ed autentici. Basterà un morso ai nostri dolci per sentire contemporaneamente il gusto rotondo del miele, quello dolce delle mandorle e il carattere tipico e dominante dei pistacchi e del sesamo. Basteranno pochi secondi per innamorarsi di questi prodotti unici che sono il frutto di ricette storiche tramandate, da generazione in generazione. Ogni ricetta è la sintesi perfetta tra tradizione e innovazione. Aruci rappresenta, infatti, sia il passato che il futuro e adatta le sue ricette storiche anche alle nuove necessità alimentari. Non c'è sagra o festa di famiglia che non abbia in tavola un pezzetto di torrone siciliano. Nelle sue tanti varianti con mandorle, sesamo, pistacchio, nocciole, agli agrumi, ricoperto di cioccolato c'è tutta la storia della Sicilia. Quella Sicilia che ama gli ingredienti genuini, che sta a tavola per mangiare ma soprattutto per star bene. Che ha una storia che va rispettata e tramandata. Il torrone siciliano è una ricetta di origine araba ma il suo gusto è attuale ancora oggi. Questo dolce è dedicato a tutti, tutti. Compresi quelli che indossano un'elegante dentiera. Ingredienti: mandorla, zucchero, miele. Formati 500 gr ,250 gr "
torrone Granelloso (torrone di granella di mandorle, nocciole e pistacchi) " Granelloso Le nostre produzioni hanno dentro tutta l’energia della Sicilia e questo permette di creare gusti tipici ed autentici. Basterà un morso ai nostri dolci per sentire contemporaneamente il gusto rotondo del miele, quello dolce delle mandorle e il carattere tipico e dominante dei pistacchi e del sesamo. Basteranno pochi secondi per innamorarsi di questi prodotti unici che sono il frutto di ricette storiche tramandate, da generazione in generazione. Ogni ricetta è la sintesi perfetta tra tradizione e innovazione. Aruci rappresenta, infatti, sia il passato che il futuro e adatta le sue ricette storiche anche alle nuove necessità alimentari. Vi presentiamo una delle più buone nostre invenzioni: mandorla, nocciola e pistacchio, legati insieme da miele di arancia e zucchero, sono i tre protagonisti di questo dolce dal gusto inaspettato, che conquista sin dal primo assaggio tutti i palati. Ingredienti: granella di mandorle, granella di pistacchio, granella di nocciole, zucchero, miele. Formati 500 gr ,250 gr, 100 gr "
biscotti Facciunieddi (biscotti a base di mandorle) " Facciunieddi Le nostre produzioni hanno dentro tutta l’energia della Sicilia e questo permette di creare gusti tipici ed autentici. Basterà un morso ai nostri dolci per sentire contemporaneamente il gusto rotondo del miele, quello dolce delle mandorle e il carattere tipico e dominante dei pistacchi e del sesamo. Basteranno pochi secondi per innamorarsi di questi prodotti unici che sono il frutto di ricette storiche tramandate, da generazione in generazione. Ogni ricetta è la sintesi perfetta tra tradizione e innovazione. Aruci rappresenta, infatti, sia il passato che il futuro e adatta le sue ricette storiche anche alle nuove necessità alimentari. Qualunque forma si dia all’impasto di questi biscotti, dopo una lenta cottura in forno, prenderanno tutti la stessa forma, sprigionando quel profumo inebriante che sa tanto di casa della nonna nel periodo delle feste. Non è il solito biscotto alla mandorla, ma l’antica ricetta, combinazione di ingredienti sempre semplici e genuini di produzione locale, fa di questo dolce soffice e saporito un piacevole ritorno alle tradizioni. Ingredienti: farina di tipo 00, zucchero, farina di mandorle, strutto, miele, uova, lievito per dolci, cannella in polvere, buccia di limone. "
biscotti Biscotti alla Carrubba " Biscotti alla carruba Le nostre produzioni hanno dentro tutta l’energia della Sicilia e questo permette di creare gusti tipici ed autentici. Basterà un morso ai nostri dolci per sentire contemporaneamente il gusto rotondo del miele, quello dolce delle mandorle e il carattere tipico e dominante dei pistacchi e del sesamo. Basteranno pochi secondi per innamorarsi di questi prodotti unici che sono il frutto di ricette storiche tramandate, da generazione in generazione. Ogni ricetta è la sintesi perfetta tra tradizione e innovazione. Aruci rappresenta, infatti, sia il passato che il futuro e adatta le sue ricette storiche anche alle nuove necessità alimentari. Nati dalla combinazione tra farina di carruba e farina di mandorla, questo biscotto rappresenta una golosa scoperta per chi ama sperimentare nuovi sapori. La farina di carruba, ampiamente utilizzata nella tradizione dolciaria siciliana, è un’ottima alternativa al cacao, in più contiene pochi grassi ed è ricca di zuccheri naturali e di carboidrati. Ingredienti: farina integrale di carruba, farina integrale di maiorca, farina di mandorle, zucchero, strutto, miele, uova, lievito per dolci, buccia di arancia. Formati 500 gr ,250 gr "
biscotti Biscotti alla Carrubba " Biscotti alla carruba Le nostre produzioni hanno dentro tutta l’energia della Sicilia e questo permette di creare gusti tipici ed autentici. Basterà un morso ai nostri dolci per sentire contemporaneamente il gusto rotondo del miele, quello dolce delle mandorle e il carattere tipico e dominante dei pistacchi e del sesamo. Basteranno pochi secondi per innamorarsi di questi prodotti unici che sono il frutto di ricette storiche tramandate, da generazione in generazione. Ogni ricetta è la sintesi perfetta tra tradizione e innovazione. Aruci rappresenta, infatti, sia il passato che il futuro e adatta le sue ricette storiche anche alle nuove necessità alimentari. Nati dalla combinazione tra farina di carruba e farina di mandorla, questo biscotto rappresenta una golosa scoperta per chi ama sperimentare nuovi sapori. La farina di carruba, ampiamente utilizzata nella tradizione dolciaria siciliana, è un’ottima alternativa al cacao, in più contiene pochi grassi ed è ricca di zuccheri naturali e di carboidrati. Ingredienti: farina integrale di carruba, farina integrale di maiorca, farina di mandorle, zucchero, strutto, miele, uova, lievito per dolci, buccia di arancia. Formati 500 gr ,250 gr "
biscotti Mustazzoli "Mustazzoli Le nostre produzioni hanno dentro tutta l’energia della Sicilia e questo permette di creare gusti tipici ed autentici. Basterà un morso ai nostri dolci per sentire contemporaneamente il gusto rotondo del miele, quello dolce delle mandorle e il carattere tipico e dominante dei pistacchi e del sesamo. Basteranno pochi secondi per innamorarsi di questi prodotti unici che sono il frutto di ricette storiche tramandate, da generazione in generazione. Ogni ricetta è la sintesi perfetta tra tradizione e innovazione. Aruci rappresenta, infatti, sia il passato che il futuro e adatta le sue ricette storiche anche alle nuove necessità alimentari. Tra le nostre creazioni, i mustazzoli, dolci secchi siciliani dal carattere forte. Il loro gusto deciso e i loro ingredienti sono pensati per chi ama distinguersi ed è alla ricerca di qualcosa di particolare. Il vino cotto, ingrediente principale, ha per questo, un club di intenditori che da sempre lo amano per la sua autenticità. Provare per credere! Ingredienti: vino cotto, farina grano duro, granella di mandorla, buccia di arancia. Formati 500 gr ,250 gr "
biscotti Mustazzoli "Mustazzoli Le nostre produzioni hanno dentro tutta l’energia della Sicilia e questo permette di creare gusti tipici ed autentici. Basterà un morso ai nostri dolci per sentire contemporaneamente il gusto rotondo del miele, quello dolce delle mandorle e il carattere tipico e dominante dei pistacchi e del sesamo. Basteranno pochi secondi per innamorarsi di questi prodotti unici che sono il frutto di ricette storiche tramandate, da generazione in generazione. Ogni ricetta è la sintesi perfetta tra tradizione e innovazione. Aruci rappresenta, infatti, sia il passato che il futuro e adatta le sue ricette storiche anche alle nuove necessità alimentari. Tra le nostre creazioni, i mustazzoli, dolci secchi siciliani dal carattere forte. Il loro gusto deciso e i loro ingredienti sono pensati per chi ama distinguersi ed è alla ricerca di qualcosa di particolare. Il vino cotto, ingrediente principale, ha per questo, un club di intenditori che da sempre lo amano per la sua autenticità. Provare per credere! Ingredienti: vino cotto, farina grano duro, granella di mandorla, buccia di arancia. Formati 500 gr ,250 gr "
biscotti Squisiti Le nostre produzioni hanno dentro tutta l’energia della Sicilia e questo permette di creare gusti tipici ed autentici. Basterà un morso ai nostri dolci per sentire contemporaneamente il gusto rotondo del miele, quello dolce delle mandorle e il carattere tipico e dominante dei pistacchi e del sesamo. Basteranno pochi secondi per innamorarsi di questi prodotti unici che sono il frutto di ricette storiche tramandate, da generazione in generazione. Ogni ricetta è la sintesi perfetta tra tradizione e innovazione. Aruci rappresenta, infatti, sia il passato che il futuro e adatta le sue ricette storiche anche alle nuove necessità alimentari.
AZ. AGRICOLA AGRIRAPE
"La tradizione è un’innovazione ben riuscita”. Oscar Wilde. “Definirli eroi può apparire esagerato. Ma nel linguaggio del astronauta coloro che “salvano” piante, animali, giacimenti dall’estinzione sono eroi”.Così Davide Paolini scriveva di loro qualche tempo fa, l’Azienda Agricola Agrirape nasce negli anni ’50, al centro dell’Isola del sole: la Sicilia. Da sempre in prima linea nella salvaguardia di cultivar in via d’estinzione,quali la lenticchia nera, la cicerchia ennese, la fava larga di Leonforte e molti altri legumi tipici del territorio ennese. Poi c’è anche la frutta tipica del territorio come le albicocche (nel 2013 la confettura di albicocca Agrirape è stata considerata la migliore d’Italia dal “Gambero Rosso”), agrumi dimenticati come le arance amare o i fichi d’india e le melacotogne: con queste e molte altre varietà di frutta, si ricavano confetture eccezionali, contenenti solo frutta, zucchero e succo di limone. Senza pectina e conservanti di nessun tipo. E poi ci sono le preziosissime pesche nel sacchetto, le quali vengono insacchettate una per una direttamente sull’albero e per questo considerate un prodotto unico al mondo. Con la pesca insacchetta di Leonforte l’azienda realizza confetture, pesche sotto sciroppo e nettari. Inoltre, da qualche anno, l’azienda porta avanti con molta fatica, la reintroduzione della coltivazione del riso in Sicilia, ed è con molto orgoglio e soddisfazione che ad oggi l’azienda può ritenersi l’unica a coltivare nuovamente riso in Sicilia. Nel 2013 l’azienda ha visto il premio “Best in Sicily” come miglior azienda conserviera siciliana. Ad esso sono seguiti altri importanti premi e riconoscimenti. Oggi l’azienda è molto giovane e dinamica e molti sono i nuovi progetti in cantiere, per lo sviluppo dei qua li sono state avviate anche collaborazioni con altre importanti realtà siciliane. "
Tipo Dettagli Descrizione
confettura confettura pesca gialla di Leonforte "Confettura di pesche gialle di Leonforte Nel territorio di Leonforte si attua da sempre una peschicoltura diversa che ha come unico obiettivo quello di offrire al mercato una pesca pulita e con spiccate caratteristiche di genuinità. I peschicoltori leonfortesi per difendere la produzione dagli insetti insacchettano i frutti uno ad uno. Il ricorso a tale tecnica colturale giustifica l'assenza dei trattamenti chimici e scongiura l'eventuale presenza di residui tossici nei frutti. Sicuramente l’insacchettamento dei frutti, seppur oneroso da un punto di vista economico, ha l’indubbio vantaggio di produrre una pesca di ottime caratteristiche organolettiche: ciò ha permesso alla pesca di Leonforte di essere un presidio Slow Food. Dolcissime, aromatiche e profumate, le pesche tardive di Leonforte sono un autentico gioiello dell’agricoltura italiana. E’ da questo capolavoro che viene realizzata la confettura di pesche di Leonforte. La nostra azienda produce due diverse confetture extra di pesca di Leonforte: quella di pesca gialla e quella di pesca bianca di Leonforte. Entrambe le confetture contengono circa l’ 80% di frutta, il resto è zucchero di canna e succo di limone. La confettura di pesche gialle è interamente realizzata con pesche raccolte da alberi delle cultivar “Giallone Tardivo”, “Fiorone” e “Giallo Settembrino”, nel periodo che va dalla metà di settembre fino alla fine di ottobre. Formati 360 gr "
confettura Confettura di Albicocca " Confettura di albicocche Confettura extra di albicocche ""Albabella"". La confettura di albicocche “Agrirape” è ottenuta da frutti raccolti in un piccolo frutteto aziendale. La coltivazione dell’ albicoccheto è condotto senza l’ utilizzo di insetticidi chimici. Si tratta di antiche varietà locali, riscoperte da Giuseppe Manna e capaci di produrre frutti dalle eccezionali caratteristiche organolettiche. I frutti infatti presentano profumi e aromi tipici della frutta “di una volta”. Queste caratteristiche di qualità sono presenti anche in questa confettura di albicocche di Leonforte. Anche questa confettura contiene una grossissima frazione di frutta (circa il 75%) e poi abbiamo zucchero di canna e succo di limone. Accanto a queste tre tipologie di confettura, che rappresentano la nostra produzione storica e più tradizionale, da qualche tempo abbiamo deciso di aggiungere dei nuovi prodotti. Formati 360gr "
confettura Confettura di Fichi d'India "Confettura extra di fichi d’india ""La conserva è ansia allo stato puro, il tentativo di bloccare la Storia dando ad essa un sapore. Chi prepara conserve cerca l’immortalità : non essicca pomodori ma proietta nel tempo la paura della morte. La conserva casalinga non è un metodo per preservare il cibo, è una scommessa sul futuro. Chi farebbe mai più marmellate se non avesse la speranza di vivere almeno il tempo di poterle mangiare?"" Girolamo Sineri Si tratta di una straordinaria confettura dal gusto forte e dolce, tipico aroma di fico d'india cotto. Molto buona sul pane caldo, ma anche in abbinamento ai formaggi o anche alla selvaggina, la confettura di fichi d'india agrirape è un prodotto davvero inusuale e molto particolare. Formati 360 gr "
confettura Confettura di Pera Coscia """La conserva è ansia allo stato puro, il tentativo di bloccare la Storia dando ad essa un sapore. Chi prepara conserve cerca l’immortalità : non essicca pomodori ma proietta nel tempo la paura della morte. La conserva casalinga non è un metodo per preservare il cibo, è una scommessa sul futuro. Chi farebbe mai più marmellate se non avesse la speranza di vivere almeno il tempo di poterle mangiare?"" Girolamo Sineri L a Confettura di Pere Coscia Nata per essere abbinata ai formaggi grana (Parmigiano Reggiano in primis), si presta anche ad impieghi più tradizionali: sul pane, a colazione o a merenda. Ottima anche sul bollito di carne e con la selvaggina. "
confettura Confettura pesca bianca di Leonforte "Confettura di pesca bianca di Leonforte La confettura di pesca bianca invece viene ricavata da pesche a pasta bianca (che rappresentano circa il 10% dell’ intera produzione), appartenenti alla cultivar “Settembrino Bianco”. Tutte quelle elencate sono ovviamente ecotipi locali, ovvero cultivar tipiche del territorio di Leonforte e dei comuni limitrofi. Le differenze sensoriali tra i due tipi stanno essenzialmente nelle caratteristiche insite nella frutta di partenza. In sintesi si può affermare che mentre la pesca gialla risulta più corposa e consistente in bocca, la pesca bianca è più aromatica e delicata. Pertanto consigliamo vivamente un abbinamento con formaggi più freschi e delicati la confettura di pesca bianca, mentre con la confettura di pesca gialla consigliamo formaggi più stagionati e strutturati. Comunque potete sbizzarrirvi come volete, ""de gustibus"". Formati 360 gr "
confettura Confettura di Cotogne """La conserva è ansia allo stato puro, il tentativo di bloccare la Storia dando ad essa un sapore. Chi prepara conserve cerca l’immortalità : non essicca pomodori ma proietta nel tempo la paura della morte. La conserva casalinga non è un metodo per preservare il cibo, è una scommessa sul futuro. Chi farebbe mai più marmellate se non avesse la speranza di vivere almeno il tempo di poterle mangiare?"" Girolamo Sineri La Confettura extra di mele cotogne Una confettura dal sapore unico e inconfondibile. Ideale per colazione o abbinata a molti tipi di formaggio. Il tutto con la qualità Agrirape. "
Marmellata Marmellata di arance rosse " Marmellata Arance Rosse ""La conserva è ansia allo stato puro, il tentativo di bloccare la Storia dando ad essa un sapore. Chi prepara conserve cerca l’immortalità : non essicca pomodori ma proietta nel tempo la paura della morte. La conserva casalinga non è un metodo per preservare il cibo, è una scommessa sul futuro. Chi farebbe mai più marmellate se non avesse la speranza di vivere almeno il tempo di poterle mangiare?"" Girolamo Sineri Realizzata con arance rosse siciliane di varietà ""tarocco"" e ""moro"", è una tipica marmellata di arance, ma dal sapore molto caratteristico dato dall'esclusivo utilizzo di arance rosse. Ricordiamo inoltre che i pigmenti contenuti nelle arance rosse presentano molte importanti proprietà antiossidanti e salutistiche. Formati 360 gr "
Marmellata Marmellata di limoni " Marmellata di Limoni ""La conserva è ansia allo stato puro, il tentativo di bloccare la Storia dando ad essa un sapore. Chi prepara conserve cerca l’immortalità : non essicca pomodori ma proietta nel tempo la paura della morte. La conserva casalinga non è un metodo per preservare il cibo, è una scommessa sul futuro. Chi farebbe mai più marmellate se non avesse la speranza di vivere almeno il tempo di poterle mangiare?"" Girolamo Sineri Anche questa marmellata è realizzata solo ed esclusivamente con limoni siciliani di alta qualità e molto aromatici, che vengono raccolti e trasformati nell'arco di pochi giorni. Come la marmellata di mandarini, si presenta molto chiara (per la breve cottura) e molto liquida, per via della cottura a fiamma bassa (per evitare che si bruci il prodotto e che si perdano le caratteristiche qualitative della frutta) e per l'assoluta naturalezza del prodotto, che non contiene pectina aggiunta o altri additivi. "
Marmellata Marmellata di mandarini "Marmellata di Mandarini ""La conserva è ansia allo stato puro, il tentativo di bloccare la Storia dando ad essa un sapore. Chi prepara conserve cerca l’immortalità : non essicca pomodori ma proietta nel tempo la paura della morte. La conserva casalinga non è un metodo per preservare il cibo, è una scommessa sul futuro. Chi farebbe mai più marmellate se non avesse la speranza di vivere almeno il tempo di poterle mangiare?"" Girolamo Sineri Realizzata solo con mandarini siciliani, si tratta di una marmellata dal gusto molto delicato e ottima in abbinamento a formaggi freschi o semi stagionati. Si presenta di un bel colore arancio chiaro, molto limpido, e leggermente liquida per via della bassa cottura che subisce il prodotto e per la totale assenza di pectina aggiunta. Non contiene conservanti o altri additivi, come tutte le altre marmellate e confetture di nostra produzione. Formati 360 gr "
Marmellata marmellata di arance amare " Marmellata di arancia amara ""La conserva è ansia allo stato puro, il tentativo di bloccare la Storia dando ad essa un sapore. Chi prepara conserve cerca l’immortalità : non essicca pomodori ma proietta nel tempo la paura della morte. La conserva casalinga non è un metodo per preservare il cibo, è una scommessa sul futuro. Chi farebbe mai più marmellate se non avesse la speranza di vivere almeno il tempo di poterle mangiare?"" Girolamo Sineri Marmellata dal gusto gradevolmente amarognolo. Una volta aperto il prodotto si conserva in frigorifero. Formati 360 gr "
frutta sciroppata pesca di Leonforte sciroppata gialla "Le nostre pesche sciroppate sono speciali perchè realizzate con le nostre pesche, con le pesche di Leonforte. I frutti vengono selezionati uno per uno, vengono scartati i frutti che presentano delle imperfezioni e anche quelli che si presentano troppo maturi per essere trasformate in pesche sciroppate, scegliendo solo quelle che sono ancora abbastanza dure e croccanti. In seguito le pesche vengono lavate, sbucciate (a mano), tagliate a pezzi e vengono sistemate nei vasetti, all'interno del quale viene inserito lo sciroppo costituito solo da acqua, zucchero e succo di limone. Il risultato è costituito dalle nostre pesche sciroppate, che grazie a una bassa pastorizzazione, restano croccanti, profumate e gustose esattamente come le pesche di Leonforte appena raccolte dall'albero. "
cece Cece siciliano pascià Cece siciliano pascià Prezioso alimento della dieta mediterranea, questi legumi sono una varietà autoctona del territorio siciliano che Agrirape coltiva seguendo con accuratezza tutti gli insegnamenti dell’antica tradizione ennese. Dalla forma rotonda e verace, i ceci Pascià sono di dimensioni medie e goderono di una buona consistenza , un sapore vegetale di grande personalità ma equilibrato. Questa varietà molto gustosa è perfetta nelle zuppe, nelle minestre, o da sola con un po' di sale, un filo d'olio e un po' di erba cipollina. Ottima la purea di ceci come contorno. Da provare anche per la realizzazione delle famose panelle palermitane.
cece Cece siciliano nero "cece siciliano nero Prezioso alimento della dieta mediterranea, questi legumi sono una varietà autoctona del territorio siciliano che Agrirape coltiva seguendo con accuratezza tutti gli insegnamenti dell’antica tradizione ennese. Legume raro, con una forma più piccola rispetto il cece classico. Alcuni contadini lo coltivano ancora seguendo il metodo tradizionale, seminando i ceci tra i filari di mandorli ed olivi. Il consumo del cece nero è legato alle antiche tradizioni locali degli anni passati, infatti data la scarsa quantità di proteine animali nella dieta quotidiana, si sopperiva con i legumi altamente proteici e nutrienti. Il cece ha una sottile buccia nera, mentre il suo interno è di colore bianco-giallo; sono molto saporiti e possono essere preparati in diversi modi. Tingono l´acqua di cottura di un intenso colore nero. Messi a mollo per due sere si possono cuocere in acqua con l'aggiunta di aglio, alloro e olio. In bocca sono incredibilmente vellutati e per questo motivo sono molto adatti per preparare creme e passati di ceci. Questo particolare tipo di legumi è caratterizzato da un elevato valore proteico ed è ricco di ferro. Rispetto al cece che siamo abituati a consumare, quello nero ha un sapore più intenso. Formato: 250 gr. "
lenticchia Lenticchia siciliana rossa "Lenticchia siciliana rossa È poco diffusa dato che tutti i processi di lavorazione, dalla coltivazione alla raccolta, vengono effettuate manualmente, fino a restituirci un prodotto dalle straordinarie caratteristiche organolettiche. Come per la fava larga, una volta cresciuti i baccelli sulla pianta, si lasciano ingiallire, si esegue l’estirpazione dell’intera pianta, si lasciano essiccare al sole e solo dopo avviene la raccolta delle lenticchie separandole dal resto della pianta ormai secca. Di piccole dimensioni, priva di colesterolo e povera di grassi, molto ricca di proteine risulta particolarmente digeribile ed è riconosciuta per la spiccata aromaticità.La Lenticchia rossa di Vallalba Agrirape è una qualità molto aromatica e profumata, ma poco diffusa. Prodotta nel cuore della Sicilia, è un alimento molto importante per le sue qualità nutrizionali. Ideale per preparare zuppe o come contorno, è un alimento ricco di fibre. Di facile cottura, non ha bisogno di essere messa a bagno prima della cottura. "
Az. Agricola LEONARDI
"L' Azienda nasce dalla passione per la terra e l'amore dei suoi frutti, portando avanti le tradizioni e gli insegnamenti dei nostri avi, da sempre esperti coltivatori, rispettando le loro regole ( ad esempio il rifiuto per i concimi chimici). Grazie a queste regole essenziali si ottiene un prodotto naturale, genuino e pregiato consentendo al consumatore di constatare il profumo e quel sottile piacere al palato. L'Azienda Agricola Leonardi si trova al centro della Sicilia, in territorio di Leonforte (Provincia di Enna), in contrada Bozzetta ai pendii di una antichissima rupe detta “Il Castellaccio” mentre il laboratorio di trasformazione a Nissoria (EN). La micro Azienda Leonardi è a conduzione familiare di cui impegno e principalmente per hobby. L'Azienda si preclude l'obiettivo di far riassaporare i vecchi gusti quotidiani dei nostri avi, a tale scopo ripropone il piacere di farvi godere il gusto classico del vino cotto di fichi d'india, della mostarda o della cotognata, inoltre vi propone con inventiva, nuovi gusti di liquori per i palati più delicati e in cerca di sapori ed emozioni uniche. I nostri rosoli sono prodotti artigianali, la frutta e le erbe aromatiche sono di stagione proveniente dalla nostra micro azienda e quindi una produzione limitata, non contengono estratti, essenze, coloranti, stabilizzanti, i nostri preparati sono con prodotti naturali. P.S. L’alcol utlizzato proviene dalla Distilleria Fra.lli Russo Santa Venerina CT. "
Tipo Dettagli Descrizione
LIQUORI Rosolio Mandarino "La preparazione di questo rosolio avviene dell’infuso dalla macerazione naturale delle scorze di agrumi Siciliani in alcool etilico a temperatura ambiente. La produzione viene ottenuta miscelando nelle opportune dosi: zucchero, acqua, infuso di alcool e scorze di agrumi fino ad ottenere la gradazione definitiva. La presenza di oli essenziali e di sedimenti degli agrumi all’interno della bottiglia è caratteristica di qualità e naturalezza. Da servire freddo o ghiacciato, ottimo come aperitivo o digestivo. Capacità: 50cl; 10cl; 0,4cl. Grado alcolico: 23% vol. Ingredienti: scorze di mandarino, mandarancio, arance, limone, zucchero, alcool, acqua. Produzione stagionale: da metà novembre ad aprile. "
LIQUORI Rosolio Fichi d'India "Rosolio di fichi d’india Il Ficoncello è un rosolio di fichi d’india ottenuto secondo una ricetta tradizionale che utilizza fichi d’india selezionati provenienti dalla nostra Azienda situata a centro della Sicilia infusione con alcool. Questo rosolio racchiude i sapori e gli odori della nostra terra (Sicilia). Dolce e genuino, raffinato e particolare la fragranza. Conservare in frigo (no Freezer), da assaporare freddo da soli o con gli amici. Capacità: 50cl; 10cl; 0,4cl. Grado alcolico: 23% vol. Ingredienti: zucchero, fichi d’india, alcool. Produzione stagionale: da metà agosto a dicembre. "
LIQUORI Rosolio Fichi d'India Polpa rossa "Ficoncello Rosolio di fichi d’india (polpa rossa) Il Ficoncello è un rosolio di fichi d’india ottenuto secondo una ricetta tradizionale che utilizza fichi d’india selezionati (polpa rossa) provenienti dalla nostra Azienda situata a centro della Sicilia infusione con alcool. Questo rosolio racchiude i sapori e gli odori della nostra terra (Sicilia). Dolce e genuino, raffinato e particolare la fragranza. Conservare in frigo (no Freezer), da assaporare freddo da soli o con gli amici. Capacità: 50cl; 10cl; 0,4cl. Grado alcolico: 23% vol. Ingredienti: zucchero, fichi d’india, alcool. Produzione stagionale: da metà agosto a dicembre. "
LIQUORI Rosolio Agrumello "ROSOLIO AGRUMELLO La preparazione di questo rosolio avviene dell’infuso dalla macerazione naturale delle scorze di agrumi Siciliani in alcool etilico a temperatura ambiente. La produzione viene ottenuta miscelando nelle opportune dosi: zucchero, acqua, infuso di alcool e scorze di agrumi fino ad ottenere la gradazione definitiva. La presenza di oli essenziali e di sedimenti degli agrumi all’interno della bottiglia è caratteristica di qualità e naturalezza. Da servire freddo o ghiacciato, ottimo come aperitivo o digestivo. Capacità: 50cl; 10cl; 0,4cl. Grado alcolico: 23% vol. Ingredienti: scorze di mandarino, mandarancio, arance, limone, zucchero, alcool, acqua. Produzione stagionale: da metà novembre ad aprile. "
LIQUORI Digestivo Alloro "Rosolio Alloro La preparazione di questo rosolio di Alloro avviene dell’infuso dalla macerazione di foglie e bacche di alloro in alcool a temperatura ambiente. La produzione viene ottenuta miscelando nelle opportune dosi: zucchero, acqua, infuso di alcool e di alloro fino ad ottenere la gradazione definitiva. La presenza di sedimenti all’interno della bottiglia è caratteristica di qualità e naturalezza. Da servire freddo o ghiacciato, ottimo digestivo. Capacità: 50cl; 10cl; 0,4cl. Grado alcolico: 23% vol. Ingredienti: zucchero, infuso di alloro e alcool, acqua Produzione tutto l’anno. "
LIQUORI Digestivo Finocchietto "Finocchietto Rosolio di finocchietto selvatico La preparazione di questo rosolio avviene dell’infuso dalla macerazione di finocchio-rizzo selvatico in alcool a temperatura ambiente. La produzione viene ottenuta miscelando nelle opportune dosi: zucchero, acqua, infuso di alcool e di finocchietto rizzo selvatico fino ad ottenere la gradazione definitiva. La presenza di sedimenti all’interno della bottiglia è caratteristica di qualità e naturalezza. Da servire freddo o ghiacciato, ottimo digestivo. Capacità: 50cl; 10cl; 0,4cl. Grado alcolico: 23% vol. Ingredienti: zucchero, infuso di finocchio rizzo selvatico e alcool, acqua Produzione stagionale: da metà febbraio a meta aprile. "
LIQUORI Digestivo Nocino "Rosolio Nocino La preparazione di questo rosolio di Noci avviene dell’infuso dalla di una lunga macerazione di noci verdi (raccolti nel mese di giugno) chiodi di garofano, scorza di limone in alcool a temperatura ambiente. La produzione viene ottenuta miscelando nelle opportune dosi: zucchero, acqua, infuso di alcool e di noci verdi chiodi di garofano e scorza di limone fino ad ottenere la gradazione definitiva. La presenza di sedimenti all’interno della bottiglia è caratteristica di qualità e naturalezza. Da servire temperatura ambiente o freddo di frigorifero. Capacità: 50cl; 10cl; 0,4cl. Grado alcolico: 23% vol. Ingredienti: zucchero, acqua, (infuso di noci-verdi, chiodi di garofano, scorza di limone e alcool)., Produzione stagionale: da metà giugno. "
LIQUORI Vino cotto di Fico d'India classico bottiglie "Vinucuttu di ficudinnia (in dialetto siciliano) Cuor di fichi d’india è un concentrato di succo di fichi d’india, la preparazione si ottiene dalla cottura lenta che supera le 20 ore a fuoco diretto. E’ un prodotto naturale usato fin dall’antichità dai contadini e da grandi maestri per preparare deliziose pietanze. Alcuni esempi si può usare sul gelato (fior di latte, stracciatella panna cotta) o yogurt bianco, sui formaggi freschi (tuma) o stagionati, nella ricotta, nell’arrosto di carne, o su una bruschetta di pane. Cuor di fichi d’india può essere considerato un’alternativa all’aceto balsamico Ingredienti: ricetta classica concentrato succo di fichi d’india 100%; ricetta con peperoni concentrato succo di fichi d’india 99% e peperoni 1%. Capacità: 0,250cl. Anticamente veniva usato come sciroppo per la tosse. Produzione stagionale: da settembre a dicembre. "
Az. Agricola Miele di Sicilia – Apicoltura Di Prima Sebastiano
L'Azienda Agricola Miele di Sicilia del Sig. Sebastiano Di Prima ha fatto della produzione del miele e dei suoi derivati la propria arte. Solo una reale passione verso questo mestiere, porta a una produzione curata e selezionata di miele e prodotti derivati.
Tipo Dettagli Descrizione
miele millefiori
miele zagara/arancia
miele Sulla
miele Castagno
AZ. AGRICOLA “MONTE ARSO” di Moschetto Caterina
"L'azienda Agricola ""Monte Arso"" costituita nel 2004 con l'insediamento dell’ Imprenditoria Giovanile di Moschetto Caterina, vede la Sua storia nascere nel lontano 1920 grazie a Moschetto Antonino. Agli inizi l’azienda era a conduzione tradizionale, l'olio era venduto in “U CAFISU” un’unità di misura locale equivalente a 16 Kg o a 17.60 Lt. Con l'avvento della giovane Caterina, invece, si è avuta un'identificazione e un'innovazione produttiva e commerciale puntando tutto sull'eccellenza e sull’Agricoltura Biologica e D.O.P. Monte Etna. La proprietà ricade all'interno del Parco dell'Etna, l'uliveto cresce sulla cosiddetta “A muntagna – Moncibello” creatasi da una delle tante colate laviche dell'Etna (l'ultima si risale al 1400). A poche centinaia di metri dall'azienda si erge un “conetto vulcanico” chiamato “Monte Arso”, da cui prende il nome l’azienda; da lì ebbe origine l'eruzione che si protrasse per più di un anno invadendo tutti i terreni circostanti. Nei secoli successivi le emissioni di sabbia vulcanica ma soprattutto le mani sapienti dei vecchi contadini sono riusciti a rendere queste colate laviche terreni fertili su cui poco per volta nacquero vigneti, frutteti e uliveti che hanno trovato un habitat ideale grazie all’esposizione Sud-Est e all’altitudine di s.l.m.950/1050. L'Azienda Agricola “Monte Arso” si estende su una superficie di Mq.65.000, con 800 alberi d'ulivo di varie età tra cui diversi esemplari di circa tre secoli. Il cultivar predominante al 90% è la Nocellara dell'Etna da cui viene estratto questo prezioso condimento “oro verde dell'Etna” (olio extra vergine di oliva BIO - D.O.P.). "
Tipo Dettagli Descrizione
olio Olio Extravergine di oliva DOP - Agricoltura Biologica - Cultivar Nocellara dell'Etna bottiglia "OLIO E.V.O. D.O.P. L'Azienda è collocata su terreno (silicio-vulcanico) originatosi a seguito di eruzioni vulcaniche, emissioni di sabbie nere e le mani sapienti dei vecchi agricoltori che hanno saputo insediare l'albero più antico e importante del mondo:l'ulivo. Grazie a queste caratteristiche di terreno frammisto a pietrame vulcanico, l'ulivo trae le sue eccellenti virtù organolettiche uniche. Altro fattore è la varietà (cultivar) Nocellara dellEtna (predominante sull'Etna). Il succo derivato presenta un colore verde vivace, all'olfatto si caratterizza da un fruttato medio con delicata sensazione di erba, il suo gusto è una miscela di percezione aromatiche lievemente piccante e delicato amaro, ove a volte si esaltano altri aromi come: il pomodoro, il carciofo o la mandorla. Diversi studi e ricerche hanno evidenziato l'altissimo valore nutrizionale dell'olio extra-vergine di oliva. Bottiglia da 750 ml Prezzo: € 0.00 "
AZIENDA AGRICOLA ZOOTECNICA “A.FIORIGLIO” di Fioriglio Biagio & C. Sas
"L’Azienda “A.FIORIGLIO” è giunta alla quinta generazione ed è l’unica nel territorio di appartenenza che pur mantenendo la tipicità e la tradizione è riuscita ad adeguarsi alla rigida normativa comunitaria, producendo per il mercato la sua specialità di caciocavallo costituita dalla Provola dei Nebrodi, formaggio a pasta filata, al latte crudo, ottenuto con latte vaccino intero prodotto da bestiame che va al pascolo nei magnifici scenari dei Monti Nebrodi. Pascoli naturali ed incontaminati nei quali si trova un felice assortimento di diverse essenze foraggere spontanee dell’ambiente mediterraneo che conferiscono al formaggio peculiari aromi e sapori. La Provola dei Nebrodi, si consuma fresca, semistagionata o stagionata (oltre 4 mesi), quest’ultima costituisce una delizia per i suoi amatori. La Provola dei Nebrodi è l’unica provola siciliana ad essere stagionata. Produce anche il Maiorchino, il Canestrato e l’Agrifoglio. Prodotto congiunto alla lavorazione della Provola è la Ricotta che è consumata fresca, soprattutto in pasticceria, o viene salata per essere consumata dura da grattugia, utilizzata in molti piatti tipici siciliani ed, in particolare, nella Pasta alla Norma. Una specialità è la ricotta infornata. La filosofia commerciale dell’imprenditore è quella di offrire un prodotto naturale, ottenuto artigianalmente con metodi tradizionali, pur nel rigoroso rispetto delle norme, nazionali e comunitarie, poste a tutela del consumatore. "
Tipo Dettagli Descrizione
provola fresca PROVOLA DEI NEBRODI Fresca classica a pera "PROVOLA FRESCA CLASSICA A PERA Tipologia: Formaggio semicotto a pasta filata , prodotto e stagionato in modo artigianale. Stagionatura naturale: Fresca sino a 1 mese; Semistagionata da un mese e mezzo a 3 mesi; Stagionata da 4 a un massimo di 24 mesi Ingredienti: Latte crudo intero vaccino, coagulato con caglio di capretto, sale CARATTERISTICHE DEL PRODOTTO Forma Oblunga a pera sormontata da un breve collo con la testa a palla. A richiesta sI produce la forma schiacciata. Peso Variabile, di norma compreso fra 1 e 1,5 kg. A richiesta si producono provole di peso inferiore. Peso maggiore è preferibile se la provola è destinata alla stagionatura. Crosta Naturale sottile, liscia e lucida di colore giallo dorato tendente al giallo ambrato con l’avanzare della stagionatura. Pasta Omogenea, compatta con lievissima occhiatura di colore giallo-paglierino, semidura, dura dopo lunga stagionatura. Sapore Aromatico, piacevole, dolce e delicato quando la provola è fresca. Sapido e piccante quando è stagionata. Particolare aroma ha la provola a limone verdello. Stagionalità: La Provola viene prodotta tutto l’anno Sistema di alimentazione: Pascolo naturale o coltivato (foraggere, anche affienati). Integrazione con mangimi nei mesi freddi e nei periodi d’asciutta Consumo: Formaggio da tavola, da cucina e da grattugia Prezzo: € 0.00 al Kg "
provola semi stagionata PROVOLA DEI NEBRODI Semistagionata classica a pera "PROVOLA SEMISTAGIONATA CLASSICA A PERA Tipologia: Formaggio semicotto a pasta filata , prodotto e stagionato in modo artigianale. Stagionatura naturale: Fresca sino a 1 mese; Semistagionata da un mese e mezzo a 3 mesi; Stagionata da 4 a un massimo di 24 mesi Ingredienti: Latte crudo intero vaccino, coagulato con caglio di capretto, sale CARATTERISTICHE DEL PRODOTTO Forma Oblunga a pera sormontata da un breve collo con la testa a palla. A richiesta sI produce la forma schiacciata. Peso Variabile, di norma compreso fra 1 e 1,5 kg. A richiesta si producono provole di peso inferiore. Peso maggiore è preferibile se la provola è destinata alla stagionatura. Crosta Naturale sottile, liscia e lucida di colore giallo dorato tendente al giallo ambrato con l’avanzare della stagionatura. Pasta Omogenea, compatta con lievissima occhiatura di colore giallo-paglierino, semidura, dura dopo lunga stagionatura. Sapore Aromatico, piacevole, dolce e delicato quando la provola è fresca. Sapido e piccante quando è stagionata. Particolare aroma ha la provola a limone verdello. Stagionalità: La Provola viene prodotta tutto l’anno Sistema di alimentazione: Pascolo naturale o coltivato (foraggere, anche affienati). Integrazione con mangimi nei mesi freddi e nei periodi d’asciutta Consumo: Formaggio da tavola, da cucina e da grattugia Prezzo: € 0.00 al Kg "
provola stagionata PROVOLA DEI NEBRODI Stagionata Classica a pera "PROVOLA STAGIONATA CLASSICA A PERA Tipologia: Formaggio semicotto a pasta filata , prodotto e stagionato in modo artigianale. Stagionatura naturale: Fresca sino a 1 mese; Semistagionata da un mese e mezzo a 3 mesi; Stagionata da 4 a un massimo di 24 mesi Ingredienti: Latte crudo intero vaccino, coagulato con caglio di capretto, sale CARATTERISTICHE DEL PRODOTTO Forma Oblunga a pera sormontata da un breve collo con la testa a palla. A richiesta sI produce la forma schiacciata. Peso Variabile, di norma compreso fra 1 e 1,5 kg. A richiesta si producono provole di peso inferiore. Peso maggiore è preferibile se la provola è destinata alla stagionatura. Crosta Naturale sottile, liscia e lucida di colore giallo dorato tendente al giallo ambrato con l’avanzare della stagionatura. Pasta Omogenea, compatta con lievissima occhiatura di colore giallo-paglierino, semidura, dura dopo lunga stagionatura. Sapore Aromatico, piacevole, dolce e delicato quando la provola è fresca. Sapido e piccante quando è stagionata. Particolare aroma ha la provola a limone verdello. Stagionalità: La Provola viene prodotta tutto l’anno Sistema di alimentazione: Pascolo naturale o coltivato (foraggere, anche affienati). Integrazione con mangimi nei mesi freddi e nei periodi d’asciutta Consumo: Formaggio da tavola, da cucina e da grattugia Prezzo: € 0.00 al Kg "
ricotta dura RICOTTA DURA SALATA Frazionata "RICOTTA DURA SALATA FRAZIONATA E’ un Formaggio storico di Sicilia (Decreto dell’Assessorato dell’Agricoltura e delle Foreste del 28 dicembre 1998,“Riconoscimento dei prodotti a base di latte come prodotti storici fabbricati tradizionalmente”) Descrizione del prodotto: Prodotto ottenuto per affioramento (ad alta temperatura, circa 90 °C, con agra o acido citrico) delle proteine del siero di latte vaccino, con l’aggiunta ( 10% circa) di latte crudo intero di vacca e/o caprino. ALTRE INFORMAZIONI Forma cilindrica ( diametro 10-12 cm., altezza 10-18 cm. ) Peso variabile, di norma compreso fra 1,5 e 2 kg. Crosta naturale e sottile Pasta uniforme, di colore bianco-avorio. Sapore aromatico e sapido. Confezioni: viene confezionata in buste sottovuoto munite di etichetta . Peso da uniformare per e-commerce intorno a kg. 2 con possibilità di frazionamento a metà. Prezzo: € 0.00 al Kg "
ricotta tenera RICOTTA INFORNATA TENERA Mezza forma "RICOTTA INFORNATA TENERA La ricotta è prodotta con il sistema tradizionale [per affioramento ad alta temperatura, (circa 90 °C) delle proteine del siero di latte vaccino, con l’aggiunta ( 10% circa) di latte crudo intero di vacca e/o caprino, agra o acido citrico]. La ricotta dopo uno o due giorni dalla produzione ( fase di asciugatura), durante i quali subisce una leggera salatura viene trasferita in appositi contenitori resistenti al calore e quindi cotta in forno a legna alla temperatura di 180°-200°C per circa 30 minuti. Alla formazione di una sottile crosta di colore bruno rossastro i contenitori vengono estratti dal forno, la ricotta è capovolta e posta nuovamente al formo per circa 10 minuti. Questo alimento ha una sua storia e una sua collocazione nel repertorio delle specialità regionali siciliane. INGREDIENTI: Sieroproteine di latte vaccino, latte crudo intero di vacca e/o caprino, sale ALTRE INFORMAZIONI: Forma tronco-conica Peso variabile, di norma compreso intorno a 2 kg., divisibile a metà Crosta naturale, di colore bruno rossastro Pasta uniforme, cremosa Sapore aromatico, strettamente legato al tipo di pascolo Luogo di origine: Sicilia, Monti Nebrodi occidentali, nel Comune di Mistretta. Confezioni: di norma viene confezionata in buste sottovuoto munite di etichetta . Durabilità: nella busta sigillata si conserva in frigo, per circa un mese; senza confezione per pochi giorni. Trasporto a temperatura controllata. Si usa normalmente come formaggio da tavola. In cucina si associa bene al bacon e alle uova. Il gusto di questo prodotto, come ogni formaggio ,si esalta dopo una sosta di almeno mezzora fuori del frigo. Prezzo forma intera (2 Kg): € 0.00 al Kg "
Azienda Agrituristica Angelo BORRELLO
"A Sinagra e a Lipari, L’azienda agricola “Angelo Borrello” è rinomata per la qualità enogastronomica, conosciuta ed apprezzata in tutto il territorio nebroideo. I prodotti offerti sono a km 0 e rappresentano l'eccellenza della zona. Il “Suino nero dei Nebrodi”, per esempio, è allevato in queste terre e si presenta come il fiore all'occhiello della filiera. Il termine ""Suino nero dei Nebrodi"" indica una popolazione di suini autoctoni dell’area dei Monti Nebrodi, - Sicilia Nord-orientale. Il territorio che interessa la vita e lo sviluppo del suino nero dei Nebrodi comprende tutta la catena montuosa che va dalla valle del fiume Timeto (Patti) a Finale di Pollina. La maggiore concentrazione di allevamenti si trova nei Nebrodi Centrali. Sono animali molto rustici, grandi camminatori, capaci di riprodursi in zone molto povere di risorse alimentari e negli ambienti più impervi, di sopravvivere e resistere alle malattie in condizioni ""estreme"". L’allevamento del Suino nero dei Nebrodi viene effettuato allo stato brado e semibrado e con il sistema in plein-air; come ricovero vengono utilizzate, per il benessere dell'animale e per il basso impatto ambientale le tradizionali ""zimme"". Le scrofe, partoriscono due volte l'anno, da 7 a 9 suinetti. Per quanto possibile, l'alimentazione deve avvenire esclusivamente con pascolo naturale, si nutrono di castagne e ghiande, possono essere utilizzate per l'ingrasso, cereali e legumi tipici locali. "
Tipo Dettagli Descrizione
affettato Prosciutto crudo con osso " Prosciutto crudo con osso L’Azienda Agricola Borrello offre un ricco assortimento di deliziosi e pregiati prodotti degli allevamenti del territorio. Il “Suino Nero dei Nebrodi” è il prodotto di suprema eccellenza dell'azienda. Dalla lavorazione e trasformazione delle sue carni derivano insaccati di ottima qualità e dal gusto unico, quali: salsiccia; salame; capicollo; lardo; guanciale; pancetta; prosciutto di suino nero. Tutti i nostri prodotti sono caratterizzati da un sapore unico e prelibato. Rivolgendoti a noi, avrai la possibilità di conoscere alcuni dei gusti più tipici della nostra terra Prezzo: € 0.00 al Kg "
affettato Prosciutto crudo senza osso " Prosciutto crudo senza osso L’Azienda Agricola Borrello offre un ricco assortimento di deliziosi e pregiati prodotti degli allevamenti del territorio. Il “Suino Nero dei Nebrodi” è il prodotto di suprema eccellenza dell'azienda. Dalla lavorazione e trasformazione delle sue carni derivano insaccati di ottima qualità e dal gusto unico, quali: salsiccia; salame; capicollo; lardo; guanciale; pancetta; prosciutto di suino nero. Tutti i nostri prodotti sono caratterizzati da un sapore unico e prelibato. Rivolgendoti a noi, avrai la possibilità di conoscere alcuni dei gusti più tipici della nostra terra Prezzo: € 0.00 al Kg "
affettato Salame " Salame L’Azienda Agricola Borrello offre un ricco assortimento di deliziosi e pregiati prodotti degli allevamenti del territorio. Il “Suino Nero dei Nebrodi” è il prodotto di suprema eccellenza dell'azienda. Dalla lavorazione e trasformazione delle sue carni derivano insaccati di ottima qualità e dal gusto unico, quali: salsiccia; salame; capicollo; lardo; guanciale; pancetta; prosciutto di suino nero. Tutti i nostri prodotti sono caratterizzati da un sapore unico e prelibato. Rivolgendoti a noi, avrai la possibilità di conoscere alcuni dei gusti più tipici della nostra terra Prezzo: € 0.00 al Kg "
affettato Lardo " Lardo L’ Azienda Agricola Borrello offre un ricco assortimento di deliziosi e pregiati prodotti degli allevamenti del territorio. Il “Suino Nero dei Nebrodi” è il prodotto di suprema eccellenza dell'azienda. Le carni del Suino nero dei Nebrodi si utilizzano, tanto per il consumo fresco quanto per la produzione di salumi. Tali carni pur presentando un quantitativo di grasso maggiore rispetto a quelle dei suini chiari, sono decisamente di qualità superiore. In particolare hanno un contenuto maggiore se non prevalente di colesterolo HDL cosiddetto ""buono"", che svolge un'importante azione protettiva per l'organismo umano.; inoltre sono più ricche in ferro e lo si nota dal colore rosso intenso, hanno una maggiore capacità di ritenzione idrica, il che si traduce in una resa qualitativa migliore nella cottura ed anche nella preparazione di salumi, infine presentano un'ottima consistenza al taglio. Le produzioni sono ad alto valore biologico,ed a garanzia dei consumatori, tutte le carni ed i salumi sono accompagnati da un dettagliato certificato di tracciabilità rilasciato dal consorzio Prezzo: € 0.00 al Kg "
affettato Pancetta "Pancetta L’Azienda Agricola Borrello offre un ricco assortimento di deliziosi e pregiati prodotti degli allevamenti del territorio. Il “Suino Nero dei Nebrodi” è il prodotto di suprema eccellenza dell'azienda. Le carni del Suino nero dei Nebrodi si utilizzano, tanto per il consumo fresco quanto per la produzione di salumi. Tali carni pur presentando un quantitativo di grasso maggiore rispetto a quelle dei suini chiari, sono decisamente di qualità superiore. In particolare hanno un contenuto maggiore se non prevalente di colesterolo HDL cosiddetto ""buono"", che svolge un'importante azione protettiva per l'organismo umano.; inoltre sono più ricche in ferro e lo si nota dal colore rosso intenso, hanno una maggiore capacità di ritenzione idrica, il che si traduce in una resa qualitativa migliore nella cottura ed anche nella preparazione di salumi, infine presentano un'ottima consistenza al taglio. Le produzioni sono ad alto valore biologico,ed a garanzia dei consumatori, tutte le carni ed i salumi sono accompagnati da un dettagliato certificato di tracciabilità rilasciato dal consorzio Prezzo: € 0.00 al Kg "
affettato Guanciale " Guanciale L’Azienda Agricola Borrello offre un ricco assortimento di deliziosi e pregiati prodotti degli allevamenti del territorio. Il “Suino Nero dei Nebrodi” è il prodotto di suprema eccellenza dell'azienda. Le carni del Suino nero dei Nebrodi si utilizzano, tanto per il consumo fresco quanto per la produzione di salumi. Tali carni pur presentando un quantitativo di grasso maggiore rispetto a quelle dei suini chiari, sono decisamente di qualità superiore. In particolare hanno un contenuto maggiore se non prevalente di colesterolo HDL cosiddetto ""buono"", che svolge un'importante azione protettiva per l'organismo umano.; inoltre sono più ricche in ferro e lo si nota dal colore rosso intenso, hanno una maggiore capacità di ritenzione idrica, il che si traduce in una resa qualitativa migliore nella cottura ed anche nella preparazione di salumi, infine presentano un'ottima consistenza al taglio. Le produzioni sono ad alto valore biologico,ed a garanzia dei consumatori, tutte le carni ed i salumi sono accompagnati da un dettagliato certificato di tracciabilità rilasciato dal consorzio Prezzo: € 0.00 al Kg "
affettato Capocollo "Capocollo L’Azienda Agricola Borrello offre un ricco assortimento di deliziosi e pregiati prodotti degli allevamenti del territorio. Il “Suino Nero dei Nebrodi” è il prodotto di suprema eccellenza dell'azienda. Le carni del Suino nero dei Nebrodi si utilizzano, tanto per il consumo fresco quanto per la produzione di salumi. Tali carni pur presentando un quantitativo di grasso maggiore rispetto a quelle dei suini chiari, sono decisamente di qualità superiore. In particolare hanno un contenuto maggiore se non prevalente di colesterolo HDL cosiddetto ""buono"", che svolge un'importante azione protettiva per l'organismo umano.; inoltre sono più ricche in ferro e lo si nota dal colore rosso intenso, hanno una maggiore capacità di ritenzione idrica, il che si traduce in una resa qualitativa migliore nella cottura ed anche nella preparazione di salumi, infine presentano un'ottima consistenza al taglio. Le produzioni sono ad alto valore biologico,ed a garanzia dei consumatori, tutte le carni ed i salumi sono accompagnati da un dettagliato certificato di tracciabilità rilasciato dal consorzio Prezzo: € 0.00 al Kg "
BIBITE POLARA Srl
"Era il 1953 quando Peppino Polara avviò, nel sud est della Sicilia, la sua azienda e produsse la sua prima gassosa. La storia della Bibite Polara comincia più di sessant’anni fa, grazie al sapiente mix di bollicine, sapori siciliani e capacità di innovazione. Una ricetta vincente, grazie alla quale l’azienda di Modica oggi ha ampliato i confini della propria distribuzione, presidiando i vari segmenti del mercato dei soft drink, fino a diventare una delle più importanti realtà nel campo del beverage in Sicilia, nel sud Italia e nell’area del Mediterraneo. Nel rinnovato stabilimento modicano, Polara continua a produrre bibite con metodi artigianali ma con attrezzature moderne, sicure ed in grado di offrire la più elevata qualità ai consumatori. Così, alla già vasta gamma produttiva - per GdO e Horeca – si è aggiunta recentemente la linea vintage: le bibite di una volta, quelle degli esordi degli Anni ‘50, nate da un’Antica Ricetta, custodita e tramandata di generazione in generazione. "
Tipo Dettagli Descrizione
gassosa Gassosa bottiglia 27,5 cl "GASSOSA La rinomata Gassosa Polara, la regina dei soft drink di una volta, è preparata secondo una ricetta gelosamente custodita che contiene: estratto naturale di profumati limoni siciliani, zucchero e bollicine. Ingredienti che danno al palato un gusto semplice, dolce e lievemente aromatico. Questa bevanda, della linea Antica Ricetta Siciliana, è ideale da sorseggiare insieme ai dolci fatti in casa per la merenda e le feste dei bambini ma anche gustando un classico arancino siciliano (ottima con i rustici dello street-food siciliano e la pizza) o come piacevole digestivo con una fetta di limone. Questa bibita, ideale per aperitivi estivi e come base per cocktail analcolici e soft drink, deve il suo delicato aroma alla bontà della ricetta antica utilizzata e agli ingredienti selezionati e naturali. Il packaging dal sapore vintage e la classica bottiglia in vetro da bibita retrò, donano un tocco di classe alla carta delle bevande di bar, enoteche e locali alla moda. Bottiglia da 27,5 cl Prezzo: € 0.00 "
chinotto Chinotto bottiglia 27,5 cl "CHINOTTO Il chinotto è una bibita analcolica, prodotta con estratto naturale del frutto del chinotto (Citrus myrtifolia) e altri aromi naturali. Soft-drink scuro, solo apparentemente simile a una Cola, il chinotto ha un gusto più amaro, sebbene possegga anche un retrogusto particolarmente fresco. Questa bevanda è prodotta seguendo la ricetta tradizionale Polara, con l'estratto naturale dell'antico agrume orientale, il Chinotto dell'Antica Ricetta Polara sprigiona un gusto corposo, piacevolmente aspro e amarognolo. Da bersi a qualsiasi ora del giorno, godibile su qualunque portata, il chinotto di una volta è tornato sul mercato come la bibita dei buongustai, una delle bevande più amate dagli intenditori del made in Sicily. Ottimo anche per aperitivi o come ingrediente base per cocktail a cui donare un sapore rinfrescante e superiore in vista dell'estate. L'elegante bottiglia di vetro e l'etichetta dal sapore retrò nei pratici formati da 20 e 27,5 cl, la rendono una bibita vintage unica e perfetta per le tavole più raffinate, ma anche per le enoteche e i bar più eleganti e tipici, senza dimenticare il gusto particolare delle ricette tradizionali. La bontà che si fonde con la classe fa si che questa bibita sia indicata per hotel, ristoranti, agriturismi e tutti quei locali che apprezzano il tradizionale che sposa il gusto per il bello. Bottiglia da 27,5 cl Prezzo: € 0.00 "
spuma Spuma bottiglia 27,5 cl "SPUMA La ""Spuma"": classica, bionda, vivace e siciliana. L’estratto naturale di radice di rabarbaro, scorza d’arancia, caramello e aromi danno alla spuma bionda dell’Antica Ricetta Polara un sapore intenso e aromatico. Lo stesso che rinfrescava l’estate dei nostri nonni, che spesso la mischiavano al vino. Ottima anche sui piatti freddi e con i rustici dello street food siciliano (arancini e scacce), in ogni momento della giornata regala sensazioni dissetanti e un fascino retrò. Perfetta per freschi aperitivi e per cocktail (analcolici e non) storici, questa bibita dal sapore vintage è da gustare al bar o a casa e in qualsiasi occasione vogliate dissetarvi con una bevanda dal gusto particolare dato da antiche ricette e da ingredienti naturali. Bottiglia da 27,5 cl Prezzo: € 0.00 "
tonica Tonica bottiglia 27,5 cl "TONICA L'Acqua Tonica Antica Ricetta Siciliana, è una bibita fresca e dissetante che deve il suo retrogusto aromatico e amaro al chinino (un estratto naturale in passato usato come un farmaco miracoloso). Alla base di moltissimi cocktails (dai moderni vodka tonic e mojito al più classico gin tonic: tre dei drink estivi per eccellenza), l'acqua tonica si può gustare anche da sola semplicemente per placare la sete. Con scorza di limone e abbinata, a olive, pomodorini secchi, salatini e sottaceti, tartine croccanti, si ottiene un aperitivo originale e analcolico. L'elegante bottiglia di vetro e l'etichetta in stile vintage donano a questa bibita un particolare aspetto retrò, per un beverage di classe indicato per hotel, ristoranti, osterie, ed eleganti wine-bar. Bottiglia da 27,5 cl Prezzo: € 0.00 "
aranciata Arancia Rossa bottiglia 27,5 cl "ARANCIA ROSSA Dai profumati e lussureggianti agrumeti siciliani nasce l'Aranciata Rossa Polara. Bevanda dal gusto intenso e piacevolmente agrumato con un profumo ricco e fruttato, preparata con gli estratti naturali delle succose arance rosse di Sicilia. L'aranciata rossa è il soft-drink perfetto per momenti di fresco relax, per accompagnare i pasti o anche solo da gustare per puro piacere. Base perfetta per cocktail analcolici e long drink (tra cui il rinomato “Siciliano” con Trilple Sec, Lime e zucchero di Canna) per accompagnare piacevoli serate e gli sfiziosi aperitivi. Dal sofisticato gusto retrò, grazie al packaging vintage, è una bibita elegante e perfetta per ogni bar, ristorante o enoteca che voglia stupire abbinando qualità ad eleganza e tradizione. Bottiglia da 27,5 cl Prezzo: € 0.00 "
limonata Limonata bottiglia 27,5 cl "LIMONATA La Limonata Polara è una bibita naturale e dissetante, prodotta secondo l’antica ricetta, con il 12% di succo naturale dei limoni siciliani. Una bevanda fresca in cui il sapore aspro del succo dei limoni sposa il brio delle bollicine, regalando piacevoli sensazioni al palato. Lo stile retrò della grafica dell’etichetta e la classica bottiglietta in vetro, fanno di questa tradizionale bibita italiana un perfetto soft drink per rendere originale ogni aperitivo e tutti i momenti di pausa dei vostri ospiti. Bottiglia da 27,5 cl Prezzo: € 0.00 "
cedrata Cedrata bottiglia 27,5 cl "CEDRATA & ARANCIA La Cedrata Antica Ricetta Siciliana Polara, è una bevanda gustosa e dissetante. Particolarmente adatta nelle giornate afose, questa storica bibita, dal sapore inconfondibile e dalla piacevole fragranza di agrumi siciliani, dona una piacevole sensazione di freschezza. Ottenuta dalla macerazione delle scorze di cedro, secondo la ricetta tradizionale e l’uso di ingredienti naturali, la Cedrata Antica Ricetta Siciliana porta con se il sapore antico della tradizione siciliana e l’elegante bottiglietta in vetro ne sottolinea il piacevole gusto retrò. Indicata soprattutto per il canale horeca, per bar tipici, ma anche per ristoranti, pizzerie e tutte quelle tavole e locali che vogliono offrire un tocco di classe ai propri ospiti, questa bibita vintage è perfetta servita fredda e rende speciali gli abbinamenti. Un soft drink buonissimo con la granita, che dona un tocco tipicamente estivo e siciliano ma può essere utilizzato anche come base per cocktail analcolici e alcolici, come l’Apertass (cedrata e Aperol), Katiuscia (cedrata e Malibù) e Kappa Cocktail (cedrata con Rum e succo tropical). Bottiglia da 27,5 cl Prezzo: € 0.00 "
BIRRIFICIO 24 BARONI
"Il Birrificio Artigianale 24 BARONI è una nuova e dinamica realtà siciliana, nell'ambito della produzione di birre artigianali. Sorge in un meraviglioso territorio collinare a Nicosia nel cuore della Sicilia tra i boschi delle Madonie e dei Nebrodi. Seguendo i metodi tradizionali dell’alta fermentazione e della rifermentazione in bottiglia, la nostra birra è prodotta utilizzando solo cereali con malto, luppolo pregiato e lieviti selezionati. Tutte le birre sono non pastorizzate, non filtrate e rifermentate in bottiglia, senza conservanti e stabilizzanti chimici ma solo ingredienti naturali. Dopo la prima fermentazione a lenta maturazione che avviene in botti d’ acciaio a temperatura controllata, la birra viene imbottigliata dove avviene la seconda fermentazione per la presa di spuma, donando aromi e sapori in continua evoluzione, motivo per cui sul fondo delle bottiglie è visibile sempre un piccolissimo residuo di lieviti. Il birrificio 24 Baroni è attento all’ambiente infatti l’energia che viene usata per la produzione proviene direttamente da fonti rinnovabili. L ' obbiettivo che ci proponiamo è quello di portare in una terra, la Sicilia, in cui la tradizione della birra non ha radici profonde, una birra artigianale siciliana d’eccellenza alla portata di tutti."
Tipo Dettagli Descrizione
birra bionda "Birra bionda ad alta fermentazione, prodotta da una miscela di malti d’orzo e grano. E’ una birra beverina che nasconde molto bene la sua gradazione alcolica rendendola fresca e dissetante con un perfetto equilibrio tra dolce e amaro. Nel finale risulta molto asciutta, lasciando in bocca una sensazione di freschezza e pulizia, grazie ai luppoli delicatamente agrumati nel retrogusto. Tipologia : Saison, in francese, significa stagione e il nome di questa tipologia di birre è legato proprio alla loro stagionalità. Colore: Dorato scuro opaco Aroma : Gli esteri fruttati dominano l’aroma. La complessità è spesso data dall’aroma del luppolo, con una bassa fragranza di malto. Gusto: Corpo medio, l’amaro poco pronunciato dona un carattere rinfrescante, con un sapore luppolato e fruttato tipico di questo stile. Il carattere del malto è leggero ma fornisce una sufficiente struttura di base. Abbinamento gastronomico : Antipasti in genere, meglio se di pesce, minestre di verdura, pasta fredda alle verdure ,macedonia o dolci al cucchiaio."
birra bionda II al miele "Birra Bionda ad alta fermentazione, si contraddistingue dall’ aggiunta di miele di ape nera sicula. Sapore tendenzialmente amarognolo ma molto rinfrescanti e moderatamente alcolico. Tipoloagia: Cream Ale, ispirata alle America Light Lager, determinata da una fermentazione ale ma con lieviti lager tipici delle pilsner, seguita da un lungo periodo di affinazione. Colore: Giallo paglierino quasi cristallino con riflessi dorati e verdognoli Aroma: Profumi floreali variegati di luppolo fresco dove spiccano le note agrumate tipiche delle varietà americane, note di miele e di malto molto pronunciate. Gusto: Leggero corpo, ottima armonia, gusto equilibrato e secco dove predomina il luppolo con un piacevole retrogusto amaro accompagnato da sensazioni di malto fresco e miele, elevata persistenza e grande bevibilità. Abbinamenti: Antipasti in genere, formaggi freschi, primi piatti, risotti e sughi bianchi, secondi piatti di pesce o carni bianche. Dessert pasticceria secca e torrone bianco artigianale."
birra nera stout "Birra scura ad alta fermentazione una caratteristica specifica di questa birra è l’utilizzo di malti con un elevato grado di tostatura che conferisce un colore bruno intenso. Tipologia: stout “birre dal sapore forte” nate nel XVIII secolo in Gran Bretagna caratterizzate da una gradazione alcolica rilevante. Colore: molto scuro, che va dal marrone cupo al nero. Aroma: intenso con predominanza di sensazioni tostate, specialmente con note di caffè, liquirizia e cioccolato; l’aroma tipico del luppolo si percepisce solo moderatamente poiché sovrastato dal sapore del malto tostato. Gusto: pieno e deciso con un impatto amaro ma piacevole . Abbinamento gastronomico: si accompagna con dolci a base di cacao , pasticceria secca, formaggi erborinati e ostriche."
CIOMOD
"Ciomod è un’azienda specializzata nella produzione e nella lavorazione del cioccolato. Nasce nel 2003 a Modica, nella patria del Cioccolato, con l’intento di offrire un prodotto tipico e tradizionale, ma al contempo unico e distintivo. Proponiamo le peculiarità del territorio mantenendo inalterate le caratteristiche originali, ma con un’interpretazione in chiave moderna: i nostri prodotti, infatti, lavorati artigianalmente, si contraddistinguono per un pack particolare ed innovativo , sempre più ricercato ed elegante. Tradizione e innovazione ben si sposano nella nostra filosofia aziendale! La nostra linea di liquori, lavorati ed imbottigliati presso lo stabilimento di nostra proprietà, nasce da un’accurata selezione delle migliori materie prime e da una lavorazione che punta a mantenere inalterate tutte le proprietà organolettiche dei prodotti utilizzati. Da versare sopra la frutta, un dolce o del gelato o da assaporare semplicemente al naturale, la nostra gamma spazia dal liquore al cioccolato, alternativa liquida al famoso cioccolato modicano, alla crema alla mandorla o al pistacchio, dal rosolio alla cannella o al limone sino a quello al finocchietto selvatico, senza dimenticare quello alla carruba,con il suo sapore deciso e le sue proprietà digestive. Il tutto completato da un’elegante bottiglia ed impreziosito dalla nostra cura artigianale nel fare le cose. La tradizionale lavorazione a freddo che contraddistingue il cioccolato di Modica, senza aggiunta di burro di cacao, da vita ad una linea completa ed eterogenea adatta a soddisfare i palati più esigenti e raffinati. Una gamma irresistibile di tavolette di cioccolato declinate in 12 tipologie diverse: in ognuna è presente l’inimitabile aroma della piantagione di provenienza: pistacchio, peperoncino ecc… Da assaporare da sola o in abbinamento a vini da dessert e a distillati puri, può essere utilizzato in svariate preparazioni di frutta e gelati o semplicemente in occasione di un break in compagnia di amici. "
Tipo Dettagli Descrizione
cioccolato Ciomo Elegance - liquore cioccolato classico 17° "Ottenuto con materie prime di assoluta qualità, il liquore al cioccolato di Modica dal gusto inconfondibile di cacao, denso e corposo, dolce e vellutato è confezionato in un'elegante bottiglia ed impreziosito dalla nostro tocco artigianale. Ottimo come dessert, alla fine di un pasto, come topping per gelato e dolci o in accoppiata alla nostra Pralineria. Confezione: 50 cl. Gradazione: 17%"
arancia Ciomo Elegance Arancia "Dall’infusione in alcool delle scorze delle arance di sicilia nasce un liquore tradizionale che conserva intatto il profumo forte di questo frutto.È ottimo anche da solo, servito ghiacciato e denso, guarnito con una foglia o uno spicchio di arancia, ma grazie al suo gusto intenso può accompagnare splendidamente dolci e sorbetti. Aggiunto alla macedonia ne esalta i sapori, trasformandola in un dessert ricco e delicato. Confezione: 50 cl Gradazione: 25%"
carruba Liquore Carruba "Dal sapore dolce, morbido, con un leggero retrogusto amarognolo che ricorda il vino cotto fatto in casa. Si offre come piacevole digestivo a fine pasto, ma è ottimo anche ghiacciato come aperitivo. Confezione: 50 cl Gradazione: 24%"
mandorla Liquore crema mandorla "Dalle mandorle siciliane nasce un liquore delicato e rinfrescante. Da abbinare alla frutta o da sorseggiare fresco nella calde sere d’estate. Confezione: 50 cl Gradazione: 17%"
limone Liquore Rosolio Limone "Dall’infusione in alcool delle scorze del limone nasce il limoncello, un liquore tradizionale che conserva intatto il profumo forte di questo frutto.È ottimo anche da solo, servito ghiacciato e denso, guarnito con una foglia o uno spicchio di limone, ma grazie al suo gusto intenso può accompagnare splendidamente dolci e sorbetti. Aggiunto alla macedonia ne esalta i sapori, trasformandola in un dessert ricco e delicato. Confezione: 50 cl Gradazione: 25%"
finocchietto Liquore Finocchietto "Deliziosa bevanda che si ricava dalla macerazione dei semi e delle parti fibrose dell’omonima pianta. Grazie alle proprietà digestive del finocchietto, il nostro liquore è l’ideale per terminare nel migliore dei modi un pranzo o una cena. Confezione: 50 cl Gradazione: 28%"
grappa Grappa al cacao Un distillato puro dell'Etna incontra i grani di cacao, nasce così la Grappa Ciomod. Una grappa dal gusto morbido e dal colore ambrato reso intenso dai grani di cacao lasciati in infusione durante l'imbottigliamento.
cioccolato Nero Puro tav. ciccolato modica "Tavoletta di cioccolato nero puro Cioccolato al 65%, ideale per gli amanti del sapore del cioccolato puro. Un gusto senza compromessi, per un prodotto intenso e deciso. Ingredienti: massa di cacao, zucchero di canna Confezione 100 gr"
cioccolato latte "Tavoletta di cioccolato al latte Un cioccolato dalla consistenza piacevolmente vellutata. Gustala ogni volta che vuoi per una vera pausa di bontà! Ingredienti: massa di cacao, zucchero di canna, latte in polvere ( 17%) Confezione 100 gr"
cioccolato vaniglia "Tavoletta di cioccolato alla vaniglia In bocca regala una piacevole gusto, al naso rievoca le note classiche del cacao e della vaniglia. Ideale per concedersi una pausa dal tran tran quotidiano. Ingredienti: massa di cacao, zucchero di canna, vaniglia (0,1%) Confezione 100 gr"
cioccolato cannella "Tavoletta di cioccolato alla cannella Un delicato incrocio tra cacao e cannella, un sapore originale e un gusto deciso. Prelibato snack per ogni momento della giornata! Ingredienti: massa di cacao, zucchero di canna, cannella ( 0,05%) Confezione 100 gr"
cioccolato peperoncino "Tavoletta di cioccolato al peperoncino Un mix perfetto, dato dall’unione del sapore “ dolce” del cioccolato e dal retrogusto piccante, per deliziarsi in qualsiasi momento. Ingredienti: massa di cacao, zucchero di canna, peperoncino (0,1%) Confezione 100 gr"
cioccolato Scorza d'Arancia "Tavoletta di cioccolato con scorze d’arancia Il sapore delle arance di Sicilia unito a quello del cacao rende unico questo prodotto, perfetto da degustare in ogni momento della giornata e da portare sempre con sé per una pausa di qualità. Ingredienti: massa di cacao, zucchero di canna, scorza d’arancia ( 8%), aromi naturali. Confezione 100 gr"
cioccolato mandorla "Tavoletta di cioccolato alle mandorle Sapore intenso e deciso con un retrogusto amarognolo che solletica il palato. Un prelibato prodotto ideato per gli amanti della frutta secca e del cacao, l’ idea giusta per uno spuntino in tutto relax. Ingredienti: massa di cacao, zucchero di canna, granella di mandorla ( 5%) Confezione 100 gr"
cioccolato Pepite al caffè "Chicchi di caffè ricoperti di cioccolato fondente. Curiosa e stuzzicante idea, dal pack originale e innovativo, adatta per ogni momento della giornata. Confezione 100 gr."
cioccolato pepite Arancia "Pepite di arancia ricoperti di cioccolato fondente Curiosa e stuzzicante idea, dal pack originale e innovativo, adatta per ogni momento della giornata. Confezione 100 gr."
cioccolato Pepite Nocciola "Nocciole tostate ricoperte di cioccolato al latte. Curiosa e stuzzicante idea, dal pack originale e innovativo, adatta per ogni momento della giornata. Confezione 100 gr."
cioccolato Pepite al cioccolato "Confetti con doppio cioccolato bianco e fondente Curiosa e stuzzicante idea, dal pack originale e innovativo, adatta per ogni momento della giornata. Confezione 100 gr."
torrone mandorle Torrone bianco alle mandorle "Questo torrone vi parlerà per noi attraverso il suo profumo, la sua fragranza, la sua essenza. Vi parlerà di una ricetta sussurrata attraverso il tempo e le generazioni, sempre intrisa di una orgogliosa genuinità. Prodotto ancora grazie all’uso di sapienti mani artigiane, questo superlativo torrone 100% Siciliano vi inebrierà i sensi, in qualunque periodo dell’anno. Anche nei mesi più caldi sbriciolatelo sul gelato o su un semifreddo. Oppure lasciatelo sciogliere lentamente in bocca e scoprirete, dopo la vellutata sensazione del miele d’arancio Siciliano, la croccantezza delle mandorle appena tostate. "
torrone cioccolato Torrone mandorle ricoperto cioccolato fondente "Questo torrone vi parlerà per noi attraverso il suo profumo, la sua fragranza, la sua essenza. Vi parlerà di una ricetta sussurrata attraverso il tempo e le generazioni, sempre intrisa di una orgogliosa genuinità. Prodotto ancora grazie all’uso di sapienti mani artigiane, questo superlativo torrone 100% Siciliano vi inebrierà i sensi, in qualunque periodo dell’anno. "
crema nocciola Vasetto di Crema di Nocciole dove il sapore delle squisite nocciole di Sicilia riesce ad accontentare i palati più esigenti grazie al suo gusto ed aroma eccellente. Ottima spalmata sul pane, per colazione, merenda, nella preparazione di dolci ed in ogni momento della giornata. -
cioccolato Sapone artigianale cioccolato "CACAO E BELLEZZA Ciomod unisce al sapone tradizionale, prodotto esclusivamente con olio d'oliva e lavorato a freddo con metodo artigianale, le proprietà del cacao, da sempre utilizzato come alimento, sfruttandone le proprietà antiossidanti e la ricchezza in Sali minerali come ferro, fosforo, potassio e magnesio, tutti elementi molto utili per i trattamenti cosmetici."
limone Sapone artigianale Limone Sapone realizzato con olio d'oliva, scorza di limone ed olio essenziale purissimo. Al limone si riconosce la proprietà di attivare e potenziare le difese organiche.
gelsomino Sapone artigianale Gelsomino "Il sapone al GELSOMINO è noto sin dai tempi antichi per le sue proprietà rilassanti e calmanti. Lascia sulla pelle l'inconfondibile fragranza di gelsomino il ""re dei profumi"". La fragranza di Gelsomino è fra le più apprezzate per i suoi effetti benefici, rilassanti e anti-stress."
miele propoli Sapone artigianale Miele e Propoli Un sapone naturale per prevenire le imperfezioni della pelle. Lenitivo ed antibatterico
Coop. Agricola Produttori Capperi
Nel 1971, i produttori di "Capperi di Pantelleria" fondano la Cooperativa dei Capperi per trovare la giusta risposta al problema della tutela della qualità dei capperi dell'isola. L'iniziativa ebbe successo ed oggi la Cooperativa è l'azienda leader del settore non solo a Pantelleria ma anche in Italia. Ogni anno i 250 soci produttori ammassano in Cooperativa 1.500 quintali di capperi, selezionati accuratamente dopo un attento esame qualitativo. La qualità superiore è la caratteristica che contraddistingue i Capperi prodotti a Pantelleria e la Cooperativa ne è la garante sia per la clientela che per consumatori. A tal scopo è stata costante l'azione della Cooperativa che ha visto riconosciuta, per le superiori qualità del Cappero di Pantelleria, la I.G.P. (Indicazione Geografica Protetta)
Tipo Dettagli Descrizione
capperi capperi di Pantelleria piccoli I capperi piccoli sono i boccioli fiorali appena nati. Si fanno apprezzare oltre che per il sapore anche per la loro consistenza. Si utilizzano prevalentemente nei piatti a crudo come: insalate e antipasti e per guarnire le pietanze.
uva passa uva passa di zibibbo Dall’intenso aroma moscato la si può conservare sotto grappa, brandy o passito. Viene utilizzata anche per primi piatti aromatici (pasta con broccoletti e salsiccia) con secondi di carne e pesci e con i dolci. Ma da usare anche dai primi piatti con broccoli e salsiccia fino ai dolci.
spezie origano di Pantelleria L’origano di Pantelleria ha un aroma superiore che lo rende fondamentale per la riuscita di ottimi piatti della cucina mediterranea.
DARIO SANFILIPPO
Tipo Dettagli Descrizione
pistacchi confezioni di pistacchio sgusciato Sicilia confezioni da 250 gr e da 4 Kg
FAGONE FEBRONIA - Cipolla di Giarratana
"Da circa 30 anni l’Azienda FAGONE è dedita alla coltivazione della Cipolla di Giarratana ortaggio inizialmente conosciuto e consumato localmente , simbolo del paesino di Giarratana ” perla degli iblei”. La prima sagra della cipolla venne organizzata nel 1978 da un gruppo di giovani che decisero di cucinare delle pietanze a base di cipolla di Giarratana in piazza. Ancora oggi il 14 Agosto , giorno in cui si svolge la Sagra della cipolla “ è un appuntamento atteso e conosciuto. Dopo anni di coltivazione e vendita di questa straordinaria cipolla Salvatore Noto ha iniziato a chiedersi come poter conservare quest’ortaggio stagionale tutto l’anno , e credendo molto in questo progetto ha costruito un laboratorio di trasformazione , ideando così una linea di conserve a base di cipolla di Giarratana , naturali , sane , utilizzando solo materie prime locali e di alta qualita’. Investendo tempo e risorse è riuscito a far conoscere la cipolla di Giarratana in tutta Italia e all’estero. Oggi anche i figli credono molto in questo progetto e sono impegnati nel portare avanti l ‘azienda con nuove idee ed innovazioni. Nel 2015 l’azienda ha avuto il riconoscimento di “BEST IN SICLY” come miglior azienda conserviera della Sicilia. "
Tipo Dettagli Descrizione
filetti Filetti di cipolla "Da sempre il comune di Giarratana, negli Iblei, è noto per la produzione di cipolle straordinariamente dolci e dalle dimensioni molto grandi. Bulbi dalla forma un poco schiacciata, con tunica di colore bianco brunastro, polpa bianca, sapida, mai pungente, che pesano normalmente circa 500 grammi, ma che possono anche superare i 3 Kg. L’altopiano ibleo è solcato da vallate anguste, più o meno profonde, incastonate nella bianca roccia calcarea da cui si originano i suoli bruni che, assieme al clima collinare, determinano le condizioni ambientali ideali per la coltivazione di questa cultivar di cipolla. Tradizionalmente la semina viene effettuata a partire dalla fine di ottobre, durante il plenilunio o con luna calante, in semenzaio, e il trapianto ha luogo in febbraio-marzo quando, per ogni metro quadro si dispongono circa 16-20 piantine. La raccolta comincia a partire dalla fine di luglio e continua lungo tutto il mese di agosto e Settembre. L’Azienda Fagone specializzata nella coltivazione di questo ortaggio , lo commercializza durante i mesi di raccolta ; e lo trasforma in conserve naturali e gustose per poter mantenere il gusto autentico di questa straordinaria cipolla durante tutto l’anno. Protagonista di molte ricette tradizionali della provincia di Ragusa, la cipolla di Giarratana sostiene la sapidità delle focacce “chiuse” – le scacce – ripiene con pomodoro e cipolla, dei contorni a base di cipolla arrostita alla griglia e delle cipolle ripiene con spezie. È molto dolce, per nulla pungente, caratteristica peculiare di questo ortaggio, e quindi è ottima anche cruda, in insalata, o condita semplicemente con olio extravergine di oliva e sale. Date le dimensioni, spesso viene anche cucinata ripiena.Con un pizzico di fantasia la cipolla di Giarratana può essere cucinata in svariati modi. Dal gusto dolce, i Filetti di Cipolla di Giarratana sono ideali come contorno a secondi piatti della tradizione Siciliana. Ingredienti: Cipolla di Giarratana (Presidio Slow Food) 80%, olio extra vergine di oliva, aceto, sale, peperoncino, origano. "
filetti Filetti aromatici "Da sempre il comune di Giarratana, negli Iblei, è noto per la produzione di cipolle straordinariamente dolci e dalle dimensioni molto grandi. Bulbi dalla forma un poco schiacciata, con tunica di colore bianco brunastro, polpa bianca, sapida, mai pungente, che pesano normalmente circa 500 grammi, ma che possono anche superare i 3 Kg. L’altopiano ibleo è solcato da vallate anguste, più o meno profonde, incastonate nella bianca roccia calcarea da cui si originano i suoli bruni che, assieme al clima collinare, determinano le condizioni ambientali ideali per la coltivazione di questa cultivar di cipolla. Tradizionalmente la semina viene effettuata a partire dalla fine di ottobre, durante il plenilunio o con luna calante, in semenzaio, e il trapianto ha luogo in febbraio-marzo quando, per ogni metro quadro si dispongono circa 16-20 piantine. La raccolta comincia a partire dalla fine di luglio e continua lungo tutto il mese di agosto e Settembre. L’Azienda Fagone specializzata nella coltivazione di questo ortaggio , lo commercializza durante i mesi di raccolta ; e lo trasforma in conserve naturali e gustose per poter mantenere il gusto autentico di questa straordinaria cipolla durante tutto l’anno. Protagonista di molte ricette tradizionali della provincia di Ragusa, la cipolla di Giarratana sostiene la sapidità delle focacce “chiuse” – le scacce – ripiene con pomodoro e cipolla, dei contorni a base di cipolla arrostita alla griglia e delle cipolle ripiene con spezie. È molto dolce, per nulla pungente, caratteristica peculiare di questo ortaggio, e quindi è ottima anche cruda, in insalata, o condita semplicemente con olio extravergine di oliva e sale. Date le dimensioni, spesso viene anche cucinata ripiena.Con un pizzico di fantasia la cipolla di Giarratana può essere cucinata in svariati modi. Ottimi abbinati a crostini, contorni con pesce e carni bianche, o sulla pizza bianca! "
filetti Filetti agrodolce "Da sempre il comune di Giarratana, negli Iblei, è noto per la produzione di cipolle straordinariamente dolci e dalle dimensioni molto grandi. Bulbi dalla forma un poco schiacciata, con tunica di colore bianco brunastro, polpa bianca, sapida, mai pungente, che pesano normalmente circa 500 grammi, ma che possono anche superare i 3 Kg. L’altopiano ibleo è solcato da vallate anguste, più o meno profonde, incastonate nella bianca roccia calcarea da cui si originano i suoli bruni che, assieme al clima collinare, determinano le condizioni ambientali ideali per la coltivazione di questa cultivar di cipolla. Tradizionalmente la semina viene effettuata a partire dalla fine di ottobre, durante il plenilunio o con luna calante, in semenzaio, e il trapianto ha luogo in febbraio-marzo quando, per ogni metro quadro si dispongono circa 16-20 piantine. La raccolta comincia a partire dalla fine di luglio e continua lungo tutto il mese di agosto e Settembre. L’Azienda Fagone specializzata nella coltivazione di questo ortaggio , lo commercializza durante i mesi di raccolta ; e lo trasforma in conserve naturali e gustose per poter mantenere il gusto autentico di questa straordinaria cipolla durante tutto l’anno. Protagonista di molte ricette tradizionali della provincia di Ragusa, la cipolla di Giarratana sostiene la sapidità delle focacce “chiuse” – le scacce – ripiene con pomodoro e cipolla, dei contorni a base di cipolla arrostita alla griglia e delle cipolle ripiene con spezie. È molto dolce, per nulla pungente, caratteristica peculiare di questo ortaggio, e quindi è ottima anche cruda, in insalata, o condita semplicemente con olio extravergine di oliva e sale. Date le dimensioni, spesso viene anche cucinata ripiena.Con un pizzico di fantasia la cipolla di Giarratana può essere cucinata in svariati modi. Ottimi abbinati a contorni con carni vitello/maiale, sulla pizza bianca con formaggio "
confettura Confettura di cipolla "Da sempre il comune di Giarratana, negli Iblei, è noto per la produzione di cipolle straordinariamente dolci e dalle dimensioni molto grandi. Bulbi dalla forma un poco schiacciata, con tunica di colore bianco brunastro, polpa bianca, sapida, mai pungente, che pesano normalmente circa 500 grammi, ma che possono anche superare i 3 Kg. L’altopiano ibleo è solcato da vallate anguste, più o meno profonde, incastonate nella bianca roccia calcarea da cui si originano i suoli bruni che, assieme al clima collinare, determinano le condizioni ambientali ideali per la coltivazione di questa cultivar di cipolla. Tradizionalmente la semina viene effettuata a partire dalla fine di ottobre, durante il plenilunio o con luna calante, in semenzaio, e il trapianto ha luogo in febbraio-marzo quando, per ogni metro quadro si dispongono circa 16-20 piantine. La raccolta comincia a partire dalla fine di luglio e continua lungo tutto il mese di agosto e Settembre. L’Azienda Fagone specializzata nella coltivazione di questo ortaggio , lo commercializza durante i mesi di raccolta ; e lo trasforma in conserve naturali e gustose per poter mantenere il gusto autentico di questa straordinaria cipolla durante tutto l’anno. Protagonista di molte ricette tradizionali della provincia di Ragusa, la cipolla di Giarratana sostiene la sapidità delle focacce “chiuse” – le scacce – ripiene con pomodoro e cipolla, dei contorni a base di cipolla arrostita alla griglia e delle cipolle ripiene con spezie. È molto dolce, per nulla pungente, caratteristica peculiare di questo ortaggio, e quindi è ottima anche cruda, in insalata, o condita semplicemente con olio extravergine di oliva e sale. Date le dimensioni, spesso viene anche cucinata ripiena.Con un pizzico di fantasia la cipolla di Giarratana può essere cucinata in svariati modi. Ottimi con formaggi stagionati, pasta sfoglia con confettura e scaglie di grana, sul pane. "
patè Patè di olive nere Il patè di olive nere Fagone, realizzato con le migliori olive siciliane, si caratterizza per il suo gusto tipico e genuino, ed è ideale per preparare un aperitivo a base di crostini.
patè Patè di olive verdi Il patè di olive verdi Fagone, realizzato con le migliori olive siciliane, si caratterizza per il suo gusto tipico e genuino, ed è ideale per preparare un aperitivo a base di crostini.
patè Patè di melanzane Da una degli ortaggi più tipici della Sicilia, nasce il patè di melanzane; il suo gusto tipico e naturale, derivante dalla qualità della materia prima, resta impresso a lungo nella mente di chi lo gusta.
FEUDO SALINA
"L’azienda agricola Feudo Salina fondata nell’ anno 2006 si è rapidamente affermata come una tra le maggiori aziende del settore: essa è tra le prime a produrre Olio Biologico certificato in Italia e affonda le sue origini nei primi anni del 1700, da quando la famiglia Mirabella, dedita da sempre alla coltivazione dei campi, si è insediata a Lucca di Sicilia. Dai pochi alberi di olivo, coltivati nei lochi che davano l’olio per il consumo familiare, si è passati nel tempo a produzioni più consistenti di olio extra vergine di oliva di altissima qualità. Gli oliveti si estendono su una superficie di 24 ettari e sono presenti le cultivar | biancolilla, oglialora messinesa, nocellara del belice e cerasuola. L’azienda Feudo Salina produce olio biologico. Esso è sottoposto ad accurate e attente analisi chimico-fisiche-organolettiche effettuate presso il laboratorio dell’agenzia delle dogane di Palermo prima e dopo la decantazione rigorosamente naturale. Oggi l'azienda Feudo Salina è una realtà ormai consolidata nel panorama italiano della vendita di Olio extravergine di Oliva biologico di Pregiata qualità. "
Tipo Dettagli Descrizione
olio Olio Bio Dop "OLIO BIO DOP. Tra un’alternanza di colline e valli (250-450slm), si coltivano da svariati decenni oliveti delle varietà: Biancolilla, Nocellara Del Belice e Cerasuola, il cui frutto raccolto una parte a mano o con agevolatrici meccaniche e una parte con scuotitore da tronco, posto in cassette ben areate è molite entro 24-36 ore , dà un olio di qualità altissima. Esso è posto in silos di acciaio inox per alcuni mesi dove decanta naturalmente e conserva così nel tempo le sue eccellenti caratteristiche organolettiche. E’ il risultato di un olivaggio sapiente nel quale la delicatezza dell’olio della Biancolilla, la corposità della Cerasuola, e il colore e il fruttato medio della Nocellara del Belice si mescolano in modo equilibrato ed armonico, perciò si adatta crudo su tutte le pietanze della cucina nazionale. Lucca Sicula si trova nella zona collinare dell’entroterra agrigentino ai confini meridionali della provincia di Palermo e fa parte del Consorzio di tutela DOP “Val DI Mazzara”. I suoi terreni a medio impasto, baciati dal caldo sole di Sicilia, immersi in un contesto naturale in salute, coltivati sapientemente da laboriosi agricoltori, sono adatti alla coltivazione dell’olivo, il cui frutto assorbe tutti gli odori e i profumi della vegetazione presente nel territorio che vengono trasmessi all’olio, prodotto principale dell’economia lucchese. "
patè Patè di olive nere in barattoli "INGREDIENTI: Olio extra vergine d'oliva, olive, aceto, sale, aromi naturali. Prodotto senza conservanti, addensanti e additivi aggiunti. Non scaldare, spalmato su crostini di pane e bruschette è ideale come antipasto, ma è anche indicato per imbottire panini. Barattolo 160 gr. - Confezione contenente 24 barattoli"
patè Patè di olive verdi in barattoli "INGREDIENTI: Olio extra vergine d'oliva, olive, aceto, sale, aromi naturali. Prodotto senza conservanti, addensanti e additivi aggiunti. Non scaldare, spalmato su crostini di pane e bruschette è ideale come antipasto, ma è anche indicato per imbottire panini. Barattolo 160 gr. - Confezione contenente 24 barattoli"
olive Olive schiacciate in salamoia " Da anni d’esperienza nella produzione artigianale di conserve vegetali, punto di forza della nostra azienda sono sempre gli ortaggi, i frutti e gli aromi della terra di Sicilia, che vengono sapientemente scelti sui campi, freschi di stagione, selezionati per poi essere trasformati in preziose e superbe prelibatezze, seguendo solo le migliori tradizioni siciliane. Le migliori olive verdi, coltivate naturalmente e biologicamente, senza l'utilizzo di sostanze chimiche, lavorate in salamoia, schiacciate e confezionate sottovuoto prive di conservanti. "
olive Olive intere al naturale " Da anni d’esperienza nella produzione artigianale di conserve vegetali, punto di forza della nostra azienda sono sempre gli ortaggi, i frutti e gli aromi della terra di Sicilia, che vengono sapientemente scelti sui campi, freschi di stagione, selezionati per poi essere trasformati in preziose e superbe prelibatezze, seguendo solo le migliori tradizioni siciliane. Le migliori olive verdi, coltivate naturalmente e biologicamente, senza l'utilizzo di sostanze chimiche, lavorate in salamoia, schiacciate e confezionate sottovuoto prive di conservanti. "
MARMELLATE Marmellata limoni " Da anni d’esperienza nella produzione artigianale di conserve vegetali, punto di forza della nostra azienda sono sempre gli ortaggi, i frutti e gli aromi della terra di Sicilia, che vengono sapientemente scelti sui campi, freschi di stagione, selezionati per poi essere trasformati in preziose e superbe prelibatezze, seguendo solo le migliori tradizioni siciliane. I migliori frutti coltivati naturalmente e biologicamente, senza l'utilizzo di sostanze chimiche, danno vita a marmellate e confetture di qualità superiore."
MARMELLATE marmellata arancia " Da anni d’esperienza nella produzione artigianale di conserve vegetali, punto di forza della nostra azienda sono sempre gli ortaggi, i frutti e gli aromi della terra di Sicilia, che vengono sapientemente scelti sui campi, freschi di stagione, selezionati per poi essere trasformati in preziose e superbe prelibatezze, seguendo solo le migliori tradizioni siciliane. I migliori frutti coltivati naturalmente e biologicamente, senza l'utilizzo di sostanze chimiche, danno vita a marmellate e confetture di qualità superiore."
MARMELLATE marmellata mandarini " Da anni d’esperienza nella produzione artigianale di conserve vegetali, punto di forza della nostra azienda sono sempre gli ortaggi, i frutti e gli aromi della terra di Sicilia, che vengono sapientemente scelti sui campi, freschi di stagione, selezionati per poi essere trasformati in preziose e superbe prelibatezze, seguendo solo le migliori tradizioni siciliane. I migliori frutti coltivati naturalmente e biologicamente, senza l'utilizzo di sostanze chimiche, danno vita a marmellate e confetture di qualità superiore."
CONDIMENTI E SALSE Carciofi in olio di oliva " Da anni d’esperienza nella produzione artigianale di conserve vegetali, punto di forza della nostra azienda sono sempre gli ortaggi, i frutti e gli aromi della terra di Sicilia, che vengono sapientemente scelti sui campi, freschi di stagione, selezionati per poi essere trasformati in preziose e superbe prelibatezze, seguendo solo le migliori tradizioni siciliane. Le migliori verdure, coltivate naturalmente e biologicamente, senza l'utilizzo di sostanze chimiche, lavorate freschi e privi di conservanti danno vita a conserve di qualità superiore. "
CONDIMENTI E SALSE Patè di carciofi " Da anni d’esperienza nella produzione artigianale di conserve vegetali, punto di forza della nostra azienda sono sempre gli ortaggi, i frutti e gli aromi della terra di Sicilia, che vengono sapientemente scelti sui campi, freschi di stagione, selezionati per poi essere trasformati in preziose e superbe prelibatezze, seguendo solo le migliori tradizioni siciliane. Le migliori verdure, coltivate naturalmente e biologicamente, senza l'utilizzo di sostanze chimiche, lavorate freschi e privi di conservanti danno vita a conserve di qualità superiore. "
CONDIMENTI E SALSE Patè di finocchietto " Da anni d’esperienza nella produzione artigianale di conserve vegetali, punto di forza della nostra azienda sono sempre gli ortaggi, i frutti e gli aromi della terra di Sicilia, che vengono sapientemente scelti sui campi, freschi di stagione, selezionati per poi essere trasformati in preziose e superbe prelibatezze, seguendo solo le migliori tradizioni siciliane. Le migliori verdure, coltivate naturalmente e biologicamente, senza l'utilizzo di sostanze chimiche, lavorate freschi e privi di conservanti danno vita a conserve di qualità superiore. "
FOGLIA ALLEGRA
"Il Bar Sport nasce nel 1978 come bar,gelateria nella piazza centrale di Barrafranca,ridente cittadina nell'entroterra siciliano. Nel 1994 cambia gestione e ad occuparsene è la signora Allegro conferendo all'attività prestigio per la continua ricerca della qualità. Sempre sulla stessa linea nel 2011 in seguito alla ristrutturazione ed ampliamento del locale,viene inserita la pasticceria il cui laboratorio viene gestito dalle figlie Nadia e Stella. L'offerta dolciaria spazia dai dolci della tradizione a quelli più moderni e creativi. La Foglia Allegra nasce nel 2011 nel laboratorio del Bar Sport di Barrafranca (EN).Siamo Stella e Nadia Aleo,le ideatrici di questo dolce. L'obbiettivo che ci ponemmo fu quello di creare un dolce che contenesse al suo interno ingredienti ,profumi e sapori tipici della nostra Terra e che, in gran parte,possedevamo nel giardino di casa. Volevamo un dolce che fosse adatto ad essere esportato. Così iniziammo a sperimentare. Un giorno venne fuori dal forno un dolce che era molto lontano da quello che avevamo immaginato. Era quasi ora di pranzo e quindi, un po' deluse, lo abbandonammo sul tavolo da lavoro senza neanche assaggiarlo. Dopo pranzo,riaprendo il locale, nostra madre, golosa e curiosa al tempo stesso, lo assaggiò. Quando tornammo al lavoro ci disse che il dolce era molto buono e necessitava,(solamente) di essere perfezionato. Ci incoraggiò a correggere la ricetta, trovandoci un po' scettiche,poiché pensavamo che far mangiare una foglia di limone ai clienti fosse impossibile. Bilanciammo la ricetta e dopo poco tempo registrammo il dolce. Nacque così la Foglia Allegra:una foglia di limone sulla quale è adagiato un croccante costituito da mandorle,noci,uva sultanina e miele. La foglia è inscindibile dal croccante e, mangiando il dolce,lascia un piacevolissimo aroma di limone in bocca. La scelta del nome Foglia Allegra scaturì dalla voglia di dedicare il dolce a nostra madre,che di cognome fa Allegro,in quanto prima assaggiatrice e sostenitrice della nostra creazione. Se non fosse stato per lei,oggi, la Foglia Allegra non esisterebbe. Nel 2016 nasce la Foglia Allegra 100% Vegan. "
Tipo Dettagli Descrizione
DOLCI Foglia Allegra Foglia di limone sulla quale è adagiato un croccante costituito di mandorle, noci, uva sultanina e miele.
fondo antico
"L’Azienda “Fondo Antico” nasce nel 1995 dalla volontà di Giuseppe Polizzotti di rivalutare il territorio e le proprie vigne. La famiglia Polizzotti, da oltre 100 anni proprietaria dell’azienda agricola, decide di implementarla con una moderna cantina. Contemporaneamente si inizia a lavorare sui vigneti, cercando di selezionare i migliori vitigni autoctoni, il miglior modo di valorizzare il territorio e i suoi prodotti. Nel 2000 si inaugura la cantina con la prima vendemmia e da allora si dedicano le nostre esperienze ed energie al miglioramento di uve e vini, cercando una propria identità: “i vini devono essere espressione dell’interazione unica che si crea tra varietà, territorio e uomo”. Attraverso i nostri vini, si deve poter vivere un’esperienza sensoriale che riporti al suolo sapido siciliano e alle caratteristiche varietali delle uve antiche dell’isola; connubio che rende i vini accattivanti e di piacevole beva. Oggi Fondo Antico coltiva prevalentemente Grillo e Nero d’Avola e con questi vitigni realizza diversi vini . "
Tipo Dettagli Descrizione
Vino bianco GRILLO PARLANTE "Tipo: Vino Bianco Denominazione: DOC Sicilia Sicilia Uve: Grillo Sistema di allevamento: Spalliera potata a Guyot Vinificazione: Pressatura soffice delle uve intere raccolte a mano, vinificazione in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata. Affinamento: in serbatoi di acciaio inox e in bottiglia Gradazione Alcolica: 13,5 % vol. Capacità bottiglia: 75 cl Abbinamenti: interessante l’accostamento a pesce crudo e cotto, in tal caso meglio cucinarlo al sale o semplicemente con aromi freschi. Ottimo per l’aperitivo, rimane comunque un vino che sposa diverse...tavole. Temperatura di servizio: 8 - 10 °C Brillante e vivace, di colore giallo paglierino con riflessi verdognoli. Il suo bouquet sposa la delicatezza dei fiori alla dolcezza della frutta bianca dando voce al Grillo Parlante che rivela così i profumi del vitigno. Sensazioni di freschezza sono accompagnate al palato da gradevole sapidità. Fine ed equilibrato testimonia il cercato compromesso acidità-maturazione del frutto. "
Vino rosso Nero d'Avola "Tipo: Vino Rosso Denominazione: DOC Sicilia Sicilia Uve: Nero d’Avola Sistema di allevamento: Spalliera, cordone speronato Vinificazione: Macerazione sulle bucce per 10/12 giorni in larghi vinificatori di acciaio inox a temperatura controllata. Affinamento: in serbatoi di acciaio e in bottiglia Gradazione Alcolica: 13,5 % vol. Capacità bottiglia: 75 cl Abbinamenti: Buono col “suo” risotto al Nero d’Avola e chiodi di garofano. Certo l’accostamento a carni grigliate e formaggi mediamente stagionati. Piacevole anche con pesci locali e col couscus di pesce . Da provare con piatti antichi come il trancio di tonno rosolato con cipolle e menta. Temperatura di servizio: 16 - 18 °C Il Nero d’Avola, vitigno purtroppo inflazionato, è presente in Sicilia in così tanti biotipi, versioni, caratteristiche ed interpretazioni che è veramente difficile delinearne un unico profilo. Poiché si tratta di una varietà molto elegante, che conosce benissimo l’ambiente in cui vive, non darle lo spazio che merita significa privarci di un bel pezzo della nostra cultura. Noi lo coltiviamo a 200 m slm su un terreno fresco, con una buona presenza in calcare e sabbia e così abbiamo conosciuto una pianta di Nero d’Avola dalla vegetazione abbondante, dall’acino succoso, dai toni violacei. Il vino che ne deriva è longevo, fresco, fruttato con spiccati riferimenti alla ciliegia e ai frutti di bosco. E’così piacevole da bere, a nostro avviso, che abbiamo lavorato per renderlo compagno della nostre fantasiose tavole, nelle quali accompagna sia piatti di carne che di pece soprattutto se impreziositi da spezie mediterranee. Il tutto, trattandosi di un vino rosso, con l’ obiettivo di ridare al palato la pulizia e voglia di un altro boccone … e di un altro sorso. "
Vino rosso Syrah "Tipo: Vino Rosso Denominazione: DOC Sicilia Sicilia Uve: Syrah Sistema di allevamento: Spalliera potata a cordone speronato Vinificazione: Macerazione delle bucce a temperatura controllata, in vinificatori di acciaio, per 10 giorni circa. Affinamento: in serbatoi di acciaio e in bottiglia Gradazione Alcolica: 13 % vol. Capacità bottiglia: 75 cl Abbinamenti: Grande affinità manifesta l’accostamento alla selvaggina e ai funghi. Versato su ricchi potage ne esalta profumi e sapori. Piacevole anche per l’aperitivo. Temperatura di servizio: 16 - 18 °C Il Syrah è l’unico vitigno internazionale che abbiamo scelto di mettere in bottiglia ed ha una nicchia di clienti affezionatissimi. Non ha un carattere eccessivamente rude ma è profondo al naso, con sentori di frutti rossi, di pepe e balsamici, è rotondo in bocca dove ritornano pienamente i frutti. Ha caratteristiche di buona bevibilità. E’ interessante l’abbinamento a carni bianche e rosse, carpacci, selvaggina, funghi ecc "
Vino rosso Nero d'Avola "Tipo: Vino Rosso Denominazione: DOC Sicilia Sicilia Uve: Nero d’Avola Sistema di allevamento: Spalliera, cordone speronato Vinificazione: Macerazione sulle bucce per 10/12 giorni in larghi vinificatori di acciaio inox a temperatura controllata. Affinamento: in serbatoi di acciaio e in bottiglia Gradazione Alcolica: 13,5 % vol. Capacità bottiglia: 75 cl Abbinamenti: Buono col “suo” risotto al Nero d’Avola e chiodi di garofano. Certo l’accostamento a carni grigliate e formaggi mediamente stagionati. Piacevole anche con pesci locali e col couscus di pesce . Da provare con piatti antichi come il trancio di tonno rosolato con cipolle e menta. Temperatura di servizio: 16 - 18 °C Il Nero d’Avola, vitigno purtroppo inflazionato, è presente in Sicilia in così tanti biotipi, versioni, caratteristiche ed interpretazioni che è veramente difficile delinearne un unico profilo. Poiché si tratta di una varietà molto elegante, che conosce benissimo l’ambiente in cui vive, non darle lo spazio che merita significa privarci di un bel pezzo della nostra cultura. Noi lo coltiviamo a 200 m slm su un terreno fresco, con una buona presenza in calcare e sabbia e così abbiamo conosciuto una pianta di Nero d’Avola dalla vegetazione abbondante, dall’acino succoso, dai toni violacei. Il vino che ne deriva è longevo, fresco, fruttato con spiccati riferimenti alla ciliegia e ai frutti di bosco. E’così piacevole da bere, a nostro avviso, che abbiamo lavorato per renderlo compagno della nostre fantasiose tavole, nelle quali accompagna sia piatti di carne che di pece soprattutto se impreziositi da spezie mediterranee. Il tutto, trattandosi di un vino rosso, con l’ obiettivo di ridare al palato la pulizia e voglia di un altro boccone … e di un altro sorso. "
Vino bianco Grillo Parlante "Tipo: Vino Bianco Denominazione: DOC Sicilia Sicilia Uve: Grillo Sistema di allevamento: Spalliera potata a Guyot Vinificazione: Pressatura soffice delle uve intere raccolte a mano, vinificazione in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata. Affinamento: in serbatoi di acciaio inox e in bottiglia Gradazione Alcolica: 13,5 % vol. Capacità bottiglia: 75 cl Abbinamenti: interessante l’accostamento a pesce crudo e cotto, in tal caso meglio cucinarlo al sale o semplicemente con aromi freschi. Ottimo per l’aperitivo, rimane comunque un vino che sposa diverse...tavole. Temperatura di servizio: 8 - 10 °C Brillante e vivace, di colore giallo paglierino con riflessi verdognoli. Il suo bouquet sposa la delicatezza dei fiori alla dolcezza della frutta bianca dando voce al Grillo Parlante che rivela così i profumi del vitigno. Sensazioni di freschezza sono accompagnate al palato da gradevole sapidità. Fine ed equilibrato testimonia il cercato compromesso acidità-maturazione del frutto. "
Vino bianco I Versi - Bianco "Tipo: Vino Bianco Denominazione: IGT Terre Siciliane Sicilia Uve: Grillo, Inzolia e Grecanico Sistema di allevamento: Spalliera, cordone speronato Vinificazione: pressatura soffice delle uve, fermentazione in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata, Affinamento: in serbatoi di acciaio inox e bottiglia Gradazione Alcolica: 13 % vol. Capacità bottiglia: 75 cl Abbinamenti: Vino fresco e piacevole, si accompagna bene al pesce come a carni bianche, a verdure o formaggi. Ideale per l’aperitvo. Temperatura di servizio: 10 - 12 °C Divertente, giovane, questo vino si propone di accompagnarvi, esprimendo il gioco varietale di tre antichi vitigni siciliani, il Grillo, il Grecanico e l’Insolia, combinati in una vinificazione molto semplice e rispettosa della loro identità. "
Vino rosso I Versi - Rosso "Tipo: Vino Rosso Denominazione: IGT Terre Siciliane Sicilia Uve: Nero d'Avola, Merlot e Syrah Sistema di allevamento: Spalliera , cordone speronato Densità di impianto: 5000 piante per ettaro Vinificazione: macerazione delle uve per 8 giorni a temperatura controllata Affinamento: in serbatoi di acciaio inox e in bottiglia Gradazione Alcolica: 13 % vol. Capacità bottiglia: 75 cl Abbinamenti: Delicato ma di personalita’, accompagna salumi, formaggi, piatti rustici e tradizionalmente le carni rosse. Temperatura di servizio: 16 - 18 °C Vino mediamente strutturato, fresco al naso come al palato, nasce da un blend di Nero d’Avola, Merlot e Syrah, per essere protagonista festoso delle vostre tavole."
FRANTOI RUTA
"Il frantoio oleario Ruta prima di essere un’azienda è una famiglia. Questo è un dettaglio molto importante per descrivere l’attività specialistica nel settore olivicolo, costruita su una tradizione che si rinnova dal 1953 di padre in figlio. Una tradizione accorta verso l’innovazione ed alla ricerca della valorizzazione culturale del territorio. Il fondatore dell’azienda fu Francesco Ruta (don Ciccio) che costruì il primo frantoio a macine e presse idrauliche. Oggi il figlio Giorgio con la moglie Anna Valeria e i figli portano avanti l’azienda con la stessa passione, dedicandosi con entusiasmo alla coltivazione, cura degli oliveti, all’estrazione a freddo dell’olio, e all’innovazione dei processi produttivi. Ogni passaggio è frutto di un’attenta lavorazione artigianale, nel pieno rispetto della natura e delle tradizioni. "
Tipo Dettagli Descrizione
olio Don Cicico "Olio extravergine di oliva “DON CICCIO” Olio ottenuto da olive appartenenti prevalentemente alla varietà Moresca; varietà molto diffusa in Sicilia orientale. È un olio molto equilibrato, dal colore giallo-verde si caratterizza per un fruttato medio o leggero. All’olfatto si apre potente caratterizzato da un elegante sentore erbaceo, arricchito da decise note fruttate di mela verde e pepe nero. Al gusto è ampio e complesso, conferma i sentori erbacei di verdure di campo con netto ricordo di carciofo, poco amaro ed un equilibrato piccante. In cucina si sposa bene con i piatti delicati di pesce, carni bianche e volatili, a crudo le minestre ne esaltano i profumi, completa i sapori delicati nelle grigliate di verdure e carciofi, qualifica la delicatezza di piatti freddi e formaggi a pasta molle e semi-stagionati. Formati 0,25 – 0,75 – 1 l "
olio Selezione Oro "Un olio extravergine straordinario ottenuto da una accurata selezione di olive di primo raccolto appartenenti prevalentemente alla varietà Moresca; È un olio molto equilibrato, dal colore giallo-verde si caratterizza per un fruttato medio o leggero dalle spiccate proprietà organolettiche. All’olfatto si apre potente caratterizzato da un elegante sentore erbaceo, arricchito da decise note fruttate di mela verde e pepe nero. Al gusto è ampio e complesso, conferma i sentori erbacei di verdure di campo con netto ricordo di carciofo, poco amaro ed un equilibrato piccante. In cucina si sposa bene con i piatti delicati di pesce, carni bianche e volatili, a crudo le minestre ne esaltano i profumi, completa i sapori delicati nelle grigliate di verdure e carciofi, qualifica la delicatezza di piatti freddi e formaggi a pasta molle e semi-stagionati. "
olio Monovarietali Biancolilla "La Biancolilla Olio di media densità dal colore giallo oro con netto sentore erbaceo dal fruttato armonico, di grande equilibrio, con leggere note piccanti sul finale Utilizzo ideale su tutti i piatti della cucina di mare e sulle cruditè di verdure Prodotto da olive “Biancolilla” a queste altitudini esprime il massimo del contenuto in sostanze aromatiche e polifenoli. Il risultato è un olio di grande armonia, dal fruttato mandorlato ed equilibrato, da abbinare a tutte le verdure o ai formaggi freschi. Per il suo profumo erbaceo abbinato ad una dolcezza inaspettata, si sposa perfettamente alla cucina a base di pesce sia crudo che cotto "
olio Monovarietali Moresca "Moresca L’Olio Extra Vergine di Oliva Monocultivar Moresca è un olio dal sapore molto delicato ricavato appunto dalla cultivar Moresca intensità fruttata medio-alta con sentore di carciofo e mandorle verdi. All’olfatto si percepisce la delicatezza del fruttato. Al sapore non smentisce la nota delicata che si percepisce all’olfatto delicato amaro – piccante con adeguata intensità. La sua finezza lo rende ideale come condimento per cibi dal sapore delicato come insalate verdi e pesce, ideale per crude di pesce, fritture di calamari, pesce al vapore, insalate delicate, insalata di mare, polenta "
olio Monovarietali Nocellara "Nocellara del Belice L’Olio Extra Vergine di Oliva Monocultivar Nocellara del Belice è un olio dal sapore intenso ricavato dalla varietà di olivo Nocellara del Belice. È un fruttato intenso. All’olfatto si percepisce immediatamente il carattere del fruttato intenso. Al sapore risulta armonico e si nota un sentore di carciofo. Ottimo come condimento a crudo di insalate verdi e miste, con verdure crude , legumi , Perfetto per carpaccio di salmone, primi piatti al pomodoro, pesce ai ferri, carni bianche alla griglia. "
olio Monovarietali Verdese "Verdese Le sensazioni di piccante e amaro sono ben presenti e la persistenza olfattiva – gustativa è più elevata rispetto ad altri mono-varietali. Presenta una elevata fluidità. Ottimo per insalate e piatti freddi, ne basta un filo a crudo per arricchire minestre e secondi di carne "
olio Monovarietale Tonda Iblea "La Tonda Iblea è una varietà principalmente presente in provincia di Ragusa e Siracusa L’olio proveniente dalla varietà Tonda Iblea è riferibile prevalentemente alla categoria di fruttato intenso con la predominanza della nota piccante su quella amara. La caratteristica organolettica tipica della varietà è il sentore di pomodoro verde, molto evidente nell’olio proveniente dalle olive coltivate nelle zone alte dei Monti Iblei. Il colore dell’olio è verde tendente all’intenso con lievi sfumature di giallo e, nonostante la nota prevalente di piccante, presenta una notevole armonia tra le sensazioni olfattive e gustative che trovano una opportuna esaltazione in abbinamento con minestre, legumi e bruschette, pasta con verdure e con pesce, molluschi e crostacei, pesce al forno e al cartoccio… Ottimo anche sulla carne cruda: carpaccio o battuta al coltello."
FRANTOIO SCALIA Srl
"Una storia vincente quella del frantoio Scalia, ubicato a Mascalucia, in un territorio al centro di una vasta zona olivetata che si inerpica sui fianchi del vulcano Etna. Una storia che ha inizio nell'immediato dopoguerra, Scalia Antonino nel 1948 fondò uno dei primi frantoi con spremitura a pressione. Il frantoio veniva utilizzato sia per la produzione dell' olio da olive provenienti da terreni di famiglia che per la trasformazione delle olive dei produttori locali. A quel tempo l'olio venive venduto sfuso e nei classici "" utri"" contenitori di pelle animale adatti anche per il trasporto e che attualmente sono visibili nelle sale del frantoio stesso. Il frantoio Scalia, tecnicamente da sempre all'avanguardia, nel 1971 fu il primo impianto a ciclo continuo del meridione d'Italia, oggi peraltro molto diffusi, ed inizia una fase di crescita che lo porta a farsi conoscere ed apprezzare per la propria produzione anche oltre i confini regionali. Un saggio proverbio arabo consiglia ai figli di camminare poggiando i piedi sulle impronte segnate precedentemente dal padre ed è quanto ha fatto il figlio Carmelo che dal 1985, finiti gli studi, assume la conduzione dell'azienda, creando l'associazione frantoiani della provincia di Catania assumendone la presidenza e curando anche gli aspetti scientifici e nutritivi dell'olio d'oliva, partecipando inoltre alla costituzione di un consorzio di cui fa parte la Facoltà di Medicina dell'Università di Catania, che ha come obiettivo lo studio degli aspetti nutrizionali dell'olio di oliva. Per una completa competenza diventa un Assaggiatore Nazionale Olio d'Oliva Comunità Europea "
Tipo Dettagli Descrizione
olio Olio EVO Primo Fiore - fruttato medio "L' olio che si produce nel frantoio Scalia deve rispettare uno specifico controllo di qualità. Le olive, rigorosamente selezionate nei campi, vengono raccolte manualmente ed avviate nella stessa giornata della raccolta alla lavorazione. Dopo aver subito un trattamento di lavaggio con acqua corrente, vengono disoleate e l'olio ottenuto viene stoccato in silos dislocati in un ambiente termocondizionato con temperature costanti di 15 gradi per tutto l'arco dell'anno. La decantazione dell'olio stoccato è naturale, non subisce nessun filtraggio e il confezionamento in bottiglie di vari formati avviene dopo due mesi dalla produzione. "
olio Olio EVO Borgo San Rocco - fruttato delicato "L' olio che si produce nel frantoio Scalia deve rispettare uno specifico controllo di qualità. Le olive, rigorosamente selezionate nei campi, vengono raccolte manualmente ed avviate nella stessa giornata della raccolta alla lavorazione. Dopo aver subito un trattamento di lavaggio con acqua corrente, vengono disoleate e l'olio ottenuto viene stoccato in silos dislocati in un ambiente termocondizionato con temperature costanti di 15 gradi per tutto l'arco dell'anno. La decantazione dell'olio stoccato è naturale, non subisce nessun filtraggio e il confezionamento in bottiglie di vari formati avviene dopo due mesi dalla produzione. "
FRESCOLAT Soc. Agricola di Giacomo e Francesco Scalisi
"L’azienda Frescolat ha solo apparentemente una storia recente,essendo stata costituita appena nel 2006, in realtà, rappresenta la naturale evoluzione di un’azienda nata intorno agli anni ‘50, sui monti Nebrodi e precisamente a Casal Floresta dal capostipite della famiglia Scalisi, che appena ventenne, muoveva i primi passi, continuando l’opera del padre, nel settore dell’allevamento e della trasformazione del latte unica risorsa per un paesino di montagna situato a circa 1300 metri sul livello del mare. Allora, come oggi, Casal Floresta è rinomato per la produzione casearia tipica del posto. L’azienda pur avvalendosi delle più moderne tecnologie, per il rispetto delle attuali norme comunitarie, è riuscita a mantenere le caratteristiche di un prodotto tradizionale,grazie all’utilizzo di vacche predisposte alla produzione di un latte che molto si presta alla trasformazione si tratta della Pezzata Rossa Italiana, un ‘animale piuttosto rustico , che non produce molto latte, ma che conferisce allo stesso una grande qualità "
Tipo Dettagli Descrizione
provola fresca Provola casale Fresca "Provola Casale, un formaggio a pasta filata, dal tipico colore paglierino che si presta sia al consumo fresco sia alla lunga stagionatura, conferendo, in quest’ultimo caso, al prodotto un sapore piccante ed un profumo ineguagliabili, e caratteristiche organolettiche uniche. Frescolat, ha fatto propria l’esperienza accumulata in questi decenni, proseguendo la strada di chi l’ha preceduta e nel rispetto della tradizione, con l’osservanza delle odierne norme igienico sanitarie, continua a produrre la provola del Casale con le medesime caratteristiche di quel prodotto nato sui Monti Nebrodi centinaia di anni fa. La provola Casale fresca, dalla pezzatura di circa 1,5 KG molto si presta al consumo immediato, avendo come caratteristica una spiccata morbidezza, unita ad un sapore dolce senza pari. "
provola semi stagionata Provola casale semistagionata "La provola casale semi-stagionata viene prodotta ancora oggi con procedure artigianali, dalle mani esperte dei casari locali tramite la lavorazione di latte crudo. La forma tipo fiasco panciuto può essere di dimensioni variabili con un breve collo e con testa lavorata a palla. La stagionatura avviene in locali freschi e ventilati dove il formaggio viene appeso a “cavallo“ per tutto il periodo della stagionatura di circa 4 mesi. Il latte impiegato proviene esclusivamente dagli allevamenti dell’azienda "
provola stagionata Provola sfoglia stagionata "La provola Casale Sfoglia un formaggio stagionato almeno di 12 mesi, con pezzatura che và da circa 5 kg fino oltre i 10 kg, a seconda delle richieste, la cui caratteristica è appunto la sfoglia unita ad un sapore spiccatamente piccante, con la presenza di un olio che si forma al suo interno. Ciò è dovuto all’utilizzo di un latte non pastorizzato (l’azienda è infatti autorizzata all’uso di latte lavorato a crudo) per mantenere e trasferire al prodotto le particolari caratteristiche organolettiche provenienti dai pascoli unita ad una sapiente alimentazione in stalla, volta a non forzare la produzione a favore della qualità del latte, che risulta, così, particolarmente ricco di grassi e proteine. "
provola aromatizzata Provola casale + origano e peperoncino Provola Casale, un formaggio a pasta filata, dal tipico colore paglierino che si presta sia al consumo fresco sia alla lunga stagionatura, conferendo, in quest’ultimo caso, al prodotto un sapore piccante ed un profumo ineguagliabili, e caratteristiche organolettiche uniche. Ottimamente aromatizzata con origano e peperoncino.
provola aromatizzata Provola casale + erba cipollina Provola Casale, un formaggio a pasta filata, dal tipico colore paglierino che si presta sia al consumo fresco sia alla lunga stagionatura, conferendo, in quest’ultimo caso, al prodotto un sapore piccante ed un profumo ineguagliabili, e caratteristiche organolettiche uniche. L'erba cipollina conferisce un sapore unico.
ricotta Ricotta al forno Frescolat produce un’ottima ricotta al forno, solitamente in grosse forme di almeno 3 kg. al fine di mantenere una certa morbidezza.
Gruppo Agroalimentare Italiano s.r.l. - G.A.I.
"G.A.I. è una società di capitale avente le caratteristiche della pubblic company (società a capitale sociale diffuso), costituita con lo scopo di concentrare l’offerta dei prodotti tipici dell’entroterra siciliano. La società , infatti, ha circa 50 soci, di cui quasi la totalità di essi è produttore agricolo, prevalentemente di olive e grano. Obiettivi primari del progetto G.A.I. sono quelli di contribuire a far conoscere nel mondo la bontà dei prodotti dell’Isola e in special modo quelli dell’entroterra; dare ai produttori il meritato riconoscimento per il loro lavoro; restituire ai consumatori il gusto dei prodotti tipici e genuini; garantito un ottimo rapporto qualità-prezzo. La società è nata con lo scopo principale di produrre olio extravergine d’oliva proveniente dalle colline ennesi, per poter trasformare direttamente il frutto del raccolto dei vari soci. Nel tempo, però, oltre ad un ottimo olio extravergine d’oliva (biologico che convenzionale), abbiamo intrapreso la strada dei derivati cerealicoli, soffermandoci sulla semola macinata a pietra e sulla pasta da essa derivata. Queste nuove azioni ci hanno permesso nel tempo di poter produrre sia semola che pasta contenente al loro interno il germe di grano. La materia prima trattata è il grano duro siciliano, ed è la sola tipologia che può essere molita con questo procedimento, in quanto privo, generalmente, di mico-tossine (proprietà che solo il grano duro siciliano ha per le caratteristiche ambientali in cui si produce). Oltre agli obiettivi su indicati, punto cardine della nostra vision aziendale è quello di educare ad una buona e sana alimentazione, cercando di innovare pur rimanendo nel pieno rispetto delle tradizioni. Per noi, infatti, “l’alimentazione è salute”. Per questa ragione, non vogliamo che i nostri prodotti siano catalogati come prodotti di nicchia, ma vogliamo che siano ad ampio raggio. Proprio per questo motivo, riteniamo che la scelta di contattare i vostri gruppi di acquisto solidale, sia una scelta che ci permetta di raggiungere questo fine, in quanto si toglierebbero tutte le speculazioni poste dai vari intermediari commerciali. L’azienda è certificata da ICEA, per produrre sia in biologico che convenzionale."
Tipo Dettagli Descrizione
farina integra Farina integra con germe di grano antico (miscela) "Farina INTEGRA con germe di grano Il germe di grano è l’embrione, ossia la parte fondamentale del chicco di grano (da cui nasce la pianta). Il chicco è formato dalla crusca esterna contenente fibre, vitamine del gruppo B, minerali e antiossidanti; dall’endosperma ricco di carboidrati e proteine e dal germe. Il germe, in particolare, ha tante di quelle qualità che un elenco sarebbe riduttivo. La grande presenza di vitamine ne fa un potente antiossidante naturale; Contiene inoltre: calcio, potassio, silicio, fosforo, zolfo, zinco, rame, ferro, magnesio, manganese, selenio e molibdeno. Questa ricchezza di elementi nutritivi, come noto molto utili all’organismo, esercita notevoli benefici solo se tutte le parti del chicco (crusca, endosperma e germe) non sono distrutte al momento della macinazione. I chicchi possono essere macinati con mulini a cilindri di metallo o con mulini a pietra. Nel primo caso, purtroppo, il processo di macinazione rompe il chicco, lo sbuccia dalla crusca, lo schiaccia, fino a rendere la farina più fine possibile. Inevitabilmente la farina si scalda e si “cuoce” a causa dell’attrito, perdendo praticamente molti dei nutrienti presenti. Le macine a pietra invece girano più piano, e quindi l’endosperma si impasta con il germe, la crusca e gli olii che contiene (che sono molto sensibili al calore) e la farina integra non perde il suo valore nutritivo. Il chicco intero di grano duro è un alimento completo che, se assunto regolarmente, diventa davvero una preziosa fonte di salute. A chi è indicato: a tutti coloro che vogliono mantenere un benessere fisico! Solo grano duro siciliano al germe di grano integro, molito a pietra, senza aggiunta di integratori di nessun tipo ma con le solo naturali proprietà del grano. "
farina grano antico Farina integra con germe di grano (grano antico timilia) "Farina INTEGRA con germe di grano Il germe di grano è l’embrione, ossia la parte fondamentale del chicco di grano (da cui nasce la pianta). Il chicco è formato dalla crusca esterna contenente fibre, vitamine del gruppo B, minerali e antiossidanti; dall’endosperma ricco di carboidrati e proteine e dal germe. Il germe, in particolare, ha tante di quelle qualità che un elenco sarebbe riduttivo. La grande presenza di vitamine ne fa un potente antiossidante naturale; Contiene inoltre: calcio, potassio, silicio, fosforo, zolfo, zinco, rame, ferro, magnesio, manganese, selenio e molibdeno. Questa ricchezza di elementi nutritivi, come noto molto utili all’organismo, esercita notevoli benefici solo se tutte le parti del chicco (crusca, endosperma e germe) non sono distrutte al momento della macinazione. I chicchi possono essere macinati con mulini a cilindri di metallo o con mulini a pietra. Nel primo caso, purtroppo, il processo di macinazione rompe il chicco, lo sbuccia dalla crusca, lo schiaccia, fino a rendere la farina più fine possibile. Inevitabilmente la farina si scalda e si “cuoce” a causa dell’attrito, perdendo praticamente molti dei nutrienti presenti. Le macine a pietra invece girano più piano, e quindi l’endosperma si impasta con il germe, la crusca e gli olii che contiene (che sono molto sensibili al calore) e la farina integra non perde il suo valore nutritivo. Il chicco intero di grano duro è un alimento completo che, se assunto regolarmente, diventa davvero una preziosa fonte di salute. A chi è indicato: a tutti coloro che vogliono mantenere un benessere fisico! Solo grano duro siciliano al germe di grano integro, molito a pietra, senza aggiunta di integratori di nessun tipo ma con le solo naturali proprietà del grano. "
spaghetti Spaghetti Bio Diaita La pasta Dìaita (stile di vita) è ottenuta dalla farina prodotta con la molitura a pietra del grano duro siciliano. Con questa molitura non avviene nessuna raffinazione nella trasformazione del grano in farina, che perciò mantiene tutte intere le sue proprietà nutrizionali presenti naturalmente nel grano. La pasta integra Dìaita con germe di grano duro siciliano è ad alto contenuto di fibra e vitamine B1 - B12 - PP e fonte di B6 e Ferro... Il benessere a tavola!
penne Penne Bio Diaita La pasta Dìaita (stile di vita) è ottenuta dalla farina prodotta con la molitura a pietra del grano duro siciliano. Con questa molitura non avviene nessuna raffinazione nella trasformazione del grano in farina, che perciò mantiene tutte intere le sue proprietà nutrizionali presenti naturalmente nel grano. La pasta integra Dìaita con germe di grano duro siciliano è ad alto contenuto di fibra e vitamine B1 - B12 - PP e fonte di B6 e Ferro... Il benessere a tavola!
fusilli Fusilli Bio Diaita La pasta Dìaita (stile di vita) è ottenuta dalla farina prodotta con la molitura a pietra del grano duro siciliano. Con questa molitura non avviene nessuna raffinazione nella trasformazione del grano in farina, che perciò mantiene tutte intere le sue proprietà nutrizionali presenti naturalmente nel grano. La pasta integra Dìaita con germe di grano duro siciliano è ad alto contenuto di fibra e vitamine B1 - B12 - PP e fonte di B6 e Ferro... Il benessere a tavola!
ditali Ditali Bio Diaita La pasta Dìaita (stile di vita) è ottenuta dalla farina prodotta con la molitura a pietra del grano duro siciliano. Con questa molitura non avviene nessuna raffinazione nella trasformazione del grano in farina, che perciò mantiene tutte intere le sue proprietà nutrizionali presenti naturalmente nel grano. La pasta integra Dìaita con germe di grano duro siciliano è ad alto contenuto di fibra e vitamine B1 - B12 - PP e fonte di B6 e Ferro... Il benessere a tavola!
elicoidali Elicoidali Bio Diaita La pasta Dìaita (stile di vita) è ottenuta dalla farina prodotta con la molitura a pietra del grano duro siciliano. Con questa molitura non avviene nessuna raffinazione nella trasformazione del grano in farina, che perciò mantiene tutte intere le sue proprietà nutrizionali presenti naturalmente nel grano. La pasta integra Dìaita con germe di grano duro siciliano è ad alto contenuto di fibra e vitamine B1 - B12 - PP e fonte di B6 e Ferro... Il benessere a tavola!
pappardelle Pappardelle di grano antico La pasta secca artigianale è ottenuta dalla farina prodotta con la molitura a pietra del grano antico duro siciliano. Con questa molitura non avviene nessuna raffinazione nella trasformazione del grano in farina, che perciò mantiene tutte intere le sue proprietà nutrizionali presenti naturalmente nel grano.
tagliatelle Tagliatelle di grano antico La pasta secca artigianale è ottenuta dalla farina prodotta con la molitura a pietra del grano antico duro siciliano. Con questa molitura non avviene nessuna raffinazione nella trasformazione del grano in farina, che perciò mantiene tutte intere le sue proprietà nutrizionali presenti naturalmente nel grano.
orecchiette Orecchiette di grano antico La pasta secca artigianale è ottenuta dalla farina prodotta con la molitura a pietra del grano antico duro siciliano. Con questa molitura non avviene nessuna raffinazione nella trasformazione del grano in farina, che perciò mantiene tutte intere le sue proprietà nutrizionali presenti naturalmente nel grano.
lasagne Lasagne di grano antico La pasta secca artigianale è ottenuta dalla farina prodotta con la molitura a pietra del grano antico duro siciliano. Con questa molitura non avviene nessuna raffinazione nella trasformazione del grano in farina, che perciò mantiene tutte intere le sue proprietà nutrizionali presenti naturalmente nel grano.
paccheri Paccheri di grano antico La pasta secca artigianale è ottenuta dalla farina prodotta con la molitura a pietra del grano antico duro siciliano. Con questa molitura non avviene nessuna raffinazione nella trasformazione del grano in farina, che perciò mantiene tutte intere le sue proprietà nutrizionali presenti naturalmente nel grano.
olio Extravergine di oliva convenzionale "Don Giacomo" "Olio Don Giacomo Grazie ale condizioni pedoclimatiche del territorio ennese, le cultivar tradizionalmente allevate, la tecnica di raccolta e di estrazione adottate nasce un olio unico e di elevata conservabilità, dalle particolari qualità organolettiche e fisico-chimiche, un olio altamente salutare, un ottimo condimento e un ingrediente indispensabile per una cucina gustosa e raffinata. Classificazione: olio extra vergine di oliva Zona di produzione: “Troina” Cultivar: Cerasuola, Nocellara dell’Etna. Acidità: 0,3 % Colore: verde – giallo Profumo: profumo di mela Gusto: Piccante "
olio Olio E.V.O. Qualità biologica "Gran Conte" Grazie alla lenta decantazione, l'olio extravergine d’oliva biologico Gran Conte conserva tutti i profumi e non altera le eccellenti proprietà nutritive e farmaceutiche tipiche dell’extravergine. L’olio extravergine d’oliva biologico Gran Conte nasce in provincia di Enna. Si caratterizza per il suo colore giallo-oro e per un gusto dolce al profumo di mandorla.
HYBLA Srl
"L’idea nasce dall’esigenza di immettere sul mercato un prodotto casareccio, così come veniva preparato dalle nostre nonne, con il tradizionale metodo artigianale siciliano. Grazie al sapore e all’odore unico e naturale i nostri prodotti sono stati sempre maggiormente richiesti e apprezzati, sia a livello locale, che a livello nazionale ed internazionale ; da questo desiderio nasce l’esigenza di creare un’azienda che si occupi a 360° della produzione e commercializzazione. Da qui prende vita l’attività della ” HYBLA SRLS ” La HYBLA SRLS, rimane fedele alle tradizioni di un tempo, quando la lavorazione di piccole quantità di prodotto, permetteva un risultato eccellente come qualità e sapore , così con lo stesso metodo abbiamo inserito nel mercato delle conserve industriali, le conserve prodotte artigianalmente facendo riscoprire al consumatore, i sapori e i gusti di una volta. Il processo produttivo è rimasto quello di sempre, com’era da tradizione fino a qualche anno fa’, in quasi tutte le famiglie contadine Siciliane; come ad esempio la preparazione delle salse, avveniva con la bollitura del pomodoro , poi passato e travasato nello bottiglie e la pastorizzazione del prodotto finito a bagnomaria (processo molto più delicato di quello industriale che fa rimanere inalterato sia il gusto che il sapore e l’odore del pomodoro). Invece per i pomodori essiccati, il procedimento avveniva in altro modo, ossia dopo aver tagliato il pomodoro, lo stesso veniva steso su spianatoie di legno e preparate accuratamente a mano attraverso una mescolatura con legni particolari, cosparso di sale ed essiccato al naturale, sotto il sole di Sicilia. La HYBLA srls, per rispettare e continuare la tradizione del metodo produttivo artigianale, volge particolare attenzione alla raccolta del pomodoro, che avviene esclusivamente a mano, e dopo una scrupolosa selezione in azienda, anche i tempi di stoccaggio sono sotto osservazione perché non superiori alle 8 ore, dopodiché si da’ avvio alle fasi di trasformazione, che ci permettono di dare la naturalità di una volta ai nostri prodotti. "
Tipo Dettagli Descrizione
salsa di pomodoro Salsa pronta di datterini "INGREDIENTI pomodoro ciliegino, olio extra vergine d’oliva, basilico fresco, sale COLORE Rosso brillante del pomodoro maturo ASPETTO Semidenso. La nota aromatica predominante è quella del pomodoro maturo e del basilico fresco, alla quali si associa l'aroma fragrante dell'olio crudo. Gusto leggermente dolce tipico del pomodoro ciliegino. "
salsa di pomodoro Salsa pronta di ciliegino "SALSA DI POMODORO DATTERINO INGREDIENTI pomodoro datterino, olio extra vergine d’oliva, basilico fresco, sale COLORE Rosso brillante del pomodoro maturo ASPETTO Semidenso. Gusto leggermente dolce tipico del pomodoro La nota aromatica predominante è quella del pomodoro maturo e del basilico fresco, alla quali si associa l'aroma fragrante dell'olio crudo. "
passata di pomodoro Passata di pomodoro "PASSATA DI POMODORO INGREDIENTI Pomodoro coltivato in Sicilia-Italia e sale. COLORE Rosso brillante del pomodoro maturo ASPETTO Semidenso La nota aromatica predominante è quella tipica della passata fresca di pomodoro. SAPORE Gusto leggermente dolce tipico del pomodoro. "
Il Casale dell'Ulivo - Azienda Agricola Ricciardello
"L'Azienda Agricola ''IL CASALE DELL'ULIVO'' di Giuseppe Ricciardello proprietaria di numerosi uliveti situati tra le colline della Fiumara di Naso e Ficarra in Provincia di Messina ad un'altitudine media di 300 metri sul livello del mare, qui, seguendo rigorose norme di coltivazione biologica e grazie al frantoio aziendale, che l'azienda produce l'olio biologico extra vergine di olive ''IL CASALE DELL'ULIVO'', controllando direttamente la qualit del prodotto a partire dalla raccolta manuale delle olive, che avviene solo quando il frutto ha raggiunto il giusto grado di maturazione, fino alle successive fasi per la lavorazione, come la mondatura, la spremitura a freddo, la chiarificazione e l'imbottigliamento. Bassa acidit, gusto morbido e fruttato caratterizzano l'olio biologico extra vergine di oliva ''IL CASALE DELL'ULIVO'' di produzione limitata per garantire la qualit, ideale per chi sceglie una alimentazione sana e moderna adatto ad ogni tipo di cucina, condimento eccezionale sui piatti tipici della dieta mediterranea. L'agricoltura biologica sicuramente una valida risposta economica e sociale alle nuove esigenze prospettate, infatti, l'Azienda Agricola ''IL CASALE DELL'ULIVO'' attraverso le regole di bio produzione, commercializza un olio estratto da olive biologicamente controllate e certificate in conformit al Regolamento CE 834/07 sulla produzione di prodotti biologici, garantendo non solo la qualit del prodotto originario (olive), ma, attraverso il frantoio aziendale, la molitura e gramolatura delle olive con un procedimento a freddo, che, a differenza dei tradizionali sistemi di molitura, non prevede nessun uso d'acqua calda nel ciclo di lavorazione. Le norme di bio produzione, di cui al Reg. CE 834/07 nel caso delle colture perenni come l'uliveto, devono essere applicate almeno tre anni prima del primo raccolto dei prodotti biologici. L'Azienda Agricola ''IL CASALE DELL'ULIVO'', dopo aver optato per la conversione nei tempi e nei modi richiesti dal citato regolamento CE e dopo aver superato i diversi livelli di controllo che vanno da un'inchiesta amministrativa, alle ispezioni sia annuali sia improvvise e non concordate nei locali e nei luoghi di produzione, nonch alla raccolta, nel caso delle ispezioni, di campioni da inviare al laboratorio di fiducia dell'Organismo di Certificazione, solo dopo aver superato tutti i suddetti controlli, ha potuto ottenere la licenza che attesta la produzione agricola con metodi biologici da parte dell'Organismo di Certificazione. La Ecogruppo Italia S.R.L., ha certificato che l'Azienda Agricola ''IL CASALE DELL'ULIVO' sita in contrada Rocca San Pietro del Comune di Naso (Me), produce olio extravergine d'oliva proveniente da agricoltura biologica."
Tipo Dettagli Descrizione
Olio Olio Extravergine di Oliva Bio "Olio Biologico estratto a freddo. Bassa acidit, gusto morbido e fruttato caratterizzano l'olio biologico extra vergine di oliva ''IL CASALE DELL'ULIVO'' di produzione limitata per garantire la qualit, ideale per chi sceglie una alimentazione sana e moderna adatto ad ogni tipo di cucina, condimento eccezionale sui piatti tipici della dieta mediterranea. Disponibili formati da 0.25 lt e da 0.75 lt"
IL CHIARAMONTANO DI CASTRO C. srl
"Il salumificio nasce grazie alla passione di Massimiliano Castro. Figlio di immigrati siciliani in Brianza, Massimiliano lavora con la carne già nella prima metà degli anni 80. Si trasferisce a Chiaramonte Gulfi in Sicilia dove fonda la sua prima bottega di macellaio nei primi anni 90. Da sempre spinto, oltre che dalla passione per il buon cibo, dalla ricerca dell'innovazione nel campo alimentare e allo stesso tempo dalla riscoperta delle secolari tradizioni gastronomiche della sua terra d'origine, incomincia a lavorare le carni locali e alla fine degli anni 90 esce dagli schemi tradizionali producendo salumi e insaccati dal forte legame col territorio ma utilizzando materie prime straordinarie come la carne di puledro d'asino e di suino nero, autoctone del territorio siciliano. La continua ed appassionata ricerca della riscoperta della tradizione culinaria siciliana lo porta a conseguire nel 2012 il prestigioso premio ""Best in Sicily"" come miglior macellaio della Sicilia grazie al suo ""Salame d'asino"", salume che funse da apripista per una fortunata quanto prelibata linea di insaccati ottenuti grazie alle gustose carni di questo utile animale. "
Tipo Dettagli Descrizione
salame Salame di suino nero siciliano "SALAME DI SUINO NERO SICILIANO Il suino nero siciliano è allevato allo stato brado. Si alimenta di cereali, fave, ghiande e carrube, ingredienti che conferiscono a questa carne un sapore dolce e allo stesso tempo deciso. INGREDIENTI: Carne di suino nero siciliano, destrosio, saccarosio, finocchietto selvatico, pepe rosso, antiossidante: E300, conservanti: E252, E250, aromi naturali. Tutti i nostri salumi sono insaccati in budella naturali. Conservare a + 4º C Per gli allergici: potrebbe contenere tracce di pistacchio. Prezzo: € 0.00 al Kg "
pancetta Pancetta arrotolata di suino nero siciliano "PANCETTA ARROTOLATA DI SUINO NERO Il prodotto, ottenuto con la carne di suino nero, è inconfondibile grazie al suo intense e gradevole profumo e allo stesso tempo dai suoi vividi colori. Il sapore morbido e dolce di questo salume lo rende straordinario al palato e particolarmente versatile in cucina. Prezzo: € 0.00 al Kg "
mortadella Mortadella di suino "Ragusella Classica "MORTADELLA DI SUINO “RAGUSELLA CLASSICA” Mortadella unica nel suo genere in quanto realizzata con carne di Suino Nero Siciliano allevato allo stato brado. Considerato che il Suino Nero Siciliano ha una percentuale di grassi insaturi maggiore rispetto a quella dei grassi saturi gli alimenti prodotti con questa carne sono consigliati nelle diete equilibrate e superiori dal punto di vista organolettico. Ingredienti Carne di suino nero siciliano (60%), pancetta di Suino (20%), lardello di Suino Nero (20%),sale, acqua, aromi, destrosio, stabilizzante: E451, Conservante: E250, Antiossidanti: E301, PISTACCHIO, pepe nero, aglio. Prezzo: € 0.00 al Kg "
mortadella Mortadella di suino "Ragusella Classica "MORTADELLA DI SUINO “RAGUSELLA CLASSICA” Mortadella unica nel suo genere in quanto realizzata con carne di Suino Nero Siciliano allevato allo stato brado. Considerato che il Suino Nero Siciliano ha una percentuale di grassi insaturi maggiore rispetto a quella dei grassi saturi gli alimenti prodotti con questa carne sono consigliati nelle diete equilibrate e superiori dal punto di vista organolettico. Ingredienti Carne di suino nero siciliano (60%), pancetta di Suino (20%), lardello di Suino Nero (20%),sale, acqua, aromi, destrosio, stabilizzante: E451, Conservante: E250, Antiossidanti: E301, PISTACCHIO, pepe nero, aglio. Prezzo: € 0.00 al Kg "
prosciutto cotto Prosciutto cotto Chiaracotto (suino) "PROSCIUTTO COTTO “CHIARACOTTO” Il Chiaracotto è un prosciutto realizzato con maiale a Kilometro zero che proviene da allevamenti dell'altipiano ragusano. Il breve tragitto ed un alimentazione concordata con gli allevatori locali ne fanno un prodotto ricco di sinergie, frutto del nostro territorio. Il prosciutto viene salato, cucito legato a mano e infornato senza stampi per assorbire meglio i profumi di cottura. Questo procedimento è la vera caratteristica del prosciutto cotto artigianale. Prezzo: € 0.00 al Kg "
salsiccia Salsiccia secca di suino nero siciliano "SALSICCIA SECCA DI SUINO NERO SICILIANO Il suino nero siciliano è allevato allo stato brado. Si alimenta di cereali, fave, ghiande e carrube, ingredienti che conferiscono a questa carne un sapore dolce e allo stesso tempo deciso. INGREDIENTI: Carne di suino nero siciliano, destrosio, saccarosio, pepe rosso, antiossidante: E300, conservanti: E252, E250, aromi naturali. Tutti i nostri salumi sono insaccati in budella naturali. Conservare a + 4º C Per gli allergici: potrebbe contenere tracce di pistacchio e finocchietto selvatico. Prezzo: € 0.00 al Kg "
salsiccia Salsiccia secca di suino piccante "SALSICCIA SECCA DI SUINO NERO PICCANTE Il suino nero siciliano è allevato allo stato brado. Si alimenta di cereali, fave, ghiande e carrube, ingredienti che conferiscono a questa carne un sapore dolce e allo stesso tempo molto mediterraneo con l'aggiunta di finocchietto selvatico. INGREDIENTI: Carne di suino, sale, destrosio, saccarosio, pepe rosso, finocchietto selvatico (2%), antiossidante: E300, conservanti: E252, E250, aromi naturali. Tutti i nostri salumi sono insaccati in budella naturali. Conservare a + 4º C Per gli allergici: potrebbe contenere tracce di pistacchio. Prezzo: € 0.00 al Kg "
salsiccia Salsiccia secca al finocchietto selvatico "SALSICCIA SECCA DI SUINO NERO AL FINOCCHIETTO SELVATICO Il suino nero siciliano è allevato allo stato brado. Si alimenta di cereali, fave, ghiande e carrube, ingredienti che conferiscono a questa carne un sapore dolce e allo stesso tempo molto mediterraneo con l'aggiunta di finocchietto selvatico. INGREDIENTI: Carne di suino, sale, destrosio, saccarosio, pepe rosso, finocchietto selvatico (2%), antiossidante: E300, conservanti: E252, E250, aromi naturali. Tutti i nostri salumi sono insaccati in budella naturali. Conservare a + 4º C Per gli allergici: potrebbe contenere tracce di pistacchio. Prezzo: € 0.00 al Kg "
LA CONTEA DI CICERO
Tipo Dettagli Descrizione
olive olive verdi schiacciate siciliane
olive olive verdi barchetta salamoia
olive olive nere intere in slamoia
olive olive nere denocciolate salamoia
conserve pomodoro secco
conserve le barchette della contea
olive olive verdi sfiziose
olive olive nere sfiziose
olive olive rustiche
carciofi spicchi di carciofi
LO FASO UOVA
"Mi chiamo Giovanni Lo Faso , ho 51 anni sono nato, vivo e lavoro a Marineo, un piccolo centro agricolo a metà strada tra Palermo e Corleone. Provengo da una famiglia di agricoltori e sin da piccolo seguivo mio padre nelle sue attività di coltivazione di viti e di grano. Col tempo abbiamo introdotto in azienda l'allevamento di mucche di razza bruna, in seguito di pecore, per arrivare infine alle galline. galline ovaiole, adottando da subito il metodo di allevamento all'aperto , prossimo al biologico. Considerato il mio grande amore per gli animali , naturalmente non potevo guardare solo all'aspetto economico , ma soprattutto al benessere ed al rispetto degli animali. Se avessi voluto fare un allevamento convenzionale avrei avuto bisogno solo del terreno necessario a costruire i capannoni dove sistemare le gabbie impilate, una sopra l’altra, dentro le quali tre o quattro galline vivono tutta la loro vita in uno spazio ridotto. Abbiamo avuto bisogno invece dello spazio per i pollai, dove le galline non vivono in gabbia ma a terra, dove si possono muovere liberamente e dove hanno accesso ad un ampio spazio esterno di terreno erboso in cui possono muoversi e razzolare integrando la loro alimentazione con quello che trovano nel terreno. Attualmente nel mio allevamento sono presenti galline ovaiole comuni a tutti gli allevamenti e galline di razza Collo Oro Siciliana. Il mio progetto futuro è quello di sostituire gradualmente le galline comuni con quelle di questa razza autoctona siciliana a rischio di estinzione. "
Tipo Dettagli Descrizione
uova uova galline allevate all'aperto L’ azienda produce circa 1500 uova al giorno. Le galline sono allevate all'aperto, alimentate con grano timilia. Questo tipo di cereale ha il vantaggio di avere tempi brevi tra la semina ed il raccolto (marzo-giugno), contrariamente agli altri grani che si seminano a novembre. Ciò consente di effettuare più lavorazioni meccaniche del terreno e quindi di non utilizzare diserbante. Oltre al grano l'alimentazione delle ovaiole viene integrata con i ceci coltivati nella mia azienda, assicurando una qualità elevata delle uova a discapito della quantità che risulta inferiore a quella degli allevamenti tradizionali
uova uova collo oro "La gallina Collo Oro Siciliana è originaria di Marausa (Trapani) e si ritiene derivi dall'incrocio tra polli comuni della campagna siciliana con soggetti dell'Africa settentrionale (Tripolina). Animale molto rustico, con poche pretese, dalla grande resa, molto resistente ai climi caldi e asciutti, ha un temperamento vivace, sanguigno, ma in genere non buona volatrice. Il suo aspetto è fiero e battagliero, particolarmente resistente alle malattie più comuni, di indole vagabonda: se lasciata libera di pascolare può procurarsi buona parte dell'alimentazione giornaliera, anche se può continuare a vivere e a produrre confinata in piccoli ambienti. Le galline depongono già dal 5° mese di vita uova dal caratteristico guscio colore bianco ed in numero di oltre 150 per ciclo; anche la carne è gustosa, con buone caratteristiche organolettiche.La razza è altresì caratterizzata da una particolare cresta doppia, a coppa. "
MILITELLO - Perla dei Nebrodi
"LA PERLA NERA DEI NEBRODI è un marchio specializzato nella produzione artigianale di carni insaccate. Nasce con una forte connotazione territoriale al fine di far risaltare tutte le caratteristiche intrinseche ed estrinseche del territorio e dell’influenza che esso ha sugli animali che vivono liberi nei boschi di quercia, cerro e faggio. Gli insaccati sono interamente preparati a mano, aromatizzati con prodotti tipici siciliani e controllati quotidianamente in tutte le fasi di lavorazione, rispettando i tempi naturali di stufatura e stagionatura, attenzioni che danno luogo ad un prodotto di altissima qualità. LA PERLA NERA DEI NEBRODI garantisce la qualità del prodotto e delle fasi di lavorazione dalla macellazione delle carni alla lavorazione e preparazione degli insaccati, nonché la rintracciabilità dei lotti e ogni fase è svolta secondo le normative del settore alimentare. La sicurezza alimentare è garantita e certificata. "
Tipo Dettagli Descrizione
salsicce Salsiccia di suino nero dei Nebrodi stagionata 25 gg "Il Suino Nero dei Nebrodi è un'antica razza autoctona di Sicilia e la sua presenza sul territorio risale al periodo greco e cartaginese, da allora poco è cambiato, infatti si allevano da sempre maiali neri, che amano pascolare liberi nei boschi di cerro. La particolare forma di allevamento, l'alimentazione naturale e la genetica di questo maiale consentono di ottenere una materia prima unica per la produzione di salumi e prosciutti. La colorazione scura caratteristica delle carni di questa razza sembra essere legata alla alimentazione ricca di melanina contenuta nelle ghiande. "
salame Salame suino nero dei Nebrodi - stagionatura 45 gg "Il Suino Nero dei Nebrodi è un'antica razza autoctona di Sicilia e la sua presenza sul territorio risale al periodo greco e cartaginese, da allora poco è cambiato, infatti si allevano da sempre maiali neri, che amano pascolare liberi nei boschi di cerro. La particolare forma di allevamento, l'alimentazione naturale e la genetica di questo maiale consentono di ottenere una materia prima unica per la produzione di salumi e prosciutti. La colorazione scura caratteristica delle carni di questa razza sembra essere legata alla alimentazione ricca di melanina contenuta nelle ghiande. "
capocollo Capocollo Suino Nero dei Nebrodi "Il Suino Nero dei Nebrodi è un'antica razza autoctona di Sicilia e la sua presenza sul territorio risale al periodo greco e cartaginese, da allora poco è cambiato, infatti si allevano da sempre maiali neri, che amano pascolare liberi nei boschi di cerro. La particolare forma di allevamento, l'alimentazione naturale e la genetica di questo maiale consentono di ottenere una materia prima unica per la produzione di salumi e prosciutti. La colorazione scura caratteristica delle carni di questa razza sembra essere legata alla alimentazione ricca di melanina contenuta nelle ghiande. "
guanciale Guanciale Suino nero dei Nebrodi "Il Suino Nero dei Nebrodi è un'antica razza autoctona di Sicilia e la sua presenza sul territorio risale al periodo greco e cartaginese, da allora poco è cambiato, infatti si allevano da sempre maiali neri, che amano pascolare liberi nei boschi di cerro. La particolare forma di allevamento, l'alimentazione naturale e la genetica di questo maiale consentono di ottenere una materia prima unica per la produzione di salumi e prosciutti. La colorazione scura caratteristica delle carni di questa razza sembra essere legata alla alimentazione ricca di melanina contenuta nelle ghiande. "
prosciutto Prosciutto crudo Suino nero dei Nebrodi senza osso - stagionato 20 mesi "Il Suino Nero dei Nebrodi è un'antica razza autoctona di Sicilia e la sua presenza sul territorio risale al periodo greco e cartaginese, da allora poco è cambiato, infatti si allevano da sempre maiali neri, che amano pascolare liberi nei boschi di cerro. La particolare forma di allevamento, l'alimentazione naturale e la genetica di questo maiale consentono di ottenere una materia prima unica per la produzione di salumi e prosciutti. La colorazione scura caratteristica delle carni di questa razza sembra essere legata alla alimentazione ricca di melanina contenuta nelle ghiande. "
prosciutto Prosciutto cotto Suino nero dei Nebrodi "Il Suino Nero dei Nebrodi è un'antica razza autoctona di Sicilia e la sua presenza sul territorio risale al periodo greco e cartaginese, da allora poco è cambiato, infatti si allevano da sempre maiali neri, che amano pascolare liberi nei boschi di cerro. La particolare forma di allevamento, l'alimentazione naturale e la genetica di questo maiale consentono di ottenere una materia prima unica per la produzione di salumi e prosciutti. La colorazione scura caratteristica delle carni di questa razza sembra essere legata alla alimentazione ricca di melanina contenuta nelle ghiande. "
pancetta Pancetta arrotolata Suino nero dei Nebrodi "Il Suino Nero dei Nebrodi è un'antica razza autoctona di Sicilia e la sua presenza sul territorio risale al periodo greco e cartaginese, da allora poco è cambiato, infatti si allevano da sempre maiali neri, che amano pascolare liberi nei boschi di cerro. La particolare forma di allevamento, l'alimentazione naturale e la genetica di questo maiale consentono di ottenere una materia prima unica per la produzione di salumi e prosciutti. La colorazione scura caratteristica delle carni di questa razza sembra essere legata alla alimentazione ricca di melanina contenuta nelle ghiande. "
MOLINO CRISAFULLI
"Il mulino nasce nei primi anni del novecento e viene ristrutturato nel 1951 per volontà dei fratelli Crisafulli. Sorge nel quartiere San Francesco di Paola di Caltagirone ed è sempre stato un punto di riferimento del territorio Calatino per continuità e qualità produttiva. Il molino, a quattordici passaggi, si sviluppa verticalmente su 6 piani e funziona grazie ad un complesso gioco di pulegge, cinghie, nastri trasportatori ed ingranaggi. I macchinari che si trovano all’interno della struttura sono ancora perfettamente funzionanti, considerando che si tratta di tecnologia del dopoguerra. Le macchine utilizzate sono marchiate Officine Reggiane industrie specializzate in molini, pastifici, mangimifici e in altri settori. Nel 2009 nasce la società attuale: “Molino Crisafulli Società Cooperativa Agricola a r.l. che apporta all’impianto alcune modifiche tra le quali l’inserimento di un mulino con macina a pietra per la produzione delle farine integrali. "
Tipo Dettagli Descrizione
farina Timilia (tumminia) Semola integrale di grano duro, varietà Timilia “Tumminia”, macinata a pietra. La Timilia è una varietà “antica” di grano duro a ciclo primaverile autoctona della Sicilia. I prodotti preparati con questa semola sono di un caratteristico colore scuro, ne è un esempio il pane nero di Castelvetrano.
farina Margherito (senatore cappelli) "Semola integrale di grano duro, varietà Margherito, macinata a pietra. Il Margherito, identico morfologicamente al Senatore Cappeli e Bidì è una varietà “antica“autoctona della Sicilia, selezionato dal Dr. Santagati (Università di Catania) prende il nome dalla contrada del comune di Ramacca dove venne coltivato per la prima volta . Ottime caratteristiche panificatorie "
farina Russello "Tutto il grano duro molito al Molino Crisafulli è grano duro Siciliano, per la maggior parte conferito dai soci della Cooperativa. Tra gli articoli prodotti: semola integrale macinata a pietra di Timilia, semola integrale macinata a pietra di Margherito, semola per pastificazione, semola rimacinata per panificazione, semola per Cous Cous (o ‘Ncucciata) , Cuccìa (grano duro semiperlato), granotto di cuccìa (tipo burghul), farina di ceci macinata a pietra, farina di cicerchia macinata a pietra, ed ovviamente, alimenti zootecnici quali crusca, cruschello, farinaccio, farinetta e granotto. "
farina Farro lungo (khorosan, saracolla) "Da diversi anni riproduciamo Il Khorasan, coltivato in azienda, chiamato Saragolla sin dai tempi del medioevo, ed è il nome di una vecchia varietà di grano simile al Cappelli. Il Khorasan deve il suo nome alla parola egizia che indica il grano e che secondo gli egittologi significa anche ""anima della terra"". Antenato del grano duro il Khorasan raggiunge un'altezza due volte superiore a quella del frumento comune e inoltre, offrendo una buona resa anche senza l'impiego di fertilizzanti e pesticidi, si sta rapidamente diffondendo come coltura biologica"
farina SEMOLA RIMACINATA "Tutto il grano duro molito al Molino Crisafulli è grano duro Siciliano, per la maggior parte conferito dai soci della Cooperativa. Tra gli articoli prodotti: semola integrale macinata a pietra di Timilia, semola integrale macinata a pietra di Margherito, semola per pastificazione, semola rimacinata per panificazione, semola per Cous Cous (o ‘Ncucciata) , Cuccìa (grano duro semiperlato), granotto di cuccìa (tipo burghul), farina di ceci macinata a pietra, farina di cicerchia macinata a pietra, ed ovviamente, alimenti zootecnici quali crusca, cruschello, farinaccio, farinetta e granotto. La Semola rimacinata di grano duro siciliano. Ideale per pane e pizze e lievitati. "
farina SEMOLA RIMACINATA "Tutto il grano duro molito al Molino Crisafulli è grano duro Siciliano, per la maggior parte conferito dai soci della Cooperativa. Tra gli articoli prodotti: semola integrale macinata a pietra di Timilia, semola integrale macinata a pietra di Margherito, semola per pastificazione, semola rimacinata per panificazione, semola per Cous Cous (o ‘Ncucciata) , Cuccìa (grano duro semiperlato), granotto di cuccìa (tipo burghul), farina di ceci macinata a pietra, farina di cicerchia macinata a pietra, ed ovviamente, alimenti zootecnici quali crusca, cruschello, farinaccio, farinetta e granotto. La Semola rimacinata di grano duro siciliano. Ideale per pane e pizze e lievitati. "
farina SEMOLA PER PASTIFICAZIONE "Tutto il grano duro molito al Molino Crisafulli è grano duro Siciliano, per la maggior parte conferito dai soci della Cooperativa. Tra gli articoli prodotti: semola integrale macinata a pietra di Timilia, semola integrale macinata a pietra di Margherito, semola per pastificazione, semola rimacinata per panificazione, semola per Cous Cous (o ‘Ncucciata) , Cuccìa (grano duro semiperlato), granotto di cuccìa (tipo burghul), farina di ceci macinata a pietra, farina di cicerchia macinata a pietra, ed ovviamente, alimenti zootecnici quali crusca, cruschello, farinaccio, farinetta e granotto. Semola di grano duro siciliano. Di colore giallo e granulometria grossolana, è ideale per la produzione della pasta fatta in casa senza l’aggiunta di uova. "
farina CUCCIA "Tutto il grano duro molito al Molino Crisafulli è grano duro Siciliano, per la maggior parte conferito dai soci della Cooperativa. Tra gli articoli prodotti: semola integrale macinata a pietra di Timilia, semola integrale macinata a pietra di Margherito, semola per pastificazione, semola rimacinata per panificazione, semola per Cous Cous (o ‘Ncucciata) , Cuccìa (grano duro semiperlato), granotto di cuccìa (tipo burghul), farina di ceci macinata a pietra, farina di cicerchia macinata a pietra, ed ovviamente, alimenti zootecnici quali crusca, cruschello, farinaccio, farinetta e granotto. Grano duro semiperlato. Prodotta con grano duro di nostra produzione, ideale per cuccìa, zuppe, minestre, o preparazione di dolci (es. pastiera napoletana). Pronto in 60 minuti (non necessita di ammollo). Confezione sottovuoto da: 0,5Kg. "
farina ncucciata (cous cous, semolone) "Tutto il grano duro molito al Molino Crisafulli è grano duro Siciliano, per la maggior parte conferito dai soci della Cooperativa. Tra gli articoli prodotti: semola integrale macinata a pietra di Timilia, semola integrale macinata a pietra di Margherito, semola per pastificazione, semola rimacinata per panificazione, semola per Cous Cous (o ‘Ncucciata) , Cuccìa (grano duro semiperlato), granotto di cuccìa (tipo burghul), farina di ceci macinata a pietra, farina di cicerchia macinata a pietra, ed ovviamente, alimenti zootecnici quali crusca, cruschello, farinaccio, farinetta e granotto. Semolone di grano duro siciliano per ncucciata “CusCus”. Di colore giallo presenta una granulometria maggiore della semola, per facilitare la “ncocciatura” dei granuli. E’ ideale per la preparazione della “ncucciata” siciliana e del CusCus. "
farina scaglietta di grano (burghul) "conferito dai soci della Cooperativa. Tra gli articoli prodotti: semola integrale macinata a pietra di Timilia, semola integrale macinata a pietra di Margherito, semola per pastificazione, semola rimacinata per panificazione, semola per Cous Cous (o ‘Ncucciata) , Cuccìa (grano duro semiperlato), granotto di cuccìa (tipo burghul), farina di ceci macinata a pietra, farina di cicerchia macinata a pietra, ed ovviamente, alimenti zootecnici quali crusca, cruschello, farinaccio, farinetta e granotto. Granotto di Cuccìa tipo “Burghul“, grano duro spezzettato a pietra varietà “Margherito“. Ottenuto spezzettando a pietra il grano duro, fino ad ottenere una granulometria che permette la cottura in circa 15 minuti mantenendo tutte le caratteristiche e i benefici del cereale 100% integrale "
farina FARINA DI CECI "Tutto il grano duro molito al Molino Crisafulli è grano duro Siciliano, per la maggior parte conferito dai soci della Cooperativa. Tra gli articoli prodotti: semola integrale macinata a pietra di Timilia, semola integrale macinata a pietra di Margherito, semola per pastificazione, semola rimacinata per panificazione, semola per Cous Cous (o ‘Ncucciata) , Cuccìa (grano duro semiperlato), granotto di cuccìa (tipo burghul), farina di ceci macinata a pietra, farina di cicerchia macinata a pietra, ed ovviamente, alimenti zootecnici quali crusca, cruschello, farinaccio, farinetta e granotto. Il cecio legume appartenente alla famiglia delle Fabaceae, è uno dei legumi più antichi della storia. Ricco di minerali quali Fosforo, Calcio, Potassio e Manganese e Vitamine del gruppo B, C K, Proteine, Aminoacidi, Fibre etc.. Ottima per la preparazione di panelle, farinata, hummus. "
farina FARINA DI CICERCHIA "Tutto il grano duro molito al Molino Crisafulli è grano duro Siciliano, per la maggior parte conferito dai soci della Cooperativa. Tra gli articoli prodotti: semola integrale macinata a pietra di Timilia, semola integrale macinata a pietra di Margherito, semola per pastificazione, semola rimacinata per panificazione, semola per Cous Cous (o ‘Ncucciata) , Cuccìa (grano duro semiperlato), granotto di cuccìa (tipo burghul), farina di ceci macinata a pietra, farina di cicerchia macinata a pietra, ed ovviamente, alimenti zootecnici quali crusca, cruschello, farinaccio, farinetta e granotto. Farina integrale di cicerchia locale macinata a pietra. La cicerchia legume appartenente alla famiglia delle Fabaceae, è un alimento tipico delle regioni del centro-sud italia. Da sempre considerato un cibo “povero” si presenta invece ricchissimo di nutrienti; Fosforo, Calcio, Vitamine del gruppo B, Proteine etc.. Ottima per la preparazione di farinata, polenta, hummus. "
MOLINO GRILLO
Tipo Dettagli Descrizione
semola Semola rimacinata Qualità oro
semola Semola rimacinata
cous cous Semola Cous Cous
cous cous Cous Cous Precotto
MUNAFO'
Da sempre l’azienda Munafò rispetta e valorizza la natura e l’ambiente, con la consapevolezza che sono fattori chiave per un successo duraturo ed integrato con il territorio circostante. Il Val di Noto e i Monti Iblei rappresentano un contesto unico nel suo genere testimoniato dall’unicità delle colture che qui nascono da secoli, come la cultivar Pizzuta Avola. Combinando metodi tradizionali e ricerca di strumenti innovativi, l’azienda lavora e commercializza prodotti biologici ed organici al fine di offrire ai propri clienti tutto il potenziale nutrizionale delle mandorle e della frutta secca. Particolare attenzione è rivolta al controllo della filiera produttiva e a tutte le fasi della trasformazione in modo da garantire una qualità superiore dei prodotti Munafò.
Tipo Dettagli Descrizione
mandorle Mandorla di Avola sgusciata
mandorle Mandorla pelata Tuono
mandorle Mandolrla sgusciata Tuono
OFFICINE DELLO ZUCCHERO
Alle pendici dell’Etna, in località S. Giovanni La Punta, nasce Officine dello Zucchero S.r.l., una piccola e giovane azienda, realizzata da tre amici che decidono di unire le loro diverse competenze col proposito di far conoscere le antiche tradizioni della “Catania da bere” insieme ai dolci sapori e i colori della Sicilia nel mondo. E’ la realizzazione di un sogno che unisce tradizione e innovazione. Grazie all’esperienza di Enzo Giammona, che fonda le sue radici in uno dei chioschi storici di Catania, al tradizionale processo produttivo, all’attenta e accurata selezione che i soci mettono nella scelta delle materie prime che Officine dello Zucchero produce e imbottiglia nella propria sede quello che considera il prodotto di spicco: lo sciroppo Officine dello Zucchero.
Tipo Dettagli Descrizione
sciroppo Amarena "Lo Sciroppo di Enzo Giammona nei suoi svariati gusti, un vero e proprio arcobaleno di colori e profumi , racchiusi in semplici ed eleganti bottiglie ottime anche come idea regalo. L’assoluta qualità delle materie prime utilizzate, l’amore e l’attenzione che mettiamo nei processi lavorativi lo rendono un prodotto di alta qualità per palati esigenti. La versatilità del prodotto lo rende adatto a svariate lavorazioni dalle semplici e dissetanti bevande a una bagna fruttata per una torta, ad aromatizzare una soffice crema pasticcera, e via dicendo secondo fantasia. Pronti ad essere utilizzati per la realizzazione di fresche bibite, nel latte, nei frullati e nei frappè, nello yogurt, sono ideali per la preparazione di cocktail, di long drinks, nella guarnitura di dolci o direttamente sulla frutta fresca. Usare sempre i nostri sciroppi di prima qualità e frutta fresca di stagione e non trattata, succhi di frutta freschi. È preferibile versare il liquore per ultimo nei drink con panna, latte, uova o succhi di frutta. L’acqua di soda (o seltz), i vini frizzanti, la gazzosa e le altre bevande gassate vanno sempre versate ghiacciate. "
sciroppo ananas "Lo Sciroppo di Enzo Giammona nei suoi svariati gusti, un vero e proprio arcobaleno di colori e profumi , racchiusi in semplici ed eleganti bottiglie ottime anche come idea regalo. L’assoluta qualità delle materie prime utilizzate, l’amore e l’attenzione che mettiamo nei processi lavorativi lo rendono un prodotto di alta qualità per palati esigenti. La versatilità del prodotto lo rende adatto a svariate lavorazioni dalle semplici e dissetanti bevande a una bagna fruttata per una torta, ad aromatizzare una soffice crema pasticcera, e via dicendo secondo fantasia. Pronti ad essere utilizzati per la realizzazione di fresche bibite, nel latte, nei frullati e nei frappè, nello yogurt, sono ideali per la preparazione di cocktail, di long drinks, nella guarnitura di dolci o direttamente sulla frutta fresca. Usare sempre i nostri sciroppi di prima qualità e frutta fresca di stagione e non trattata, succhi di frutta freschi. È preferibile versare il liquore per ultimo nei drink con panna, latte, uova o succhi di frutta. L’acqua di soda (o seltz), i vini frizzanti, la gazzosa e le altre bevande gassate vanno sempre versate ghiacciate. "
sciroppo anguria "Lo Sciroppo di Enzo Giammona nei suoi svariati gusti, un vero e proprio arcobaleno di colori e profumi , racchiusi in semplici ed eleganti bottiglie ottime anche come idea regalo. L’assoluta qualità delle materie prime utilizzate, l’amore e l’attenzione che mettiamo nei processi lavorativi lo rendono un prodotto di alta qualità per palati esigenti. La versatilità del prodotto lo rende adatto a svariate lavorazioni dalle semplici e dissetanti bevande a una bagna fruttata per una torta, ad aromatizzare una soffice crema pasticcera, e via dicendo secondo fantasia. Pronti ad essere utilizzati per la realizzazione di fresche bibite, nel latte, nei frullati e nei frappè, nello yogurt, sono ideali per la preparazione di cocktail, di long drinks, nella guarnitura di dolci o direttamente sulla frutta fresca. Usare sempre i nostri sciroppi di prima qualità e frutta fresca di stagione e non trattata, succhi di frutta freschi. È preferibile versare il liquore per ultimo nei drink con panna, latte, uova o succhi di frutta. L’acqua di soda (o seltz), i vini frizzanti, la gazzosa e le altre bevande gassate vanno sempre versate ghiacciate. "
sciroppo arancia "Lo Sciroppo di Enzo Giammona nei suoi svariati gusti, un vero e proprio arcobaleno di colori e profumi , racchiusi in semplici ed eleganti bottiglie ottime anche come idea regalo. L’assoluta qualità delle materie prime utilizzate, l’amore e l’attenzione che mettiamo nei processi lavorativi lo rendono un prodotto di alta qualità per palati esigenti. La versatilità del prodotto lo rende adatto a svariate lavorazioni dalle semplici e dissetanti bevande a una bagna fruttata per una torta, ad aromatizzare una soffice crema pasticcera, e via dicendo secondo fantasia. Pronti ad essere utilizzati per la realizzazione di fresche bibite, nel latte, nei frullati e nei frappè, nello yogurt, sono ideali per la preparazione di cocktail, di long drinks, nella guarnitura di dolci o direttamente sulla frutta fresca. Usare sempre i nostri sciroppi di prima qualità e frutta fresca di stagione e non trattata, succhi di frutta freschi. È preferibile versare il liquore per ultimo nei drink con panna, latte, uova o succhi di frutta. L’acqua di soda (o seltz), i vini frizzanti, la gazzosa e le altre bevande gassate vanno sempre versate ghiacciate. "
sciroppo bitter "Lo Sciroppo di Enzo Giammona nei suoi svariati gusti, un vero e proprio arcobaleno di colori e profumi , racchiusi in semplici ed eleganti bottiglie ottime anche come idea regalo. L’assoluta qualità delle materie prime utilizzate, l’amore e l’attenzione che mettiamo nei processi lavorativi lo rendono un prodotto di alta qualità per palati esigenti. La versatilità del prodotto lo rende adatto a svariate lavorazioni dalle semplici e dissetanti bevande a una bagna fruttata per una torta, ad aromatizzare una soffice crema pasticcera, e via dicendo secondo fantasia. Pronti ad essere utilizzati per la realizzazione di fresche bibite, nel latte, nei frullati e nei frappè, nello yogurt, sono ideali per la preparazione di cocktail, di long drinks, nella guarnitura di dolci o direttamente sulla frutta fresca. Usare sempre i nostri sciroppi di prima qualità e frutta fresca di stagione e non trattata, succhi di frutta freschi. È preferibile versare il liquore per ultimo nei drink con panna, latte, uova o succhi di frutta. L’acqua di soda (o seltz), i vini frizzanti, la gazzosa e le altre bevande gassate vanno sempre versate ghiacciate. "
sciroppo champagnino "Lo Sciroppo di Enzo Giammona nei suoi svariati gusti, un vero e proprio arcobaleno di colori e profumi , racchiusi in semplici ed eleganti bottiglie ottime anche come idea regalo. L’assoluta qualità delle materie prime utilizzate, l’amore e l’attenzione che mettiamo nei processi lavorativi lo rendono un prodotto di alta qualità per palati esigenti. La versatilità del prodotto lo rende adatto a svariate lavorazioni dalle semplici e dissetanti bevande a una bagna fruttata per una torta, ad aromatizzare una soffice crema pasticcera, e via dicendo secondo fantasia. Pronti ad essere utilizzati per la realizzazione di fresche bibite, nel latte, nei frullati e nei frappè, nello yogurt, sono ideali per la preparazione di cocktail, di long drinks, nella guarnitura di dolci o direttamente sulla frutta fresca. Usare sempre i nostri sciroppi di prima qualità e frutta fresca di stagione e non trattata, succhi di frutta freschi. È preferibile versare il liquore per ultimo nei drink con panna, latte, uova o succhi di frutta. L’acqua di soda (o seltz), i vini frizzanti, la gazzosa e le altre bevande gassate vanno sempre versate ghiacciate. "
sciroppo banana verde "Lo Sciroppo di Enzo Giammona nei suoi svariati gusti, un vero e proprio arcobaleno di colori e profumi , racchiusi in semplici ed eleganti bottiglie ottime anche come idea regalo. L’assoluta qualità delle materie prime utilizzate, l’amore e l’attenzione che mettiamo nei processi lavorativi lo rendono un prodotto di alta qualità per palati esigenti. La versatilità del prodotto lo rende adatto a svariate lavorazioni dalle semplici e dissetanti bevande a una bagna fruttata per una torta, ad aromatizzare una soffice crema pasticcera, e via dicendo secondo fantasia. Pronti ad essere utilizzati per la realizzazione di fresche bibite, nel latte, nei frullati e nei frappè, nello yogurt, sono ideali per la preparazione di cocktail, di long drinks, nella guarnitura di dolci o direttamente sulla frutta fresca. Usare sempre i nostri sciroppi di prima qualità e frutta fresca di stagione e non trattata, succhi di frutta freschi. È preferibile versare il liquore per ultimo nei drink con panna, latte, uova o succhi di frutta. L’acqua di soda (o seltz), i vini frizzanti, la gazzosa e le altre bevande gassate vanno sempre versate ghiacciate. "
bevanda chinotto "Lo Sciroppo di Enzo Giammona nei suoi svariati gusti, un vero e proprio arcobaleno di colori e profumi , racchiusi in semplici ed eleganti bottiglie ottime anche come idea regalo. L’assoluta qualità delle materie prime utilizzate, l’amore e l’attenzione che mettiamo nei processi lavorativi lo rendono un prodotto di alta qualità per palati esigenti. La versatilità del prodotto lo rende adatto a svariate lavorazioni dalle semplici e dissetanti bevande a una bagna fruttata per una torta, ad aromatizzare una soffice crema pasticcera, e via dicendo secondo fantasia. Pronti ad essere utilizzati per la realizzazione di fresche bibite, nel latte, nei frullati e nei frappè, nello yogurt, sono ideali per la preparazione di cocktail, di long drinks, nella guarnitura di dolci o direttamente sulla frutta fresca. Usare sempre i nostri sciroppi di prima qualità e frutta fresca di stagione e non trattata, succhi di frutta freschi. È preferibile versare il liquore per ultimo nei drink con panna, latte, uova o succhi di frutta. L’acqua di soda (o seltz), i vini frizzanti, la gazzosa e le altre bevande gassate vanno sempre versate ghiacciate. "
sciroppo cocco "Lo Sciroppo di Enzo Giammona nei suoi svariati gusti, un vero e proprio arcobaleno di colori e profumi , racchiusi in semplici ed eleganti bottiglie ottime anche come idea regalo. L’assoluta qualità delle materie prime utilizzate, l’amore e l’attenzione che mettiamo nei processi lavorativi lo rendono un prodotto di alta qualità per palati esigenti. La versatilità del prodotto lo rende adatto a svariate lavorazioni dalle semplici e dissetanti bevande a una bagna fruttata per una torta, ad aromatizzare una soffice crema pasticcera, e via dicendo secondo fantasia. Pronti ad essere utilizzati per la realizzazione di fresche bibite, nel latte, nei frullati e nei frappè, nello yogurt, sono ideali per la preparazione di cocktail, di long drinks, nella guarnitura di dolci o direttamente sulla frutta fresca. Usare sempre i nostri sciroppi di prima qualità e frutta fresca di stagione e non trattata, succhi di frutta freschi. È preferibile versare il liquore per ultimo nei drink con panna, latte, uova o succhi di frutta. L’acqua di soda (o seltz), i vini frizzanti, la gazzosa e le altre bevande gassate vanno sempre versate ghiacciate. "
sciroppo fiori di sambuco "Lo Sciroppo di Enzo Giammona nei suoi svariati gusti, un vero e proprio arcobaleno di colori e profumi , racchiusi in semplici ed eleganti bottiglie ottime anche come idea regalo. L’assoluta qualità delle materie prime utilizzate, l’amore e l’attenzione che mettiamo nei processi lavorativi lo rendono un prodotto di alta qualità per palati esigenti. La versatilità del prodotto lo rende adatto a svariate lavorazioni dalle semplici e dissetanti bevande a una bagna fruttata per una torta, ad aromatizzare una soffice crema pasticcera, e via dicendo secondo fantasia. Pronti ad essere utilizzati per la realizzazione di fresche bibite, nel latte, nei frullati e nei frappè, nello yogurt, sono ideali per la preparazione di cocktail, di long drinks, nella guarnitura di dolci o direttamente sulla frutta fresca. Usare sempre i nostri sciroppi di prima qualità e frutta fresca di stagione e non trattata, succhi di frutta freschi. È preferibile versare il liquore per ultimo nei drink con panna, latte, uova o succhi di frutta. L’acqua di soda (o seltz), i vini frizzanti, la gazzosa e le altre bevande gassate vanno sempre versate ghiacciate. "
sciroppo fragola "Lo Sciroppo di Enzo Giammona nei suoi svariati gusti, un vero e proprio arcobaleno di colori e profumi , racchiusi in semplici ed eleganti bottiglie ottime anche come idea regalo. L’assoluta qualità delle materie prime utilizzate, l’amore e l’attenzione che mettiamo nei processi lavorativi lo rendono un prodotto di alta qualità per palati esigenti. La versatilità del prodotto lo rende adatto a svariate lavorazioni dalle semplici e dissetanti bevande a una bagna fruttata per una torta, ad aromatizzare una soffice crema pasticcera, e via dicendo secondo fantasia. Pronti ad essere utilizzati per la realizzazione di fresche bibite, nel latte, nei frullati e nei frappè, nello yogurt, sono ideali per la preparazione di cocktail, di long drinks, nella guarnitura di dolci o direttamente sulla frutta fresca. Usare sempre i nostri sciroppi di prima qualità e frutta fresca di stagione e non trattata, succhi di frutta freschi. È preferibile versare il liquore per ultimo nei drink con panna, latte, uova o succhi di frutta. L’acqua di soda (o seltz), i vini frizzanti, la gazzosa e le altre bevande gassate vanno sempre versate ghiacciate. "
sciroppo granatina "Lo Sciroppo di Enzo Giammona nei suoi svariati gusti, un vero e proprio arcobaleno di colori e profumi , racchiusi in semplici ed eleganti bottiglie ottime anche come idea regalo. L’assoluta qualità delle materie prime utilizzate, l’amore e l’attenzione che mettiamo nei processi lavorativi lo rendono un prodotto di alta qualità per palati esigenti. La versatilità del prodotto lo rende adatto a svariate lavorazioni dalle semplici e dissetanti bevande a una bagna fruttata per una torta, ad aromatizzare una soffice crema pasticcera, e via dicendo secondo fantasia. Pronti ad essere utilizzati per la realizzazione di fresche bibite, nel latte, nei frullati e nei frappè, nello yogurt, sono ideali per la preparazione di cocktail, di long drinks, nella guarnitura di dolci o direttamente sulla frutta fresca. Usare sempre i nostri sciroppi di prima qualità e frutta fresca di stagione e non trattata, succhi di frutta freschi. È preferibile versare il liquore per ultimo nei drink con panna, latte, uova o succhi di frutta. L’acqua di soda (o seltz), i vini frizzanti, la gazzosa e le altre bevande gassate vanno sempre versate ghiacciate. "
sciroppo limone "Lo Sciroppo di Enzo Giammona nei suoi svariati gusti, un vero e proprio arcobaleno di colori e profumi , racchiusi in semplici ed eleganti bottiglie ottime anche come idea regalo. L’assoluta qualità delle materie prime utilizzate, l’amore e l’attenzione che mettiamo nei processi lavorativi lo rendono un prodotto di alta qualità per palati esigenti. La versatilità del prodotto lo rende adatto a svariate lavorazioni dalle semplici e dissetanti bevande a una bagna fruttata per una torta, ad aromatizzare una soffice crema pasticcera, e via dicendo secondo fantasia. Pronti ad essere utilizzati per la realizzazione di fresche bibite, nel latte, nei frullati e nei frappè, nello yogurt, sono ideali per la preparazione di cocktail, di long drinks, nella guarnitura di dolci o direttamente sulla frutta fresca. Usare sempre i nostri sciroppi di prima qualità e frutta fresca di stagione e non trattata, succhi di frutta freschi. È preferibile versare il liquore per ultimo nei drink con panna, latte, uova o succhi di frutta. L’acqua di soda (o seltz), i vini frizzanti, la gazzosa e le altre bevande gassate vanno sempre versate ghiacciate. "
sciroppo mandarino "Lo Sciroppo di Enzo Giammona nei suoi svariati gusti, un vero e proprio arcobaleno di colori e profumi , racchiusi in semplici ed eleganti bottiglie ottime anche come idea regalo. L’assoluta qualità delle materie prime utilizzate, l’amore e l’attenzione che mettiamo nei processi lavorativi lo rendono un prodotto di alta qualità per palati esigenti. La versatilità del prodotto lo rende adatto a svariate lavorazioni dalle semplici e dissetanti bevande a una bagna fruttata per una torta, ad aromatizzare una soffice crema pasticcera, e via dicendo secondo fantasia. Pronti ad essere utilizzati per la realizzazione di fresche bibite, nel latte, nei frullati e nei frappè, nello yogurt, sono ideali per la preparazione di cocktail, di long drinks, nella guarnitura di dolci o direttamente sulla frutta fresca. Usare sempre i nostri sciroppi di prima qualità e frutta fresca di stagione e non trattata, succhi di frutta freschi. È preferibile versare il liquore per ultimo nei drink con panna, latte, uova o succhi di frutta. L’acqua di soda (o seltz), i vini frizzanti, la gazzosa e le altre bevande gassate vanno sempre versate ghiacciate. "
sciroppo mandarino verde "Lo Sciroppo di Enzo Giammona nei suoi svariati gusti, un vero e proprio arcobaleno di colori e profumi , racchiusi in semplici ed eleganti bottiglie ottime anche come idea regalo. L’assoluta qualità delle materie prime utilizzate, l’amore e l’attenzione che mettiamo nei processi lavorativi lo rendono un prodotto di alta qualità per palati esigenti. La versatilità del prodotto lo rende adatto a svariate lavorazioni dalle semplici e dissetanti bevande a una bagna fruttata per una torta, ad aromatizzare una soffice crema pasticcera, e via dicendo secondo fantasia. Pronti ad essere utilizzati per la realizzazione di fresche bibite, nel latte, nei frullati e nei frappè, nello yogurt, sono ideali per la preparazione di cocktail, di long drinks, nella guarnitura di dolci o direttamente sulla frutta fresca. Usare sempre i nostri sciroppi di prima qualità e frutta fresca di stagione e non trattata, succhi di frutta freschi. È preferibile versare il liquore per ultimo nei drink con panna, latte, uova o succhi di frutta. L’acqua di soda (o seltz), i vini frizzanti, la gazzosa e le altre bevande gassate vanno sempre versate ghiacciate. "
sciroppo melograno "Lo Sciroppo di Enzo Giammona nei suoi svariati gusti, un vero e proprio arcobaleno di colori e profumi , racchiusi in semplici ed eleganti bottiglie ottime anche come idea regalo. L’assoluta qualità delle materie prime utilizzate, l’amore e l’attenzione che mettiamo nei processi lavorativi lo rendono un prodotto di alta qualità per palati esigenti. La versatilità del prodotto lo rende adatto a svariate lavorazioni dalle semplici e dissetanti bevande a una bagna fruttata per una torta, ad aromatizzare una soffice crema pasticcera, e via dicendo secondo fantasia. Pronti ad essere utilizzati per la realizzazione di fresche bibite, nel latte, nei frullati e nei frappè, nello yogurt, sono ideali per la preparazione di cocktail, di long drinks, nella guarnitura di dolci o direttamente sulla frutta fresca. Usare sempre i nostri sciroppi di prima qualità e frutta fresca di stagione e non trattata, succhi di frutta freschi. È preferibile versare il liquore per ultimo nei drink con panna, latte, uova o succhi di frutta. L’acqua di soda (o seltz), i vini frizzanti, la gazzosa e le altre bevande gassate vanno sempre versate ghiacciate. "
sciroppo menta "Lo Sciroppo di Enzo Giammona nei suoi svariati gusti, un vero e proprio arcobaleno di colori e profumi , racchiusi in semplici ed eleganti bottiglie ottime anche come idea regalo. L’assoluta qualità delle materie prime utilizzate, l’amore e l’attenzione che mettiamo nei processi lavorativi lo rendono un prodotto di alta qualità per palati esigenti. La versatilità del prodotto lo rende adatto a svariate lavorazioni dalle semplici e dissetanti bevande a una bagna fruttata per una torta, ad aromatizzare una soffice crema pasticcera, e via dicendo secondo fantasia. Pronti ad essere utilizzati per la realizzazione di fresche bibite, nel latte, nei frullati e nei frappè, nello yogurt, sono ideali per la preparazione di cocktail, di long drinks, nella guarnitura di dolci o direttamente sulla frutta fresca. Usare sempre i nostri sciroppi di prima qualità e frutta fresca di stagione e non trattata, succhi di frutta freschi. È preferibile versare il liquore per ultimo nei drink con panna, latte, uova o succhi di frutta. L’acqua di soda (o seltz), i vini frizzanti, la gazzosa e le altre bevande gassate vanno sempre versate ghiacciate. "
sciroppo orzata "Lo Sciroppo di Enzo Giammona nei suoi svariati gusti, un vero e proprio arcobaleno di colori e profumi , racchiusi in semplici ed eleganti bottiglie ottime anche come idea regalo. L’assoluta qualità delle materie prime utilizzate, l’amore e l’attenzione che mettiamo nei processi lavorativi lo rendono un prodotto di alta qualità per palati esigenti. La versatilità del prodotto lo rende adatto a svariate lavorazioni dalle semplici e dissetanti bevande a una bagna fruttata per una torta, ad aromatizzare una soffice crema pasticcera, e via dicendo secondo fantasia. Pronti ad essere utilizzati per la realizzazione di fresche bibite, nel latte, nei frullati e nei frappè, nello yogurt, sono ideali per la preparazione di cocktail, di long drinks, nella guarnitura di dolci o direttamente sulla frutta fresca. Usare sempre i nostri sciroppi di prima qualità e frutta fresca di stagione e non trattata, succhi di frutta freschi. È preferibile versare il liquore per ultimo nei drink con panna, latte, uova o succhi di frutta. L’acqua di soda (o seltz), i vini frizzanti, la gazzosa e le altre bevande gassate vanno sempre versate ghiacciate. "
sciroppo tamarindo "Lo Sciroppo di Enzo Giammona nei suoi svariati gusti, un vero e proprio arcobaleno di colori e profumi , racchiusi in semplici ed eleganti bottiglie ottime anche come idea regalo. L’assoluta qualità delle materie prime utilizzate, l’amore e l’attenzione che mettiamo nei processi lavorativi lo rendono un prodotto di alta qualità per palati esigenti. La versatilità del prodotto lo rende adatto a svariate lavorazioni dalle semplici e dissetanti bevande a una bagna fruttata per una torta, ad aromatizzare una soffice crema pasticcera, e via dicendo secondo fantasia. Pronti ad essere utilizzati per la realizzazione di fresche bibite, nel latte, nei frullati e nei frappè, nello yogurt, sono ideali per la preparazione di cocktail, di long drinks, nella guarnitura di dolci o direttamente sulla frutta fresca. Usare sempre i nostri sciroppi di prima qualità e frutta fresca di stagione e non trattata, succhi di frutta freschi. È preferibile versare il liquore per ultimo nei drink con panna, latte, uova o succhi di frutta. L’acqua di soda (o seltz), i vini frizzanti, la gazzosa e le altre bevande gassate vanno sempre versate ghiacciate. "
sciroppo caffè "Lo Sciroppo di Enzo Giammona nei suoi svariati gusti, un vero e proprio arcobaleno di colori e profumi , racchiusi in semplici ed eleganti bottiglie ottime anche come idea regalo. L’assoluta qualità delle materie prime utilizzate, l’amore e l’attenzione che mettiamo nei processi lavorativi lo rendono un prodotto di alta qualità per palati esigenti. La versatilità del prodotto lo rende adatto a svariate lavorazioni dalle semplici e dissetanti bevande a una bagna fruttata per una torta, ad aromatizzare una soffice crema pasticcera, e via dicendo secondo fantasia. Pronti ad essere utilizzati per la realizzazione di fresche bibite, nel latte, nei frullati e nei frappè, nello yogurt, sono ideali per la preparazione di cocktail, di long drinks, nella guarnitura di dolci o direttamente sulla frutta fresca. Usare sempre i nostri sciroppi di prima qualità e frutta fresca di stagione e non trattata, succhi di frutta freschi. È preferibile versare il liquore per ultimo nei drink con panna, latte, uova o succhi di frutta. L’acqua di soda (o seltz), i vini frizzanti, la gazzosa e le altre bevande gassate vanno sempre versate ghiacciate. "
OMNIA AGRICOLAE
"OMNIA AGRICOLAE srl nasce dal desiderio di alcuni imprenditori e professionisti dell’agroalimentare siciliano per raccogliere la sfida di Expo 2015, allorquando la compagine sociale è stata chiamata a gestire presso una struttura ristrutturata al mercato ortofrutticolo di Catania la Cittadella dell’Agroalimentare Siciliano, realizzando un evento promozionale a cui hanno partecipato numerosi partners istituzionali quali i Gal siciliani, il Coreras, l’università di Catania (Dipartimenti di Economia ed Agraria) tutti i Consorzi di Tutela (Pesca di Leonforte, Arancia Rossa di Sicilia, Produttori Madoniti ecc) nel corso del quale sono stati realizzati eventi culturali (presentazione di libri, convegni sulla nutrizione) workshops e stages per gli studenti dell’Istituto Alberghiero di Catania. Sono state così presentate all’intero Paese le enormi potenzialità dell’agricoltura siciliana organizzata in “rete” e coordinata non solo dalle istituzioni e/o dalla associazioni di categoria, ma soprattutto da un partner privato che opera con professionalità. Ogni provincia siciliana ha le sue eccellenze agroalimentari: vini doc e dogc, oli dop, derivati degli allevanti, trasformati dell’agricoltura dop, ortofrutta fresca; conclusa quella fantastica esperienza espositiva Omnia non ha voluto disperdere quel patrimonio di conoscenze e le ha raccolte tutte in un unico grande paniere, ha ricevuto la fiducia di oltre 120 aziende associate in cinque grandi Consorzi di produttori (uno per ciascuna filiera) ed in breve tempo ha costituito una grande piattaforma d’offerta La nostra missione : realizzare una filiera corta per le imprese produttrici, dare prodotti di qualità a prezzi competitivi ai consumatori. Tutto questo passa - anche – attraverso la riscoperta delle coltivazioni tradizionali della Sicilia, come i grani antichi Abbiamo abbinato una delle ricette più tradizionali della cucina siciliana con la valorizzazione dei grano siciliano e nel 2016 nasce il marchio (marchio depositato alla Camera di Commercio) che nel corso del prossimo che nel corso del prossimo anno puntiamo a far diventare un vero Ambasciatore dei Sapori Siciliani. "
Tipo Dettagli Descrizione
formaggio ragusano Ragusano dop "Il Ragusano DOP è uno dei formaggi più antichi prodotti in Sicilia. Si trovano testimonianze della presenza del Ragusano nella storia siciliana a partire già dal 1500: il fiorente commercio di questo prodotto fu oggetto di una riduzione dei dazi nel 1515, come si legge nell'opera “Ferdinando il Cattolico e Carlo V” di Carmelo Trasselli. Il sapore: aromatico e leggermente piccante Il Ragusano DOP ha un sapore molto gradevole, aromatico e dolce quando il formaggio è giovane, che diviene via via più piccante al prolungamento del periodo della stagionatura. Il Ragusano DOP è molto utilizzato nella preparazione di piatti tipici della gastronomia siciliana."
formaggio caciocavallo Caciocavallo stagionato
vino rosso petro nero d'avola "CARATTERISTICHE FISICHE ED ORGANOLETTICHE: Colore: rosso rubino. Profumo: avvolgente e penetrante di frutti di bosco, lunga persistenza aromatica. Gusto: tannini morbidi. TEMPERATURA CONSIGLIATA: 16° - 18°C ABBINAMENTI GASTRONOMICI: carni e pesci grigliati, formaggi non piccanti. DATI TECNICI Vitigno: Nero d'Avola 100%"
vino rosato scjuri cerasuolo doc "Rosso rubino vivace; al naso profuma di fragola e mirtillo con nuance di rosa e soffio minerale. In bocca entra caldo e rotondo, equilibrato da tannini smussati e dolci e da lieve freschezza. Finale fruttato e leggermente speziato. ABBINAMENTI Vino versatile, buono anche servito fresco come aperitivo, soprattutto d’estate, s’abbina al meglio con carni bianche e rosse o con verdure grigliate. Provatelo su delle scaloppine alla pizzaiola. O su un couscous di verdure. "
vino passito passito frappato "Varietà: Frappato Coltivazione: Taglio del tralcio e appassimento dell’uva in pianta Alcool: 13- 13,5% vol. Colore: Intenso cupo, rosso con riflessi violacei Profumo: Ampio e complesso, ricco, con note di frutta rossa e nera Sapore: Pieno, succoso, sapido e fresco, fragrante e di grande persistenza Capacità: di invecchiamento 3/5 anni "
LEGUMI cece cece major
LEGUMI fagiolo fagiolo borlotto
LATTE intero latte UHT intero
LATTE scremato latte UHT scremato
burro burro
PASTA MINARDO - DIZZIA FRANCESCO
"Un pastificio Artigianale di Minardo Giorgio nasce a Modica nel 2007 su stimolo di Mario Pianesi (Ideatore, Fondatore e Presidente di Un Punto Macrobiotico). L’indicazione è stata di fare coltivare, e quindi utilizzare, solo le varietà di grano che esistevano prima dell’avvento delle modifiche genetiche indotte con i raggi gamma ( vedi la varietà CRESO). Sin dal 2000 è iniziata, in collaborazione con la Stazione sperimentale per la granicoltura di Caltagirone, la moltiplicazione delle antiche varietà locali. La coltivazione, senza uso di prodotti chimici, viene seguita e controllata da una Società che verifica la qualità dei prodotti per Un Punto Macrobiotico. Lo stoccaggio e la molitura sono effettuati separatamente per le singole varietà. La molitura è a pietra per l’integrale, a cilindri per la semola, ed in entrambe i casi non viene asportato il Germe La pasta viene prodotta con semole di una sola varietà per volta. L’uso dell’acqua minerale per l’impasto completa la cura delle materie prime. La produzione artigianale, con trafile in bronzo essicazione lenta e a bassa temperatura, insieme alle materie prime fanno di questa pasta un prodotto di eccellenza. "
Tipo Dettagli Descrizione
PASTA DI SEMOLA Ditale liscio " Pasta di semola di grano duro: Caratteristiche • Prodotto 100% monovarietà di grano antico Siciliano • Da grano duro siciliano ( Varietà: Russello, Cappelli) • Molitura a cilindri senza l’asportazione del germe • Impasto con Acqua minerale • Estrusione con trafile in bronzo • Essiccazione statica a 36-38C° da 24 fino a 72 ore • Umidità<12,50% • Proteine>10,50% Confezione trasparente da 500gr Scadenza minimo 1 anno dalla produzione Confezione: 500 gr "
PASTA DI SEMOLA penne rigate " Pasta di semola di grano duro: Caratteristiche • Prodotto 100% monovarietà di grano antico Siciliano • Da grano duro siciliano ( Varietà: Russello, Cappelli) • Molitura a cilindri senza l’asportazione del germe • Impasto con Acqua minerale • Estrusione con trafile in bronzo • Essiccazione statica a 36-38C° da 24 fino a 72 ore • Umidità<12,50% • Proteine>10,50% Confezione trasparente da 500gr Scadenza minimo 1 anno dalla produzione Confezione: 500 gr "
PASTA DI SEMOLA rigatoncini " Pasta di semola di grano duro: Caratteristiche • Prodotto 100% monovarietà di grano antico Siciliano • Da grano duro siciliano ( Varietà: Russello, Cappelli) • Molitura a cilindri senza l’asportazione del germe • Impasto con Acqua minerale • Estrusione con trafile in bronzo • Essiccazione statica a 36-38C° da 24 fino a 72 ore • Umidità<12,50% • Proteine>10,50% Confezione trasparente da 500gr Scadenza minimo 1 anno dalla produzione Confezione: 500 gr "
PASTA DI SEMOLA gemelli " Pasta di semola di grano duro: Caratteristiche • Prodotto 100% monovarietà di grano antico Siciliano • Da grano duro siciliano ( Varietà: Russello, Cappelli) • Molitura a cilindri senza l’asportazione del germe • Impasto con Acqua minerale • Estrusione con trafile in bronzo • Essiccazione statica a 36-38C° da 24 fino a 72 ore • Umidità<12,50% • Proteine>10,50% Confezione trasparente da 500gr Scadenza minimo 1 anno dalla produzione Confezione: 500 gr "
PASTA DI SEMOLA lumache " Pasta di semola di grano duro: Caratteristiche • Prodotto 100% monovarietà di grano antico Siciliano • Da grano duro siciliano ( Varietà: Russello, Cappelli) • Molitura a cilindri senza l’asportazione del germe • Impasto con Acqua minerale • Estrusione con trafile in bronzo • Essiccazione statica a 36-38C° da 24 fino a 72 ore • Umidità<12,50% • Proteine>10,50% Confezione trasparente da 500gr Scadenza minimo 1 anno dalla produzione Confezione: 500 gr "
PASTA DI SEMOLA fusilli " Pasta di semola di grano duro: Caratteristiche • Prodotto 100% monovarietà di grano antico Siciliano • Da grano duro siciliano ( Varietà: Russello, Cappelli) • Molitura a cilindri senza l’asportazione del germe • Impasto con Acqua minerale • Estrusione con trafile in bronzo • Essiccazione statica a 36-38C° da 24 fino a 72 ore • Umidità<12,50% • Proteine>10,50% Confezione trasparente da 500gr Scadenza minimo 1 anno dalla produzione Confezione: 500 gr "
PASTA DI SEMOLA tortiglioni " Pasta di semola di grano duro: Caratteristiche • Prodotto 100% monovarietà di grano antico Siciliano • Da grano duro siciliano ( Varietà: Russello, Cappelli) • Molitura a cilindri senza l’asportazione del germe • Impasto con Acqua minerale • Estrusione con trafile in bronzo • Essiccazione statica a 36-38C° da 24 fino a 72 ore • Umidità<12,50% • Proteine>10,50% Confezione trasparente da 500gr Scadenza minimo 1 anno dalla produzione Confezione: 500 gr "
PASTA INTEGRALE rigatoncini " Pasta di semola di grano duro: Caratteristiche • Prodotto 100% monovarietà di grano antico Siciliano • Da grano duro siciliano ( Varietà: Russello, Cappelli) • Molitura a cilindri senza l’asportazione del germe • Impasto con Acqua minerale • Estrusione con trafile in bronzo • Essiccazione statica a 36-38C° da 24 fino a 72 ore • Umidità<12,50% • Proteine>10,50% Confezione trasparente da 500gr Scadenza minimo 1 anno dalla produzione Confezione: 500 gr "
PASTA INTEGRALE gemelli " Pasta di semola di grano duro: Caratteristiche • Prodotto 100% monovarietà di grano antico Siciliano • Da grano duro siciliano ( Varietà: Russello, Cappelli) • Molitura a cilindri senza l’asportazione del germe • Impasto con Acqua minerale • Estrusione con trafile in bronzo • Essiccazione statica a 36-38C° da 24 fino a 72 ore • Umidità<12,50% • Proteine>10,50% Confezione trasparente da 500gr Scadenza minimo 1 anno dalla produzione Confezione: 500 gr "
PASTA INTEGRALE gramiglie " Pasta di semola di grano duro: Caratteristiche • Prodotto 100% monovarietà di grano antico Siciliano • Da grano duro siciliano ( Varietà: Russello, Cappelli) • Molitura a cilindri senza l’asportazione del germe • Impasto con Acqua minerale • Estrusione con trafile in bronzo • Essiccazione statica a 36-38C° da 24 fino a 72 ore • Umidità<12,50% • Proteine>10,50% Confezione trasparente da 500gr Scadenza minimo 1 anno dalla produzione Confezione: 500 gr "
PASTA INTEGRALE fusilli " Pasta di semola di grano duro: Caratteristiche • Prodotto 100% monovarietà di grano antico Siciliano • Da grano duro siciliano ( Varietà: Russello, Cappelli) • Molitura a cilindri senza l’asportazione del germe • Impasto con Acqua minerale • Estrusione con trafile in bronzo • Essiccazione statica a 36-38C° da 24 fino a 72 ore • Umidità<12,50% • Proteine>10,50% Confezione trasparente da 500gr Scadenza minimo 1 anno dalla produzione Confezione: 500 gr "
PASTA INTEGRALE ditaloni " Pasta di semola di grano duro: Caratteristiche • Prodotto 100% monovarietà di grano antico Siciliano • Da grano duro siciliano ( Varietà: Russello, Cappelli) • Molitura a cilindri senza l’asportazione del germe • Impasto con Acqua minerale • Estrusione con trafile in bronzo • Essiccazione statica a 36-38C° da 24 fino a 72 ore • Umidità<12,50% • Proteine>10,50% Confezione trasparente da 500gr Scadenza minimo 1 anno dalla produzione Confezione: 500 gr "
PASTA FORMATI SPECIALI paccheri " Pasta di semola di grano duro: Caratteristiche • Prodotto 100% monovarietà di grano antico Siciliano • Da grano duro siciliano ( Varietà: Russello, Cappelli) • Molitura a cilindri senza l’asportazione del germe • Impasto con Acqua minerale • Estrusione con trafile in bronzo • Essiccazione statica a 36-38C° da 24 fino a 72 ore • Umidità<12,50% • Proteine>10,50% Confezione trasparente da 500gr Scadenza minimo 1 anno dalla produzione Confezione: 500 gr "
PASTA FORMATI SPECIALI pappardelle " Pasta di semola di grano duro: Caratteristiche • Prodotto 100% monovarietà di grano antico Siciliano • Da grano duro siciliano ( Varietà: Russello, Cappelli) • Molitura a cilindri senza l’asportazione del germe • Impasto con Acqua minerale • Estrusione con trafile in bronzo • Essiccazione statica a 36-38C° da 24 fino a 72 ore • Umidità<12,50% • Proteine>10,50% Confezione trasparente da 500gr Scadenza minimo 1 anno dalla produzione Confezione: 500 gr "
PASTA FORMATI SPECIALI linguine " Pasta di semola di grano duro: Caratteristiche • Prodotto 100% monovarietà di grano antico Siciliano • Da grano duro siciliano ( Varietà: Russello, Cappelli) • Molitura a cilindri senza l’asportazione del germe • Impasto con Acqua minerale • Estrusione con trafile in bronzo • Essiccazione statica a 36-38C° da 24 fino a 72 ore • Umidità<12,50% • Proteine>10,50% Confezione trasparente da 500gr Scadenza minimo 1 anno dalla produzione Confezione: 500 gr "
PASTA FORMATI SPECIALI Spaghetti " Pasta di semola di grano duro: Caratteristiche • Prodotto 100% monovarietà di grano antico Siciliano • Da grano duro siciliano ( Varietà: Russello, Cappelli) • Molitura a cilindri senza l’asportazione del germe • Impasto con Acqua minerale • Estrusione con trafile in bronzo • Essiccazione statica a 36-38C° da 24 fino a 72 ore • Umidità<12,50% • Proteine>10,50% Confezione trasparente da 500gr Scadenza minimo 1 anno dalla produzione Confezione: 500 gr "
PASTA FORMATI SPECIALI tagliatelle " Pasta di semola di grano duro: Caratteristiche • Prodotto 100% monovarietà di grano antico Siciliano • Da grano duro siciliano ( Varietà: Russello, Cappelli) • Molitura a cilindri senza l’asportazione del germe • Impasto con Acqua minerale • Estrusione con trafile in bronzo • Essiccazione statica a 36-38C° da 24 fino a 72 ore • Umidità<12,50% • Proteine>10,50% Confezione trasparente da 500gr Scadenza minimo 1 anno dalla produzione Confezione: 500 gr "
PASTA FORMATI SPECIALI Calamarata " Pasta di semola di grano duro: Caratteristiche • Prodotto 100% monovarietà di grano antico Siciliano • Da grano duro siciliano ( Varietà: Russello, Cappelli) • Molitura a cilindri senza l’asportazione del germe • Impasto con Acqua minerale • Estrusione con trafile in bronzo • Essiccazione statica a 36-38C° da 24 fino a 72 ore • Umidità<12,50% • Proteine>10,50% Confezione trasparente da 500gr Scadenza minimo 1 anno dalla produzione Confezione: 500 gr "
PASTA ROMEO Di Romeo A.F.& C snc
"L'azienda Pasta Romeo nasce dall'amore per le antiche tradizioni gastronomiche italiane e dalla profonda passione per il prodotto alimentare di alta qualità proveniente esclusivamente da processi di trasformazione naturali, nel pieno rispetto della tradizione artigianale. Com'è nata La passione per la pasta la si deve a Felice Romeo, fondatore dell'azienda nel 1954 in Venezuela, autentico maestro nel suo lavoro, dal quale i figli hanno ereditato l'arte di saper creare un prodotto artigianale che unisce la tradizione della lavorazione all'innovazione creativa, figlia di un mercato sempre in continua evoluzione. Pastas Micasa, azienda oggi stabilita a Maracay, testimonia ulteriormente le radici venezuelane della nostra famiglia. Il presente Oggi Pasta Romeo vuole essere una presenza sempre più consistente nel mercato alimentare. Il figlio Antonio ed il nipote Felice, sono i titolari del punto vendita di Capo d'Orlando, in Sicilia. "
Tipo Dettagli Descrizione
pasta Spaghetti alla chitarra all'uovo n. 5 "Pasta Romeo utilizza esclusivamente materie prime di alta qualità e produce principalmente pasta all'uovo fresca e secca, prodotto fortemente legato al nostro territorio. Ingredienti: Semola di grano duro, acqua Caratteristiche batteriologiche: la pasta prodotta è conforme alla Legge n. 580 del 04/07/67 e successive modifiche, in particolare rientra nei limiti batteriologici previsti dalla circolare n. 32/85 del Ministero della Sanità. Durata e conservazione Il prodotto deve essere consumato preferibilmente entro 2 anni. Per una buona durata del prodotto e per gustarne la fragranza si consiglia di conservarlo in luogo fresco e asciutto, al riparo da fonti di calore . Confezione: 500 gr"
pasta Fettuccine all'uovo n. 7 "Pasta Romeo utilizza esclusivamente materie prime di alta qualità e produce principalmente pasta all'uovo fresca e secca, prodotto fortemente legato al nostro territorio. Ingredienti: Semola di grano duro, acqua Caratteristiche batteriologiche: la pasta prodotta è conforme alla Legge n. 580 del 04/07/67 e successive modifiche, in particolare rientra nei limiti batteriologici previsti dalla circolare n. 32/85 del Ministero della Sanità. Durata e conservazione Il prodotto deve essere consumato preferibilmente entro 2 anni. Per una buona durata del prodotto e per gustarne la fragranza si consiglia di conservarlo in luogo fresco e asciutto, al riparo da fonti di calore . Confezione: 500 gr"
pasta Tagliolini uovo n. 3 "Pasta Romeo utilizza esclusivamente materie prime di alta qualità e produce principalmente pasta all'uovo fresca e secca, prodotto fortemente legato al nostro territorio. Ingredienti: Semola di grano duro, acqua Caratteristiche batteriologiche: la pasta prodotta è conforme alla Legge n. 580 del 04/07/67 e successive modifiche, in particolare rientra nei limiti batteriologici previsti dalla circolare n. 32/85 del Ministero della Sanità. Durata e conservazione Il prodotto deve essere consumato preferibilmente entro 2 anni. Per una buona durata del prodotto e per gustarne la fragranza si consiglia di conservarlo in luogo fresco e asciutto, al riparo da fonti di calore . Confezione: 500 gr"
pasta Pappardelle "Pasta Romeo utilizza esclusivamente materie prime di alta qualità e produce principalmente pasta all'uovo fresca e secca, prodotto fortemente legato al nostro territorio. Ingredienti: Semola di grano duro, acqua Caratteristiche batteriologiche: la pasta prodotta è conforme alla Legge n. 580 del 04/07/67 e successive modifiche, in particolare rientra nei limiti batteriologici previsti dalla circolare n. 32/85 del Ministero della Sanità. Durata e conservazione Il prodotto deve essere consumato preferibilmente entro 2 anni. Per una buona durata del prodotto e per gustarne la fragranza si consiglia di conservarlo in luogo fresco e asciutto, al riparo da fonti di calore . Confezione: 500 gr"
pasta Tagliolini al limone n. 3 "Pasta Romeo utilizza esclusivamente materie prime di alta qualità e produce principalmente pasta all'uovo fresca e secca, prodotto fortemente legato al nostro territorio. Ingredienti: Semola di grano duro, acqua Caratteristiche batteriologiche: la pasta prodotta è conforme alla Legge n. 580 del 04/07/67 e successive modifiche, in particolare rientra nei limiti batteriologici previsti dalla circolare n. 32/85 del Ministero della Sanità. Durata e conservazione Il prodotto deve essere consumato preferibilmente entro 2 anni. Per una buona durata del prodotto e per gustarne la fragranza si consiglia di conservarlo in luogo fresco e asciutto, al riparo da fonti di calore . Confezione: 500 gr"
pasta Tagliolini allo zafferano n. 3 "Pasta Romeo utilizza esclusivamente materie prime di alta qualità e produce principalmente pasta all'uovo fresca e secca, prodotto fortemente legato al nostro territorio. Ingredienti: Semola di grano duro, acqua Caratteristiche batteriologiche: la pasta prodotta è conforme alla Legge n. 580 del 04/07/67 e successive modifiche, in particolare rientra nei limiti batteriologici previsti dalla circolare n. 32/85 del Ministero della Sanità. Durata e conservazione Il prodotto deve essere consumato preferibilmente entro 2 anni. Per una buona durata del prodotto e per gustarne la fragranza si consiglia di conservarlo in luogo fresco e asciutto, al riparo da fonti di calore . Confezione: 500 gr"
pasta Fusilloni Giganti "Pasta Romeo utilizza esclusivamente materie prime di alta qualità e produce principalmente pasta all'uovo fresca e secca, prodotto fortemente legato al nostro territorio. Ingredienti: Semola di grano duro, acqua Caratteristiche batteriologiche: la pasta prodotta è conforme alla Legge n. 580 del 04/07/67 e successive modifiche, in particolare rientra nei limiti batteriologici previsti dalla circolare n. 32/85 del Ministero della Sanità. Durata e conservazione Il prodotto deve essere consumato preferibilmente entro 2 anni. Per una buona durata del prodotto e per gustarne la fragranza si consiglia di conservarlo in luogo fresco e asciutto, al riparo da fonti di calore . Confezione: 500 gr"
pasta Paccheri "Pasta Romeo utilizza esclusivamente materie prime di alta qualità e produce principalmente pasta all'uovo fresca e secca, prodotto fortemente legato al nostro territorio. Ingredienti: Semola di grano duro, acqua Caratteristiche batteriologiche: la pasta prodotta è conforme alla Legge n. 580 del 04/07/67 e successive modifiche, in particolare rientra nei limiti batteriologici previsti dalla circolare n. 32/85 del Ministero della Sanità. Durata e conservazione Il prodotto deve essere consumato preferibilmente entro 2 anni. Per una buona durata del prodotto e per gustarne la fragranza si consiglia di conservarlo in luogo fresco e asciutto, al riparo da fonti di calore . Confezione: 500 gr"
pasta Mezzi Paccheri "Pasta Romeo utilizza esclusivamente materie prime di alta qualità e produce principalmente pasta all'uovo fresca e secca, prodotto fortemente legato al nostro territorio. Ingredienti: Semola di grano duro, acqua Caratteristiche batteriologiche: la pasta prodotta è conforme alla Legge n. 580 del 04/07/67 e successive modifiche, in particolare rientra nei limiti batteriologici previsti dalla circolare n. 32/85 del Ministero della Sanità. Durata e conservazione Il prodotto deve essere consumato preferibilmente entro 2 anni. Per una buona durata del prodotto e per gustarne la fragranza si consiglia di conservarlo in luogo fresco e asciutto, al riparo da fonti di calore . Confezione: 500 gr"
pasta Anelletti "Pasta Romeo utilizza esclusivamente materie prime di alta qualità e produce principalmente pasta all'uovo fresca e secca, prodotto fortemente legato al nostro territorio. Ingredienti: Semola di grano duro, acqua Caratteristiche batteriologiche: la pasta prodotta è conforme alla Legge n. 580 del 04/07/67 e successive modifiche, in particolare rientra nei limiti batteriologici previsti dalla circolare n. 32/85 del Ministero della Sanità. Durata e conservazione Il prodotto deve essere consumato preferibilmente entro 2 anni. Per una buona durata del prodotto e per gustarne la fragranza si consiglia di conservarlo in luogo fresco e asciutto, al riparo da fonti di calore . Confezione: 500 gr"
PASTICCERIA SAVARINO CARMELO
La pasticceria Pasticceria Savarino Di Savarino Carmelo è una struttura che si trova nel comune di Catania
Tipo Dettagli Descrizione
dolci PASTE AL PISTACCHIO
dolci PASTE ALLA MANDORLA
dolci BISCOTTI DESSERT ASS.TI
dolci OLIVETTE IN PASTA DI MANDORLE
dolci TORTA CASSATA SICILANA
bevande GRANITE GUSTI VARI
gelati GELATI GUSTI VARI
SALUMI LIPARI
Tipo Dettagli Descrizione
salame Salame pistacchio Bronte "L'azienda SALUMI LIPARI produce SALAMI e SALUMI con materie prime fresche e di altissima qualità. Leghiamo i SALAMI e massaggiamo a mano i SALUMI come si faceva una volta; l'asciugatura e la stagionatura rispettano i tempi necessari per ottenere un prodotto ottimale. Tutti i SALAMI e SALUMI di nostra produzione non contengono glutine, latte e derivati. Il Salame al pistacchio di Bronte ha un odore gradevole ed intenso di stagionatura Sapore delicato, consistente e compatto al taglio. "
salame Salame al nero d'Avola "L'azienda SALUMI LIPARI produce SALAMI e SALUMI con materie prime fresche e di altissima qualità. Leghiamo i SALAMI e massaggiamo a mano i SALUMI come si faceva una volta; l'asciugatura e la stagionatura rispettano i tempi necessari per ottenere un prodotto ottimale. Tutti i SALAMI e SALUMI di nostra produzione non contengono glutine, latte e derivati. Il Salame al nero d’Avola ha un odore gradevole ed intenso di stagionatura Sapore forte e deciso, consistente e compatto al taglio. "
prosciutto Prosciutto crudo Bonifato "L'azienda SALUMI LIPARI produce SALAMI e SALUMI con materie prime fresche e di altissima qualità. Leghiamo i SALAMI e massaggiamo a mano i SALUMI come si faceva una volta; l'asciugatura e la stagionatura rispettano i tempi necessari per ottenere un prodotto ottimale. Tutti i SALAMI e SALUMI di nostra produzione non contengono glutine, latte e derivati. Il PROSCIUTTO CRUDO BONIFATO è senza osso, salato e massaggiato con cura, viene condito con sale marino e pepe. Odore si intensa stagionatura gusto delicato Consistente e compatto al taglio "
lonza Lonza Dolce "L'azienda SALUMI LIPARI produce SALAMI e SALUMI con materie prime fresche e di altissima qualità. Leghiamo i SALAMI e massaggiamo a mano i SALUMI come si faceva una volta; l'asciugatura e la stagionatura rispettano i tempi necessari per ottenere un prodotto ottimale. Tutti i SALAMI e SALUMI di nostra produzione non contengono glutine, latte e derivati. La LONZA si presenta a forma cilindrica e allungata. Al taglio appare di colore rosso vivo con minuscole venature di grasso di colore bianco. La consistenza è asciutta. Viene aromatizzata con spezie e prelibati aromi non visibili. La LONZA è salata e massaggiata con cura "
salame Salame sublime "L'azienda SALUMI LIPARI produce SALAMI e SALUMI con materie prime fresche e di altissima qualità. Leghiamo i SALAMI e massaggiamo a mano i SALUMI come si faceva una volta; l'asciugatura e la stagionatura rispettano i tempi necessari per ottenere un prodotto ottimale. Tutti i SALAMI e SALUMI di nostra produzione non contengono glutine, latte e derivati. Il SALAME SUBLIMEè preparato con pura carne di suino accuratamente selezionata, macinato a grana medio fine e condito con sale e pepe in grani Sapore delicato, consistente e compatto al taglio "
salame Salame del bosco "L'azienda SALUMI LIPARI produce SALAMI e SALUMI con materie prime fresche e di altissima qualità. Leghiamo i SALAMI e massaggiamo a mano i SALUMI come si faceva una volta; l'asciugatura e la stagionatura rispettano i tempi necessari per ottenere un prodotto ottimale. Tutti i SALAMI e SALUMI di nostra produzione non contengono glutine, latte e derivati. Per la preparazione del SALAME DEL BOSCOÂ sono usate spalla, coscia, coppa e lombata. La lavorazione e la stagionatura vengono effettuate con metodi tradizionali, in locali arieggiati. Ha forma cilindrica allungata, con superficie esterna di colore rosso e frazioni adipose in evidenza, oltre che una consistenza compatta e non elastica. Odore intenso di stagionatura e dal sapore gustoso e speziato. "
salame Salame del contadino "L'azienda SALUMI LIPARI produce SALAMI e SALUMI con materie prime fresche e di altissima qualità. Leghiamo i SALAMI e massaggiamo a mano i SALUMI come si faceva una volta; l'asciugatura e la stagionatura rispettano i tempi necessari per ottenere un prodotto ottimale. Tutti i SALAMI e SALUMI di nostra produzione non contengono glutine, latte e derivati. Il SALAME DEL CONTADINO (PICCANTE) è aromatizzato con spezie e peperoncino piccante macinato a grana media. Ha un colore rosso vivo nelle parti magre e rosato nella parte grassa. "
capocollo Capocollo "L'azienda SALUMI LIPARI produce SALAMI e SALUMI con materie prime fresche e di altissima qualità. Leghiamo i SALAMI e massaggiamo a mano i SALUMI come si faceva una volta; l'asciugatura e la stagionatura rispettano i tempi necessari per ottenere un prodotto ottimale. Tutti i SALAMI e SALUMI di nostra produzione non contengono glutine, latte e derivati. Il CAPOCOLLO o COPPA è un taglio derivato dai muscoli del collo del suino. Viene salato, massaggiato e legato a mano. La lenta stagionatura permette di realizzare un SALUME profumato e di qualità "
guanciale Guanciale "L'azienda SALUMI LIPARI produce SALAMI e SALUMI con materie prime fresche e di altissima qualità. Leghiamo i SALAMI e massaggiamo a mano i SALUMI come si faceva una volta; l'asciugatura e la stagionatura rispettano i tempi necessari per ottenere un prodotto ottimale. Tutti i SALAMI e SALUMI di nostra produzione non contengono glutine, latte e derivati. Il GUANCIALE DI SUINO NERO è un salume crudo stagionato di forma rettangolare e spessa. Su un lato c'è la cotenna, sull'altro ci sono le spezie "
salame Salame nero siciliano cubettato "L'azienda SALUMI LIPARI produce SALAMI e SALUMI con materie prime fresche e di altissima qualità. Leghiamo i SALAMI e massaggiamo a mano i SALUMI come si faceva una volta; l'asciugatura e la stagionatura rispettano i tempi necessari per ottenere un prodotto ottimale. Tutti i SALAMI e SALUMI di nostra produzione non contengono glutine, latte e derivati. Il SALAME DON ALFIO, DI SUINO NERO è tagliato a punta di coltello e il suo lardo a cubetti per esaltare la parte magra del prodotto. Viene aromatizzato con sale e pepe, insaccato in budello naturale e legato a mano "
salame Salame nero siciliano al finocchio "L'azienda SALUMI LIPARI produce SALAMI e SALUMI con materie prime fresche e di altissima qualità. Leghiamo i SALAMI e massaggiamo a mano i SALUMI come si faceva una volta; l'asciugatura e la stagionatura rispettano i tempi necessari per ottenere un prodotto ottimale. Tutti i SALAMI e SALUMI di nostra produzione non contengono glutine, latte e derivati. Le carni del SALAME AL FINOCCHIO SELVATICO vengono prese dalle parti pregiate del suino nero siciliano. Insaccato in budello naturale e macinato a grana media,viene condito con sale pepe e finocchio selvatico siciliano che gli conferisce un sapore deciso. "
salame Salame nero siciliano con Pistacchio di Bronte "L'azienda SALUMI LIPARI produce SALAMI e SALUMI con materie prime fresche e di altissima qualità. Leghiamo i SALAMI e massaggiamo a mano i SALUMI come si faceva una volta; l'asciugatura e la stagionatura rispettano i tempi necessari per ottenere un prodotto ottimale. Tutti i SALAMI e SALUMI di nostra produzione non contengono glutine, latte e derivati. Il SALAME DI SUINO NERO AL PISTACCHIO è un salame dal gusto delicato. Macinato a grana media, insaccato in budello naturale e arricchito dall’aggiunta del pistacchio di Bronte, intero e macinato. "
capocollo Capocollo nero siciliano "L'azienda SALUMI LIPARI produce SALAMI e SALUMI con materie prime fresche e di altissima qualità. Leghiamo i SALAMI e massaggiamo a mano i SALUMI come si faceva una volta; l'asciugatura e la stagionatura rispettano i tempi necessari per ottenere un prodotto ottimale. Tutti i SALAMI e SALUMI di nostra produzione non contengono glutine, latte e derivati. Il CAPOCOLLO o COPPA è un taglio derivato dai muscoli del collo del SUINO NERO SICILIANO. Viene salato, massaggiato e legato a mano. La lenta stagionatura permette di realizzare un SALUME profumato e di qualità "
prosciutto Prosciutto trinacria nero S. "L'azienda SALUMI LIPARI produce SALAMI e SALUMI con materie prime fresche e di altissima qualità. Leghiamo i SALAMI e massaggiamo a mano i SALUMI come si faceva una volta; l'asciugatura e la stagionatura rispettano i tempi necessari per ottenere un prodotto ottimale. Tutti i SALAMI e SALUMI di nostra produzione non contengono glutine, latte e derivati. Il PROSCIUTTO CRUDO DI SUINO NERO TRINACRIA è ricavato dalla parte inferiore della coscia del suino, la sua forma triangolare ricorda il simbolo della REGIONE SICILIA ""TRINACRIA"" da cui prende il nome. Condito con sale, pepe e aromi siciliani al palato si presenta con un gusto speziato "
prosciutto Prosciutto crudo senza osso "lu n'ziru "L'azienda SALUMI LIPARI produce SALAMI e SALUMI con materie prime fresche e di altissima qualità. Leghiamo i SALAMI e massaggiamo a mano i SALUMI come si faceva una volta; l'asciugatura e la stagionatura rispettano i tempi necessari per ottenere un prodotto ottimale. Tutti i SALAMI e SALUMI di nostra produzione non contengono glutine, latte e derivati. Prodotto ricavato dalla coscia del SUINO NERO SICILIANO. Viene disossato, salato e massaggiato a mano per diverse settimane. Finita la salatura, viene stagionato per 13/15 mesi. La sua forma richiama molto quella del CULATELLO. "
SARDELLA Calogero s.n.c. di Vecchio Vincenzo & C
"Caffè Sardella viene fondata a Catania nel 1911. Il costante orientamento all’innovazione che la caratterizza le permette ben presto di distinguersi sul mercato per la qualità dei suoi prodotti. La qualità Sardella è il risultato di un lavoro complesso e costante nella selezione del caffè verde e nel monitoraggio delle operazioni di trasformazione del prodotto. Inoltre il continuo rinnovamento tecnologico ci consente di monitorare sempre il processo di torrefazione del caffè, della composizione delle miscele e del confezionamento attraverso macchinari all'avanguardia. L'importanza di rispettare la tradizione italiana nella preparazione dell'espresso italiano. Nel corso degli anni Caffè Sardella pur diversificando i propri prodotti resta legata al proprio core business originario, la “sapiente arte della torrefazione”, fonte dei maggiori successi dell’azienda. Oggi Caffè Sardella rappresenta un punto di riferimento nel mercato della torrefazione di caffè, presente nei maggiori mercati nazionali. Ad oggi Caffè Sardella diversifica la propria offerta produttiva con una vasta gamma di prodotti capaci di rispondere a tutte le esigenze del mercato. Una produzione in grado di declinare il caffè in tutte le sue applicazioni, spaziando dal caffè in grani, che con le sue tre varietà (aromatica, crema caffè e decaffeinato) rappresenta il core business e il fiore all’occhiello dell’azienda, al caffè in cialde e capsule, importanti segmenti produttivi rivolti al consumo privato, per far arrivare direttamente in casa o in ufficio miscele di qualità."
Tipo Dettagli Descrizione
CAFFE' Miscela aromatica "Miscela aromatica La varietà di Arabica come caffè Santos e Colombia cresce fino a 800/1500 metri sul livello del mare, ha una grana allungata verde/blu. In tazza si presenta aromatico,dolce e delicato, talvolta fruttato. È caratterizzata da un basso contenuto di tra 0,8 e 1,5% di caffeina. La varietà Robusta come il caffè indiano e il Santo Domingo cresce a bassa altitudine tra i 200 e i 600 metri sul livello del mare, la grana di colore giallo / marrone è più arrotondata. In tazza è caratterizzata da un gusto più forte, più corposo ed ha una caffeina contenuta tra il 1,7 e 3,5%. Nella preparazione dell'espresso la differenza sta nella macinatura; i grani sono più duri e richiedono una macinatura più fine. Il caffè Robusta sopporta meno le alte temperature (anche per il più basso contenuto di olio) la sua crema è più spessa e l'espresso ottenuto è più corposo, ma anche delicato. Aromatica è una miscela composta da arabica e da un tocco di robusta con un aroma ricco e con delle note dolci e speziate Formati: 250gr Prezzo: € 0.00 "
CAFFE' Caffè decaffeinato "Decaffeinato La varietà di Arabica come caffè Santos e Colombia cresce fino a 800/1500 metri sul livello del mare, ha una grana allungata verde/blu. In tazza si presenta aromatico,dolce e delicato, talvolta fruttato. È caratterizzata da un basso contenuto di tra 0,8 e 1,5% di caffeina. La varietà Robusta come il caffè indiano e il Santo Domingo cresce a bassa altitudine tra i 200 e i 600 metri sul livello del mare, la grana di colore giallo / marrone è più arrotondata. In tazza è caratterizzata da un gusto più forte, più corposo ed ha una caffeina contenuta tra il 1,7 e 3,5%. Nella preparazione dell'espresso la differenza sta nella macinatura; i grani sono più duri e richiedono una macinatura più fine. Il caffè Robusta sopporta meno le alte temperature (anche per il più basso contenuto di olio) la sua crema è più spessa e l'espresso ottenuto è più corposo, ma anche delicato. Decaffeinato deliziosamente dolce e morbido. Il caffè decaffeinato presenta lo stesso profumo di cacao mantenendo una miscela corposa e forte Formati: 250gr Prezzo: € 0.00 "
CAFFE' Caffè in capsule "Capsule La varietà di Arabica come caffè Santos e Colombia cresce fino a 800/1500 metri sul livello del mare, ha una grana allungata verde/blu. In tazza si presenta aromatico,dolce e delicato, talvolta fruttato. È caratterizzata da un basso contenuto di tra 0,8 e 1,5% di caffeina. La varietà Robusta come il caffè indiano e il Santo Domingo cresce a bassa altitudine tra i 200 e i 600 metri sul livello del mare, la grana di colore giallo / marrone è più arrotondata. In tazza è caratterizzata da un gusto più forte, più corposo ed ha una caffeina contenuta tra il 1,7 e 3,5%. Nella preparazione dell'espresso la differenza sta nella macinatura; i grani sono più duri e richiedono una macinatura più fine. Il caffè Robusta sopporta meno le alte temperature (anche per il più basso contenuto di olio) la sua crema è più spessa e l'espresso ottenuto è più corposo, ma anche delicato. Le capsule Sardella : Un espresso equilibrato, corposo e cremoso da fare invidia al caffè al bar Formati: da 50 o 25 pezzi Prezzo: € 0.00 "
CAFFE' Caffè in capsule "Capsule La varietà di Arabica come caffè Santos e Colombia cresce fino a 800/1500 metri sul livello del mare, ha una grana allungata verde/blu. In tazza si presenta aromatico,dolce e delicato, talvolta fruttato. È caratterizzata da un basso contenuto di tra 0,8 e 1,5% di caffeina. La varietà Robusta come il caffè indiano e il Santo Domingo cresce a bassa altitudine tra i 200 e i 600 metri sul livello del mare, la grana di colore giallo / marrone è più arrotondata. In tazza è caratterizzata da un gusto più forte, più corposo ed ha una caffeina contenuta tra il 1,7 e 3,5%. Nella preparazione dell'espresso la differenza sta nella macinatura; i grani sono più duri e richiedono una macinatura più fine. Il caffè Robusta sopporta meno le alte temperature (anche per il più basso contenuto di olio) la sua crema è più spessa e l'espresso ottenuto è più corposo, ma anche delicato. Le capsule Sardella : Un espresso equilibrato, corposo e cremoso da fare invidia al caffè al bar Formati: da 50 o 25 pezzi Prezzo: € 0.00 "
CAFFE' Caffè in cialde "Cialde La varietà di Arabica come caffè Santos e Colombia cresce fino a 800/1500 metri sul livello del mare, ha una grana allungata verde/blu. In tazza si presenta aromatico,dolce e delicato, talvolta fruttato. È caratterizzata da un basso contenuto di tra 0,8 e 1,5% di caffeina. La varietà Robusta come il caffè indiano e il Santo Domingo cresce a bassa altitudine tra i 200 e i 600 metri sul livello del mare, la grana di colore giallo / marrone è più arrotondata. In tazza è caratterizzata da un gusto più forte, più corposo ed ha una caffeina contenuta tra il 1,7 e 3,5%. Nella preparazione dell'espresso la differenza sta nella macinatura; i grani sono più duri e richiedono una macinatura più fine. Il caffè Robusta sopporta meno le alte temperature (anche per il più basso contenuto di olio) la sua crema è più spessa e l'espresso ottenuto è più corposo, ma anche delicato. Le Cialde Un espresso gustoso ed intenso, ricco nel gusto ed elegante nell'aroma Formati: da 50 o 25 pezzi Prezzo: € 0.00 "
CAFFE' Caffè in cialde "Cialde La varietà di Arabica come caffè Santos e Colombia cresce fino a 800/1500 metri sul livello del mare, ha una grana allungata verde/blu. In tazza si presenta aromatico,dolce e delicato, talvolta fruttato. È caratterizzata da un basso contenuto di tra 0,8 e 1,5% di caffeina. La varietà Robusta come il caffè indiano e il Santo Domingo cresce a bassa altitudine tra i 200 e i 600 metri sul livello del mare, la grana di colore giallo / marrone è più arrotondata. In tazza è caratterizzata da un gusto più forte, più corposo ed ha una caffeina contenuta tra il 1,7 e 3,5%. Nella preparazione dell'espresso la differenza sta nella macinatura; i grani sono più duri e richiedono una macinatura più fine. Il caffè Robusta sopporta meno le alte temperature (anche per il più basso contenuto di olio) la sua crema è più spessa e l'espresso ottenuto è più corposo, ma anche delicato. Le Cialde Un espresso gustoso ed intenso, ricco nel gusto ed elegante nell'aroma Formati: da 50 o 25 pezzi Prezzo: € 0.00 "
CAFFE' Capsule compatibili Nespresso "Capsule compatibili Nespresso La varietà di Arabica come caffè Santos e Colombia cresce fino a 800/1500 metri sul livello del mare, ha una grana allungata verde/blu. In tazza si presenta aromatico,dolce e delicato, talvolta fruttato. È caratterizzata da un basso contenuto di tra 0,8 e 1,5% di caffeina. La varietà Robusta come il caffè indiano e il Santo Domingo cresce a bassa altitudine tra i 200 e i 600 metri sul livello del mare, la grana di colore giallo / marrone è più arrotondata. In tazza è caratterizzata da un gusto più forte, più corposo ed ha una caffeina contenuta tra il 1,7 e 3,5%. Nella preparazione dell'espresso la differenza sta nella macinatura; i grani sono più duri e richiedono una macinatura più fine. Il caffè Robusta sopporta meno le alte temperature (anche per il più basso contenuto di olio) la sua crema è più spessa e l'espresso ottenuto è più corposo, ma anche delicato. Capsule compatibili Nespresso Un espresso dolce e cremoso con note di caramello e cioccolato "
CAFFE' Caffè in capsule Dek "Capsule Dek La varietà di Arabica come caffè Santos e Colombia cresce fino a 800/1500 metri sul livello del mare, ha una grana allungata verde/blu. In tazza si presenta aromatico,dolce e delicato, talvolta fruttato. È caratterizzata da un basso contenuto di tra 0,8 e 1,5% di caffeina. La varietà Robusta come il caffè indiano e il Santo Domingo cresce a bassa altitudine tra i 200 e i 600 metri sul livello del mare, la grana di colore giallo / marrone è più arrotondata. In tazza è caratterizzata da un gusto più forte, più corposo ed ha una caffeina contenuta tra il 1,7 e 3,5%. Nella preparazione dell'espresso la differenza sta nella macinatura; i grani sono più duri e richiedono una macinatura più fine. Il caffè Robusta sopporta meno le alte temperature (anche per il più basso contenuto di olio) la sua crema è più spessa e l'espresso ottenuto è più corposo, ma anche delicato. Un espresso rilassante e aromatico con un piacevole retrogusto fruttato Formati: da 50 o 25 pezzi Prezzo: € 0.00 "
CAFFE' Caffè in cialde dek "Cialde Dek La varietà di Arabica come caffè Santos e Colombia cresce fino a 800/1500 metri sul livello del mare, ha una grana allungata verde/blu. In tazza si presenta aromatico,dolce e delicato, talvolta fruttato. È caratterizzata da un basso contenuto di tra 0,8 e 1,5% di caffeina. La varietà Robusta come il caffè indiano e il Santo Domingo cresce a bassa altitudine tra i 200 e i 600 metri sul livello del mare, la grana di colore giallo / marrone è più arrotondata. In tazza è caratterizzata da un gusto più forte, più corposo ed ha una caffeina contenuta tra il 1,7 e 3,5%. Nella preparazione dell'espresso la differenza sta nella macinatura; i grani sono più duri e richiedono una macinatura più fine. Il caffè Robusta sopporta meno le alte temperature (anche per il più basso contenuto di olio) la sua crema è più spessa e l'espresso ottenuto è più corposo, ma anche delicato. Deliziosamente dolce e morbido. Il caffè decaffeinato presenta lo stesso profumo di cacao mantenendo una miscela corposa e forte Formati: da 50 o 25 pezzi Prezzo: € 0.00 "
SETTE PORTE (portale)
"La Tenuta Masseria Setteporte è situata sul versante sud ovest del vulcano Etna, nel territorio del comune di Biancavilla, all’interno della DOC Etna. La viticoltura di questo versante ha storia molto antica e la famiglia Portale ne ha conservato per più generazioni le caratteristiche peculiari. Si deve all’intraprendenza del Notaio Ferdinando Portale l’ammodernamento delle strutture con la trasformazione dell’antico alberello in controspalliera, sistema che riesce a coniugare le moderne tecniche viticole con le peculiarità vegeto-produttive del Nerello Mascalese, la varietà etnea per eccellenza! La svolta avviene nel 2002 quando Piero Portale, intuendo le potenzialità dei vigneti, decide di proseguire il progetto avviato dal padre, aumentando la superficie aziendale da 12 a 27 ettari totali, di cui 16,5 ha già vitati. I vigneti giacciono su terrazzamenti esposti a sud, ad un’altitudine compresa tra 650 e 800 metri. Le peculiarità del vino di Tenuta Masseria Setteporte prodotto su questo territorio possono riassumersi nell’eleganza e i profumi, unita ad una superba bevibilità, raggiungibile già dopo i primi 18 – 20 mesi di maturazione. La conduzione tecnica aziendale dal 2002 è affidata all’agronomo Giovanni Marletta."
Tipo Dettagli Descrizione
vino Rosso dell'Etna "Descrizione Rosso rubino con profumi eleganti di frutti a bacca rossa con note di frutti di bosco. Il gusto è delicato, armonico, elegante e persistente. Dettagli Uvaggio: 95% Nerello mascalese, 5% Nerello Cappuccio Affinamento: 9 mesi in tini di acciaio inox "
SIBAT TOMARCHIO srl
" L’Azienda nasce ad Acireale negli anni venti e, da più di novant’anni e tre generazioni, le sue bibite sono tra le preferite in Sicilia perché rappresentano al meglio il gusto vero ed autentico di questa meravigliosa terra. Un incontro di gusti e sapori che ha consentito alle bibite Tomarchio di entrare e rimanere nei decenni una costante presenza e un riferimento nella vita quotidiana delle famiglie siciliane facendo di Sibat Tomarchio il più importante produttore locale di bibite gassate. Il gusto caratteristico di tutte le bibite Tomarchio nasce dalla sapiente combinazione tra l’ottima qualità dell’acqua proveniente dalle pendici dell’Etna e gli aromi ricchi e intensi dei frutti tipici dell’isola. Per offrirvi il meglio dei loro prodotti hanno fatto un viaggio attraverso la Sicilia alla ricerca dei colori, dei profumi, dei luoghi e della cultura di questo territorio eccezionale. Lo hanno fatto con la cura e con l’impegno verso coloro che già sono affezionati alla loro storia, per continuare a gratificarli, e soprattutto per coloro che non li conoscono ancora."
Tipo Dettagli Descrizione
bevande Aranciata Rossa "Aranciata Rossa Per offrirvi il meglio dei nostri prodotti abbiamo fatto un viaggio attraverso la Sicilia alla ricerca dei colori, dei profumi, dei luoghi e della cultura di questo territorio eccezionale. Lo abbiamo fatto con la cura e con l’impegno verso coloro che già sono affezionati alla nostra storia, per continuare a gratificarli, e soprattutto per coloro che non ci conoscono ancora. Prodotta con succo d’arance siciliane di varietà sanguinello, la nostra aranciata ha un colore vivo e un profumo intenso. Il suo gusto deciso nasce dalla sapiente combinazione tra l’acqua proveniente dalle pendici dell’Etna e l’aroma intenso delle arance rosse maturate al sole di Sicilia. E' interamente prodotta con succo sanguinello al 16%. Formati: Pet 1.5L Vetro 20 cl Prezzo: € 0.00 "
bevande Aranciata bionda "Aranciata Per offrirvi il meglio dei nostri prodotti abbiamo fatto un viaggio attraverso la Sicilia alla ricerca dei colori, dei profumi, dei luoghi e della cultura di questo territorio eccezionale. Lo abbiamo fatto con la cura e con l’impegno verso coloro che già sono affezionati alla nostra storia, per continuare a gratificarli, e soprattutto per coloro che non ci conoscono ancora. Prodotta con succo d’arance siciliane, la nostra aranciata ha un colore vivo e un profumo intenso. Il suo gusto deciso nasce dalla sapiente combinazione tra l’acqua proveniente dalle pendici dell’Etna e l’aroma intenso delle arance maturate al sole di Sicilia. Formati: Pet 1.5L Vetro 20 cl Prezzo: € 0.00 "
bevande limonata "Limonata Per offrirvi il meglio dei nostri prodotti abbiamo fatto un viaggio attraverso la Sicilia alla ricerca dei colori, dei profumi, dei luoghi e della cultura di questo territorio eccezionale. Lo abbiamo fatto con la cura e con l’impegno verso coloro che già sono affezionati alla nostra storia, per continuare a gratificarli, e soprattutto per coloro che non ci conoscono ancora. Profumo intenso e gusto sorprendentemente rinfrescante grazie al succo dei migliori limoni di Sicilia. Per la variante della linea SPECIALITA’ utilizziamo solo limoni Femminello, varietà particolarmente diffusa nella Sicilia Ionica e Tirrenica dal succo succo naturalmente fresco e bilanciato, con una scorza ricca di olii essenziali. Ottima da gustare fredda in qualunque momento della giornata, da sola oppure in abbinamento a piatti a base di pesce. Ingrediente ideale per cocktails dal sapore di una serata mediterranea Formati: Pet 1.5L Vetro 20 cl Prezzo: € 0.00 "
bevande Cola "Cola A Giugno 2014 la Cola Tomarchio giunge sulle tavole delle famiglie dei siciliani con un gusto ancora più buono e un pack ancora più marcatamente Siciliano! La ricetta, per la prima volta lanciata sul mercato a metà degli anni ’80, ha subito parecchi miglioramenti nel corso di questo ventennio per adeguarsi ai mutamenti di gusto dei consumatori siciliani. Aggiustamenti e riformulazioni della ricetta che hanno sempre trovato ampia accettazione da parte del pubblico siciliano, tanto da fare divenire oggi la Cola Tomarchio non solo il secondo gusto (per giro d’affari) della linea di prodotti Tomarchio, ma un vero e proprio marchio che racchiude in se tutto il mondo valoriale del gusto COLA (gusto inconfondibile, versatilità assoluta, convivialità) ma che si distingue dalle altre Cole in commercio perché è un prodotto Siciliano, prodotto in Sicilia dai siciliani e per i siciliani. Formati: Pet 1.5L Vetro 20 cl Prezzo: € 0.00 "
bevande Chinotto "Chinotto Per offrirvi il meglio dei nostri prodotti abbiamo fatto un viaggio attraverso la Sicilia alla ricerca dei colori, dei profumi, dei luoghi e della cultura di questo territorio eccezionale. Lo abbiamo fatto con la cura e con l’impegno verso coloro che già sono affezionati alla nostra storia, per continuare a gratificarli, e soprattutto per coloro che non ci conoscono ancora. La ricetta di questa bibita risale alla metà del secolo scorso, e come allora è prodotta utilizzando infuso di Chinotto. Questo particolare e antichissimo agrume, dal sapore tipicamente amarostico e deciso, conferisce alla bibita il suo gusto unico e inconfondibile.Da sempre, la bibita più amata dai siciliani.Gusto unico e profumo deciso. Preparato secondo l’originale ricetta, utilizzando infuso di Chinotto,l’antico agrume dal sapore tipicamente amarostico. Perfetto per ogni momento della giornata, il chinotto si abbina bene ad ogni tipo di piatto. Ottimo dissetante se gustato con tanto ghiaccio ed una fettina di limone . Per chi vuole bere scuro e ama distinguersi Formati: Pet 1.5L Vetro 20 cl Prezzo: € 0.00 "
bevande Spuma "Ricetta semplice e intramontabile, la Spuma è la Bionda più amata dai Siciliani. La sapiente combinazione di aromi a base di erbe le conferisce un caratteristico profumo di uva passita rendendola un grande classico capace di appagare i palati più esigenti. Miscelata con il vino per i più tradizionali, si abbina perfettamente a secondi piatti di carne. Liscia, in qualunque momento della giornata, per chi ama dissetarsi con una bibita dal fascino vagamente retrò. Formati: Pet 1.5L Vetro 20 cl Prezzo: € 0.00 "
bevande Gassosa "La storica Gassosa siciliana! La nostra Gassosa, con il suo gusto caratteristico e rinfrescante nasce dalla sapiente combinazione tra l'acqua proveniente dalle pendici dell'Etna e l'aroma ricco e intenso dei migliori limoni di Sicilia. Grazie al gusto dolce e gradevole, la nostra Gassosa è una bibita versatile e facile da bere. Tradizionalmente abbinata ad un cucchiaio di granita di limone in estate oppure miscelata con il vino. Perfetta anche ghiacciata con una fetta di limone come digestivo. Formati: Pet 1.5L Vetro 20 cl Prezzo: € 0.00 "
bevande Agrodolce Variante della gassosa classica, nel suo nome è già racchiuso il segreto della sua bontà: la perfetta unione tra l'asprezza dei migliori limoni e la dolcezza dello zucchero. Un'armonia di sapori e profumi racchiusa in una ricetta unica nel tempo. Ottima per ogni momento della giornata, si accompagna ad ogni tipo di piatto.
bevande sambuca "Sambuca Per offrirvi il meglio dei nostri prodotti abbiamo fatto un viaggio attraverso la Sicilia alla ricerca dei colori, dei profumi, dei luoghi e della cultura di questo territorio eccezionale. Lo abbiamo fatto con la cura e con l’impegno verso coloro che già sono affezionati alla nostra storia, per continuare a gratificarli, e soprattutto per coloro che non ci conoscono ancora. Per molti ma non per tutti, Sambuca è la versione aromatizzata della nostra storica Gassosa. Fresca e dissetante al palato grazie al suo inconfondibile retrogusto di anice. Ottima in estate come dissetante e aperitivo. Può essere servita liscia o con l'aggiunta di cubetti di ghiaccio Formati: Pet 1.5L Vetro 20 cl Prezzo: € 0.00 "
bevande Tonica "Tonica Per offrirvi il meglio dei nostri prodotti abbiamo fatto un viaggio attraverso la Sicilia alla ricerca dei colori, dei profumi, dei luoghi e della cultura di questo territorio eccezionale. Lo abbiamo fatto con la cura e con l’impegno verso coloro che già sono affezionati alla nostra storia, per continuare a gratificarli, e soprattutto per coloro che non ci conoscono ancora. Deliziosamente rinfrescante, dal tipico retrogusto amaro, la nostra Tonica è aromatizzata con estratti dei migliori limoni di Sicilia, per esaltarne il sapore unico e vivace. Ideale come aperitivo, da servire con una scorza di limone accompagnata da olive, pistacchi o mandorle. Perfetta come base per cocktails made in Sicily Formati: Pet 1.5L Vetro 20 cl Prezzo: € 0.00 "
bevande ginger Aperitivo analcolico fresco e dissetante, dal colore rubino intenso. Dal sapore leggermente amaro, lascia un piacevole retrogusto sul palato. Perfetto liscio o come base per uno spritz, accompagnato da salatini o frutta secca.
Soc. Agr. Ortobarocco - CASA MORANA
"L’azienda agricola Ortobarocco srl produce e trasforma la materia prima che è alla base delle conserve a marchio Casa Morana: si tratta del pomodoro ciliegino, coltivato in un territorio particolarmente mite e accogliente (vicino al mare, nell’estrema punta meridionale della Sicilia orientale). È nelle conserve a marchio Casa Morana che si ripropongono i sapori della tradizione siciliana: prodotti genuini senza l’aggiunta di additivi e conservanti, che riprendono le ricette tipiche di questo angolo della Sicilia. L’azienda Ortobarocco srl è ubicata nell’estrema punta della Sicilia orientale in provincia di Ragusa. E’ costituita dalla famiglia Morana, come continuazione dell’esperienza familiare nella produzione di ortofrutta in genere. Negli ultimi anni poi, ci siamo specializzati nella coltivazione di pomodoro ciliegino e di recente abbiamo avviato la trasformazione del nostro pomodorino presentandoci sul mercato nazionale ed internazionale, con la famosa “salsa di pomodoro ciliegino” particolarmente indicata con un buon piatto di spaghetti all’italiana. Nasce così il marchio “Casa Morana” sinonimo di genuinità, tradizione e sicilianità. "
Tipo Dettagli Descrizione
pomodoro secco Pomodoro Piccadilly solo sale "Pomodoro fresco, ingredienti naturali, lavorazione artigianale: sono questi gli elementi che contraddistinguono i nostri prodotti! Qualità, costante ricerca e innovazione, genuinità: i valori a cui siamo fortemente legati! Vogliamo che i nostri prodotti raccontino la storia, gli odori, i profumi del nostro territorio. Creiamo prodotti genuini, facciamo in modo di non alterarne il sapore della tradizione senza aggiungere né additivi né conservanti..così come i nostri nonni ci hanno da sempre insegnato..."
salsa di pomodoro Ciliegino Salsato " Pomodoro ciliegino salsato Questo prodotto al suo interno contiene pomodoro ciliegino a pezzetti. La particolarità del pomodoro ciliegino salsato, oltre al fatto di non contenere additivi e conservanti, è quella di un prodotto pronto all'uso e ideale per condire zuppe e preparati a base di pesce e crostacei (zuppa di cozze, pasta con le vongole). I pomodori pelati interi, infatti, esaltano il gusto di ogni piatto. Gli ingredienti sono semplici: pomodoro ciliegino fresco intero al 45%, salsa di pomodoro ciliegino al 55% (pomodoro ciliegino fresco al 99%, sale, olio extra vergine di oliva), basilico fresco, come pure semplice è la preparazione dei piatti che riesce ad arricchire. Formati 500 gr "
salsa di pomodoro Capuliato di pomodori ciliegini e cipolla "Capuliato di pomodoro ciliegino con cipolla Il capuliato di pomodoro ciliegino e cipolla è una gustosa variante al semplice capuliato di pomodoro ciliegino, rigorosamente senza l’aggiunta di additivi e conservanti. E’ un piatto tipico della tradizione culinaria siciliana, fatto con ingredienti semplici: pomodoro ciliegino secco (pomodoro ciliegino fresco, sale al 57%), olio di semi di girasole, cipolla. Per il suo sapore leggermente pepato, si consiglia di gustarlo in accoppiata con piatti di cui si vuole enfatizzare il retrogusto. Ottimo per la sua colorata presentazione su tartine o pane tostato in accoppiata con aperitivi, si consiglia di utilizzarlo per enfatizzare il sapore di zuppe, creme e ministre. È ideale nella preparazione di pasta, gnocchi e risotti, condisce in maniera ricca anche secondi di carne e pesce. Formati 200 gr; 1 kg "
pomodoro secco Pomodori secchi "Il pomodoro ciliegino secco si origina esponendolo ai raggi diretti del sole, in un processo di essicamento graduale che segue il ritmo della natura: per mantenere intatta la sua naturalità, viene poi condito semplicemente con sale e senza l'aggiunta di additivi e conservanti. Il nostro pomodoro ciliegino essiccato è ideale tra due fette di pane magari con l’aggiunta di un pizzico di origano fresco. Inoltre, è altrettanto ideale per preparare in maniera semplice e veloce antipasti e stuzzichini come ad esempio bruschette rustiche, piadine, tartine. Vaschetta alimentare da gr. 250 "
patè di pomodoro Patè di pomodoro all'arancia " Paté di ciliegino aromatizzato all’arancia Il paté di pomodoro ciliegino aromatizzato alla arancia è un prodotto dal gusto ricco e particolarmente piacevole: dopo aver assaggiato e sentito il sapore del pomodoro ciò che resta in bocca è il retrogusto della arancia che esalta le caratteristiche del prodotto base. Il paté di pomodoro ciliegino aromatizzato alla arancia, rigorosamente senza aggiunta di additivi e conservanti, è fatto con pomodoro ciliegino secco (pomodoro ciliegino fresco, sale al 57%), olio di semi di girasole, pepe nero, aglio, basilico e aroma arancia: esso proviene da una ricetta tradizionale e riesce ad esaltare una ricca varietà di piatti. E' ideale per la preparazione di aperitivi e stuzzichini come ad esempio bruschette rustiche, piadine, tartine o anche semplicemente tra morbide fette di pane. Formati 200 gr "
marmellata Marmellata di datterino "Marmellata di datterino La confettura di pomodoro datterino Casa Morana è una marmellata che ha alla base una varietà di pomodoro particolarmente dolce e gustosa, che si contraddistingue per la sua forma allungata. Una volto trasformata la materia prima, l'azienda è in grado di immettere sul mercato una confettura di pomodoro datterino, prodotta con ingredienti naturali e senza l'aggiunta di additivi e conservanti: pomodoro datterino, appunto, zucchero, limone, acqua e vanillina. La confettura di pomodoro datterino si sposa perfettamente con tutti i tipi di formaggi, indicata anche per accompagnare colazioni e merende. Provatela spalmandola su croccanti fette di pane: vi stupirà! Formati 200 gr "
TENUTE GALFANO
Alessandra e Fabrizio portano avanti con cura e devozione il lavoro iniziato da Giovanni facendo di Tenute Galfano una scelta d’Amore più che di business. Sono proprio le decisioni dettate dal cuore che portano i frutti migliori, poiché motivate solo da passione, ricordi ed allegria… Prodotti con uve selezionate e raccolte a mano provenienti dai possedimenti Galfano, i vini derivano da vitigni autoctoni e rispettano la metodologia tradizionale di un tempo, seguendo la filosofia Galfano: “centellinato ed eccellente”. Dislocate tra i comuni di Marsala, Salemi e Mazara del Vallo, Tenute Galfano presentano terreni ciotolosi, medio argillosi di medio impasto, situati su medie colline. Più di 50 ettari vitati, sparsi nel raggio di 30 chilometri, diversi per suolo, altitudine, escursioni termiche, esposizione ed età delle piante. Questa scelta nasce dal fatto di voler sfruttare al massimo la potenzialità dei vitigni varietali: i vini bianchi, i cui vigneti vengono allevati su terreni calcarei e ciotolosi, si distinguono per mineralità, complessità aromatica ed intensità floreale. I vini rossi, strutturati e rotondi, nascono su terreni argillosi in collina. Interpretare al meglio l’annata, monitorando costantemente il vigneto, è il segreto per conferire a un vino una personalità unica e riconoscibile, esprimendo al meglio la mediterraneità.
Tipo Dettagli Descrizione
vino Nero D’Avola Terre Siciliane IGP
vino Syrah Terre Siciliane IGP
TERRAVECCHIA
La famiglia Terravecchia fin dagli anni ’50 è conosciuta in Sicilia per varie attività imprenditoriali, tra le quali spicca quella per la produzione della farina di ceci; la farina di ceci Terravecchia è la più usata per la produzione delle famose ‘’Panelle’’. Da 15 anni nella nuova veste di importatori, confezionatori e distributori di legumi è una realtà nel panorama della distribuzione siciliana, finemente ed orgogliosamente portata avanti da una nuova generazione di donne, con il supporto e l’esperienza dei familiari. La linea Sole e Gusto di Sicilia nasce dall'idea di selezionare e rivalutare eccellenze di produzione agricola siciliana che rischiavano di scomparire per sempre, e che a livello gastronomico possono rappresentare nel mondo questa meravigliosa isola attraverso i suoi odori, le sue fragranze e i suoi sapori.
Tipo Dettagli Descrizione
lenticchia Lenticchia di Villalba "Lenticchia Di Villalba Villalba è un piccolo paesino in provincia di Caltanissetta, al centro della Sicilia.La lenticchia di Villalba si distingue per le sue peculiari caratteristiche organolettiche e nutrizionali, dovute alla concomitanza di diversi fattori. La coltura, che normalmente preferisce terreni sciolti, dai quali si traggono le produzioni più abbondanti, viene invece praticata in terreni tendenzialmente argilloso-calcarei, tipici del posto. Ciò caratterizza il prodotto determinando in esso un gusto intenso e particolare, un contenuto proteico e di ferro superiore alla media, ed evitando lo sfaldamento durante la cottura. "
lenticchia Lenticchia rossa di Sicilia "lenticchia rossa di Sicilia Alcune testimonianze dell'uso delle lenticchie si trovano anche nella Bibbia, ma non solo: Nelle tavole degli antichi romani e greci, non mancavano mai anche se venivano utilizzate principalmente dalle classi più povere, in virtù del loro potere nutritivo ed energetico . Apprezzato perché privo di colesterolo e per questo motivo è un alimento consigliato nella dieta dei bambini; ha la particolarità di cuocere in breve tempo e non richiede, diversamente da altri legumi, il periodo di ammollo prima di essere cotte. A causa dell'assenza della pellicina che le ricopre risulta molto digeribile "
lenticchia Lenticchia nera siciliana "Lenticchia nera di Sicilia In Sicilia, la ricerca di antiche cultivar che rischiavano l'estinzione sta regalando perle rare, come ceci, fagioli, piselli, cicerchie e lenticchie nere. Restavano pochi chili di sementi, erano state soppiantate negli anni da ibridi più resistenti, che offrivano maggiore resa produttiva e una più facile coltivazione. Sono piante che hanno un portamento strisciante, non idoneo alla coltura meccanizzata, tutte le operazioni vengono eseguite a mano, dalla semina alla raccolta. La lenticchia nera Siciliana ha scalato le classifiche dei migliori legumi italiani. Un gusto pieno, rotondo, ma delicato. Si abbina armonicamente ai crostacei e ai molluschi. Contiene rispetto alle comuni lenticchie, una più elevata percentuale di proteine, fibre, ferro e una minore percentuale di grassi. Per via retronasale sprigiona aromi di sottobosco, al palato esprime dolcezza e sentori agrumati. Nerissime da crude, con la breve cottura di cui necessitano, acquistano una tonalità più calda. Il seme ha una consistenza ideale per ogni preparazione. Possono essere utilizzate nelle zuppe, in abbinamento a cereali, per realizzare crocchette, creme, falafel, hummus, polpettine e per arricchire minestroni. "
cece Cece Pascià Siciliano "Cece Pascià Siciliano Il cece pascià Siciliano, è una delle leguminose da granella più antiche e largamente utilizzate nel Medio ed Estremo Oriente. Ritrovamenti archeologici in Turchia di semi ascrivibili a forme selvatiche di cece sono stati fatti risalire ad oltre 5000 anni a.C. Prove di coltivazione risalenti all’età del Bronzo sono state ritrovate in Iraq nei millenni successivi (300 anni a.C). Il cece è coltivato in tutti i paesi del Mediterraneo e rappresenta un’ottima fonte di amminoacidi tale da essere definito alimento prezioso e molto nutriente. La varietà “Pascià” è molto diffusa in Sicilia: presenta dei semi di medie dimensioni che rimangono integri dopo la cottura. Perfetti come zuppa o come contorno, sono ottimi anche come condimento per la pasta. "
fagiolo Fagiolo tabaccara di Sicilia "Fagioli Tabaccara Il fagiolo tabaccara detto anche tabacchino è un ecotipo di fagiolo nano dal seme tondo - ovoidale e dal tipico color tabacco da cui il nome. Fagiolo coltivato da sempre con alto contenuto di fibra, molto digeribile. In cucina si esalta molto bene nelle zuppe da solo o con verdure, inoltre lo consigliamo insieme al brodo di cottura e a del pane raffermo, il tutto condito con olio extravergine di oliva per una antica e tradizionale ricetta siciliana. "
fava Fava di Leonforte "Fave Di Leonforte Le fave, a lungo bistrattate dall’alimentazione moderna, sono una preziosa fonte di sali minerali e proteine. Per il loro alto contenuto di proteine e nutrienti venivano chiamate “la carne dei poveri”. I pregi della fava di Leonforte, che viene citata in testi specializzati e in mercuriali, sono i seguenti: è larga, di facile cottura, gustosa e poco farinosa. Le fave verdi costituiscono un’ottima pietanza da usare come condimento per la pasta o come secondo piatto. La fava larga di leonforte viene coltivata nel territorio del comune di leonforte e dei comuni limitrofi (assoro, nissoria, enna).Gran parte delle operazioni inerenti alla sua coltivazione vengono ancora svolte manualmente. Forte di una tradizione secolare, questo speciale tipo di legume è capace di tramandare gusti e sapori che si perdono nella notte dei tempi. "
cicerchia Cicerchia Siciliana "Cicerchia siciliana Il legume più antico e' la cicerchia, veniva consumata già dagli Egizi. Da sempre considerato ""alimento povero"", oggi ne vengono apprezzate le proprietà nutritive Ricco in calcio e fosforo, la cicerchia contiene un principio amaro (latirina) indigesto da qui la necessità di macerazione in acqua salata per almeno 12 ore e bollitura accurata. E' un legume molto salutare, contiene proteine e amidi, vitamina B1, B2, e PP e fibre alimentari, tanto da essere consigliata in oligoterapia nutrizionale, nei disturbi della memoria, di affaticamento cerebrale, negli studenti e negli anziani. La cicerchia si presta alla perfezione per ricette di zuppe, farine e dolci vegetariani, ma trova largo spazio anche nella cucina tradizionale. Ottima in minestre ma anche cucinata in purea o servita come contorno dello zampone. Con la farina di cicerchie, inoltre, si preparano squisiti maltagliati e pappardelle. Da sola o accompagnata da altri legumi, la cicerchia rappresenta un ingrediente decisamente gustoso. Solitamente viene impiegata in abbinamento con lupini, orzo, farro o lenticchie, dopo la bollitura. Ma la cicerchia può essere gustata anche per altri primi (per esempio per condire la pasta), oppure come contorno o secondo, soprattutto per regimi dietetici particolarmente severi: questo legume, infatti, favorisce la digestione e migliora il metabolismo. Una volta cotto, esso deve essere lasciato in acqua per qualche minuto, per impedire che diventi troppo duro, ed essere scolato solo al momento di servire il piatto. "
fagiolo Fagiolo Badda di Polizzi "Fagiolo badda Da diversi secoli negli orti irrigui del territorio di Polizzi Generosa, ricadente all'interno dell'areale del Parco naturale regionale delle Madonie, si coltiva un fagiolo bicolore di medie dimensioni e tondeggiante chiamato affettuosamente ""badda"", che signfica in dialetto palla. E' un fagiolo quasi sconosciuto in altri areali che non sia quello di Polizzi, dalla colorazione unica. Si presenta, infatti, bicolore con una suddivisione netta tra le due colorazioni distinte che possono essere avorio con macchie rosate-aranciate, oppure avorio con macchie viola scuro, quasi nere. Si tratta indubbiamente di due ecotipi locali che nel tempo hanno trovato nella vallata corilicola della catena montuosa delle Madonie le condizioni pedoclimatiche più favorevoli. I polizzani, per distinguere i due ecotipi, li chiamano (asola badda bianca e fasola badda niura o munachedda a seconda che sia prevalente rispettivamente la colorazione rosata-aranciata oppure quella scura. "
farina Farina per Panelle Palermitane "Gli Arabi a cavallo tra il IX e l'XI secolo vollero sperimentare delle ricette con il cece, una pianta leguminosa originaria dell'Oriente. Macinandolo fino ad ottenere una farina, ricavarono per la prima volta le panelle, oggi diventate un pasto classico della Sicilia. LA PANELLA, è una frittella di farina di ceci. È un cibo da strada tipico del capoluogo siciliano, Palermo. Oltre alle ""panelle"" la cucina palermitana vanta altri tipi di street food tanto da essere inserita al 5°posto nella top ten mondiale per la produzione di street food. Le panelle solitamente si mangiano in mezzo alle Mafalde, panini con semi di sesamo, rotondi e morbidi, spesso accompagnate con crocchè di patate al prezzemolo (chiamate ""cazzilli"") e condite a piacere con sale e limone. Le panelle rappresentano il caratteristico spuntino del palermitano infatti si possono acquistare in moltissimi luoghi della città, in particolare nelle “friggitorie"", anche ambulanti, presenti sulle strade di grande traffico, nei quartieri popolari o residenziali, nei quartieri nuovi, nel centro storico. "
lenticchia Lenticchia Piccola Siciliana "Lenticchia piccola verde siciliana Ricche di fibre, sali minerali e vitamine, le lenticchie sono considerate, fin dai tempi antichi, la carne dei poveri. Sono legumi appartenenti alla famiglia delle papilionacee e la loro storia inizia molti secoli fa. Alcuni studi condotti su reperti fossili, riferiscono che le lenticchie sono il legume più antico coltivato dall'uomo."
cece Cece Nero Siciliano "cece nero siciliano Hanno un ottimo potere energetico, grazie alla grande quantità di glucidico, e un elevato contenuto proteico, pari al 21%. Le numerose fibre presenti aiutano la regolarità intestinale e lo rendono un alimento saziante, ideale per chi vuole tenere sotto controllo il peso forma. Non solo, i ceci neri sono ricchi di vitamine: B, C, K e in ultimo la vitamina E. Inoltre, a differenza della versione comune, i ceci neri sono particolarmente ricchi di ferro. La storia dei ceci La storia di questo legume affonda le radici nelle antiche civiltà degli Egizi e dei Greci. I ceci vengono anche citati nel trattato “Sulle proprietà dei cibi” (180 d.C.) di Galeno dove, il medico greco, descrive le proprietà del legume dandogli anche dei benefici afrodisiaci. Anche gli antichi Romani apprezzavano i ceci che usavano consumare fritti."
TUCHEF
Tu Chef è sinonimo di qualità, materie prime ricercate e massima sicurezza. Il gusto del mare ogni giorno a tavola. I prodotti Tu Chef sono il valore aggiunto di ogni banco frigo: una linea completa e di qualità assoluta. Siamo in grado di controllare l'intera filiera di produzione: dal luogo di pesca, alla flotta di pescherecci, al processo di pulitura e conservazione, fino al trasporto nelle catene di distribuzione. La tracciabilità del prodotto è completamente garantita. Ogni alimento ha una sua storia che lo accompagna dalla produzione al consumo. Questo percorso, chiamato “filiera alimentare”. Tu Chef è un marchio Italiano, sinonimo di garanzia e qualità.
Tipo Dettagli Descrizione
tonno BOTTARGA DI TONNO ZONA FAO 37.1 Uova di Tonno artigianalmente stagionate, di un colore chiaro e dal gusto deciso e salato. E’ la regina fra le bottarghe per la sua ormai rarità e per il suo gusto eccezionale. Questa specialità trionfa su crostini dorati accompagnati da un filo d’olio extra vergine d’oliva, con formaggi freschi e pomodorini datterino. Ottima se grattugiata come condimento per primi piatti.
tonno SALAME DI TONNO ZONA FAO 34
tonno BRESAOLA DI TONNO ZONA FAO 51 Filetto di Tonno artigianalmente stagionato, di colore brown, dal gusto delicato ma intenso. E’ dato dall’essiccazione della parte più magra del Tonno. Tagliato a fettine sottili questa specialità si sposa perfettamente con insalate fresche, crostini di pane e formaggi freschi.
tonno CUORE DI TONNO ZONA FAO 34 Il cuore del Tonno viene artigianalmente stagionato, si presenta di colore scuro, dal gusto delicato. Tagliato a fettine sottili e condito con un filo d’olio extra vergine d’oliva, oppure grattugiato su una bruschetta o su di un’insalata, questa specialità è sicuramente tra le meno diffuse e conosciute, ideale per stupire i vostri ospiti.
VINCI VINI Srl
"Chiudete gli occhi per un istante e lasciatevi accarezzare dal vento e dal scaldare del sole, respirare l’aria che vi circonda, piena di profumi: quello del mare, della vegetazione, della terra. Non vi potete sbagliare …. siete a Marsala, la “terra del vino”. Nessun’altra città può vantare una produzione di vino così varia. Ben se ne accorsero gli Inglesi che vi sbarcarono nel ‘700 e capirono sin da subito che dalle uve locali si poteva ricavare qualcos’altro: il vino divenuto famoso in tutto il mondo come “Marsala”. Oggi, però, a Marsala non si produce soltanto il “vino degli inglesi”, ma anche molti altri. In questa terra così ricca di vigne 18 anni fa nascevano le Cantine Vinci, fondate da tre famiglie di viticoltori che decisero di intraprendere l’avventura del vino. Da coltivatori a vinificatori il passo non fu poi così facile ma l’esperienza tramandata da padre in figlio da diverse generazioni servì a far capire da quali uve ottenere il vino di migliore qualità, quali fossero i tempi più adatti alla vendemmia, quale il territorio migliore per impiantare diversi vitigni. Produrre uva di qualità divenne così la base per ottenere vini di qualità. La sapienza, la volontà di imparare e la prerogativa di fare vino di qualità sono stati premiati. A 18 anni dalla loro fondazione le Cantine Vinci possono vantare importanti riconoscimenti e continuano a produrre vini di elevata qualità cercando di ottenere sempre il meglio. "
Tipo Dettagli Descrizione
vino Grillo "GRILLO I.G.P. Vitigno: 100% grillo Zona di produzione: Sicilia occidentale Altitudine media: 60 metri slm Sistema di allevamento: Spalliera Età media dei vigneti: 10 anni Periodo di vendemmia: Fine settembre Fermentazione alcolica: In silos di acciaio a temperatura controllata Colore: Giallo paglierino Profumo: Tipico del vitigni con lievi sentori di vaniglia Dati dal passaggio in barrique Sapore: forte, intenso, persistente con un buon Equilibrio tannico-acido Tenore alcolico: 13,00% VOL Affinamento Legno Lieve passaggio in barrique Maturazione in bottiglia: Minimo 2 mesi Abbinamento: Antipasti, piatti a base di pesce e formaggi Freschi Temperatura Di Servizio: 10/12 °C Bottiglia da 750 ml Prezzo: € 0.00 "
vino Origine "ORIGINE Vitigno: 100% grillo Zona di produzione: Sicilia occidentale Altitudine media: 60 metri slm Sistema di allevamento: Spalliera Età media dei vigneti: 10 anni Periodo di vendemmia: Fine settembre Fermentazione alcolica: In silos di acciaio a temperatura controllata Colore: Giallo paglierino Profumo: Tipico del vitigni con lievi sentori di vaniglia Dati dal passaggio in barrique Sapore: forte, intenso, persistente con un buon Equilibrio tannico-acido Tenore alcolico: 13,00% VOL Affinamento Legno Lieve passaggio in barrique Maturazione in bottiglia: Minimo 2 mesi Abbinamento: Antipasti, piatti a base di pesce e formaggi Freschi Temperatura Di Servizio: 10/12 °C Bottiglia da 750 ml Prezzo: € 0.00 "
vino Calicanto "CALICANTO Vitigno: 100% zibibbo Zona di produzione: Sicilia occidentale Altitudine media: 60 metri slm Sistema di allevamento: Spalliera Età media dei vigneti: 10 anni Periodo di vendemmia: Fine agosto Fermentazione alcolica: In silos di acciaio a temperatura controllata Colore: Giallo paglierino Profumo: Intenso e aromatico, caratteristico dello Zibibbo Sapore: Secco e aromatico Tenore alcolico: 13,50% vol Affinamento legno: Nessuno Maturazione in bottiglia: Minimo 2 mesi Abbinamento: Si accompagna con antipasti di mare, affumicati e crostacei Temperatura di servizio: 10/12 °c Bottiglia da 750 ml Prezzo: € 0.00 "
vino Passito di Sicilia IGT "PASSITO DI SICILIA Vitigno: 100% zibibbo o moscatellone Zona di produzione: Territorio di marsala Altitudine media: 150 metri slm Sistema di allevamento: Alberello marsalese Età media dei vigneti: 5 anni Periodo di vendemmia: Fine settembre Fermentazione alcolica: In silos di acciaio a temperatura controllata Colore: Giallo oro con riflessi ramati Profumo: Inebriante, persistente, aromatico; ricco, di frutta matura, albicocca, fichi secchi e miele Sapore: dolce, aromatico, intenso, avvolgente e con un elevato spessore Tenore alcolico: 14,00% VOL Tenore zuccherino: 140 gr / lt Affinamento legno: Nessuno Maturazione in bottiglia: Minimo 2 mesi Abbinamento: Eccellente vino da dessert, si sposa bene con la pasticceria secca ed i gelati alla frutta Temperatura di servizio: 10/12 °c come aperitivo, 16/18 °c come dessert Bottiglia da 750 ml Prezzo: € 0.00 "
vino Vigna Moresca Zibibbo Liquoroso "VIGNA MORESCA ZIBIBBO LIQUOROSO Vitigno: Zibibbo o moscatellone Zona di produzione: Territorio di marsala Altitudine media: 60 metri slm Sistema di allevamento: Spalliera Età media dei vigneti: 10 anni Periodo di vendemmia: Fine agosto/settembre Fermentazione alcolica: Fermentazione iniziale in silos di acciaio a temperatura controllata ed arresto della stessa mediante aggiunta di acquavite di vino Colore: Dorato chiaro Profumo: Composito, ricco ed espressivo in cui campeggia l’arancia e il mandarino accanto all’uva appassita Sapore: morbido e potente, dolce e caldo, agrumeggiante e viscoso Tenore alcolico: 16,00% vol Tenore zuccherino: 130 gr / lt Affinamento legno: Nessuno Maturazione in bottiglia: Minimo 2 mesi Abbinamento: Eccellente vino da dessert, si sposa bene con la pasticceria secca ed i gelati alla frutta Temperatura di servizio 10/12 °c come aperitivo, 16/18 °c come dessert Bottiglia da 750 ml Prezzo: € 0.00 "
vino Marsala fine ambra semisecco IP "MARSALA FINE AMBRA SEMISECCO IP Vitigno come da disciplinare di produzione Zona di produzione: zona di Marsala e parte della provincia di trapani Sistema di allevamento: spalliera Età media dei vitigni: 10 anni Fermentazione alcolica in silos di acciaio a temperatura controllata, seguita dalla concia e cioè l’arresto della fermentazione alcolica con aggiunta di alcol o acquavite di vino e mosto cotto Colore: Ambra brillante Profumo: Intenso e fragrante tipico del marsala Sapore: Amabile e armonico Tenore alcolico: 17% vol Affinamento legno oltre 1 anno in botti di rovere di slavonia Maturazione in bottiglia : minimo 2 mesi Abbinamento: vino da dessert che ben si accoppia con la pasticceria in genere, ideale anche per l’utilizzo in cucina Bottiglia da 750 ml Prezzo: € 0.00 "
vino Marsala superiore GD Doc "MARSALA SUPERIORE GD DOC Vitigni come da disciplinare di produzione Zona di produzione Territorio di marsala e parte della provincia di trapani (legge del 28.11.84) Altitudine media: 60 metri slm Sistemi di allevamento: Spalliera Età medi a dei vitigni: 10 anni Periodo di vendemmia fine settembre Fermentazione alcolica in silos di acciaio a temperatura controllata seguita dalla concia e cioè l’arresto della fermentazione alcolica con aggiunta di alcol e acquavite di vino e mosto cotto Colore ambra carico Profumo intenso e persistente caratteristico del marsala dolce Sapore pieno, caldo e morbido Tenore alcolico 18% vol Tenore zuccherino 100gr/lt Affinamento legno oltre 2 anni in botti di rovere di slavonia Maturazione in bottiglia minimo 2 mesi Abbinamento classico vino da dessert che lo vuole ideale completamento ai dolci più raffinati Temperatura di servizio 16/18 °c Bottiglia da 750 ml Prezzo: € 0.00 "
vino Marsala vergine Doc "MARSALA VERGINE Vitigno come disciplinare di produzione Zona di produzione territorio di marsala e parte della provincia di trapani (legge 851 del 28.11.84) Altitudine media 60 metri slm Sistema di allevamento spalliera Età media dei vigneti 10 anni Periodo di vendemmia fine settembre Fermentazione alcolica in silos di acciaio a temperatura controllata con aggiunta di alcol Colore oro antico Profumo di grande finezza con distinti sentori di miele e frutta secca Sapore asciutto, armonico con lieve fondo di vaniglia Tenore alcolico 19 % vol Tenore zuccherino tracce Affinamento legno oltre 5 anni di botti di rovere di slavonia Maturazione in bottiglia minimo 6 mesi Abbinamento si può gustare con antipasti di pesce affumicato, crostini e formaggi saporiti se servito ad una temperatura di 10/12 °C; vino da intenditori adatto a tutte le occasioni particolari Bottiglia da 750 ml Prezzo: € 0.00 "
vino Sciara delle Ginestre
vino Crema Mandorla "CREMA MANDORLA Zona di produzione territorio di marsala Colore: ambra carico Profumo aromatico di mandorla Sapore forte, dolce, persistente Tenore alcolico 16% vol Tenore zuccherino 250gr/lt Affinamento: in legno minimo 4 mesi per il vino base marsala Abbinamento: la sua particolare composizione aromatica,oltre che armoniosa sull’olfatto, lo rende gradevolissimo al gusto. Ottimo aggiunto nelle insalate di frutta Ingredienti marsala fine doc, zuccheri,alcol,aromi naturali Bottiglia da 750 ml"
VINI LA TRINACRIA
Tipo Dettagli Descrizione
vino rosso Etna Dop rosso 2014 Patria
VIRGONA
"’Azienda agricola Virgona nasce a completamento di una lunga tradizione enologica, apportando il proprio contributo alla valorizzazione della produzione vinicola di Salina data l’importanza economica, sociale, storica e culturale che questo settore ha da sempre nell’isola. L’attenta e appassionata gestione famigliare segue la vinificazione in tutte le sue fasi offrendo la certezza di una corretta trasformazione, per ottenere un prodotto di qualità elevata e dal gusto assolutamente genuino e naturale. I vigneti si trovano in una splendida e fertile zona collinare di Malfa, la cantina negli anni ha subito le trasformazioni necessarie per adeguarsi alle più moderne tecnologie mantenendo inalterata la spiccata personalità dei vini."
Tipo Dettagli Descrizione
VINI Salina Rosso "Viene prodotto con uve nerello mascalese, nerello cappuccio e corinto nero, coltivate esclusivamente nella zona di Malfa (Salina). Ha un colore rosso rubino, il profumo ricorda le erbe di campo tipiche della macchia mediterranea e al gusto spiccano sfumature di marasca e mora selvatica. E’ un vino beverino che si accompagna molto bene a carpaccio, formaggi leggeri o poco stagionati e carni rosse grigliate."
VINI Malvasia Secco " Le uve selezionate malvasia 90%, inzolia 5% e catarratto 5% provengono dalle colline di Malfa (Salina). Il vino limpido e brillante ha un colore giallo tenue con riflessi verdolini, i profumi ricordano i fiori di campo e la pappa reale. Il sapore ripropone le sensazioni olfattive di leggero affinamento in legno con retrogusto di sentori floreali. E’ un vino secco ideale come aperitivo e da abbinare ad antipasti di mare, crostacei e piatti di pesce arrosto e alla griglia"
VINI Malvasia delle Lipari "Viene prodotto con il 95% di uve malvasia e per il restante 5% da corinto nero, coltivate sulle splendide e soleggiate colline di Malfa, nell’isola di Salina. E’ un passito dal colore ambrato-arancio con riflessi rameici, il profumo è ampio, intenso, avvolgente ma di qualità fine, con note di albicocca, anice e miele. Al gusto si conferma dolce, complesso ma equilibrato, pieno e seducente. E’ un vino da meditazione che può essere gustato assieme a formaggi erborinati, dolci tipici siciliani, pasticceria secca ed è protagonista di tante gustose ricette gastronomiche della tradizione eoliana. E’un passito che esprime la diversa peculiarità del territorio e dell’ecosistema di appartenenza, concentrandoli in un’unica essenza. La produzione è numerata e limitata. "
Miele Miele Millefiori
Capperi Capperi di Salina Grandi
Capperi Cucunci
ZOOTECNICA 2012 - SCINARDO
"La nostra azienda ha sede a Vizzini (CT), un paesino che vive di agricoltura e di zootecnia, e produce ricotta e formaggi tipici delle nostre zone ed è fornita di marchio CEE, . Il latte utilizzato proviene da aziende agricole locali dove gli animali vengono lasciati all'aperto senza somministrare loro mangimi in quanto si procurano il cibo direttamente nei pascoli. Il caseificio e le aziende agricole fornitrici, sono soggetti a tutti i controlli igienico sanitari, autocontrollo e rintracciabilità dei prodotti previste dalle vigenti normative CEE, in questo modo siamo in grado di garantire la genuinità della materia prima utilizzata e di conseguenza dei prodotti che ne derivano. "
Tipo Dettagli Descrizione
ricotta Cavagne "Ciò che contraddistingue il nostro prodotto come la ricotta di Vizzini di cui ci fregiamo di esserne gli unici produttori, è l’utilizzo del Know-how dei nostri operatori, agevolati dall’ausilio di moderne tecnologie e dal sapore rilasciato al latte offerto dai pascoli delle colline Vizzinesi. In particolar modo il modus operandi adottato dal team, riesce a mantenere inalterate le proprietà organolettiche tipiche dei sapori nostrani. Ricotta fresca ottenuta dall’unione di siero latte ovino e vaccino con aggiunta di latte ovino intero e sale. Cavagna Ingredienti siero di latte ovino e vaccino, latte ovino intero, sale Contenitore tipico di canna Formati da 400 g "
ricotta Ricotta al forno tenera "Ciò che contraddistingue il nostro prodotto come la ricotta di Vizzini di cui ci fregiamo di esserne gli unici produttori, è l’utilizzo del Know-how dei nostri operatori, agevolati dall’ausilio di moderne tecnologie e dal sapore rilasciato al latte offerto dai pascoli delle colline Vizzinesi. In particolar modo il modus operandi adottato dal team, riesce a mantenere inalterate le proprietà organolettiche tipiche dei sapori nostrani. Ricotta fresca al forno ottenuta dall’unione di siero latte ovino e vaccino con aggiunta di latte ovino intero e sale. "
ricotta Ricotta salata "Ciò che contraddistingue il nostro prodotto come la ricotta di Vizzini di cui ci fregiamo di esserne gli unici produttori, è l’utilizzo del Know-how dei nostri operatori, agevolati dall’ausilio di moderne tecnologie e dal sapore rilasciato al latte offerto dai pascoli delle colline Vizzinesi. In particolar modo il modus operandi adottato dal team, riesce a mantenere inalterate le proprietà organolettiche tipiche dei sapori nostrani. Ricotta fresca ottenuta dall’unione di siero latte ovino e vaccino con aggiunta di latte ovino intero e sale. Ricotta salata Ingredienti siero di latte ovino e vaccino, latte ovino intero, sale Confezionamento: busta sottovuoto termoretraibile Formati da 1 kg "
tuma Tuma "Ciò che contraddistingue il nostro prodotto è il modus operandi adottato dal team, riesce a mantenere inalterate le proprietà organolettiche tipiche dei sapori nostrani. Tuma Ingredienti latte vaccino o ovino, caglio ,fermenti Confezionamento: busta sottovuoto termoretraibile Formati da 3 – 6 – 9 kg "
pecorino Pecorino fresco "Ciò che contraddistingue il nostro prodotto è il modus operandi adottato dal team, riesce a mantenere inalterate le proprietà organolettiche tipiche dei sapori nostrani. Il nostro Pecorino è prodotto esclusivamente con latte di pecora Naturale o con l’aggiunta di pepe nero, pepe rosso pistacchio e rucola prodotto in diverse forme Fresco o stagionato "
pecorino Pecorino misto freschi sapori (olive, rucola, pepe rosso) "Ciò che contraddistingue il nostro prodotto è il modus operandi adottato dal team, riesce a mantenere inalterate le proprietà organolettiche tipiche dei sapori nostrani. Il nostro Pecorino è prodotto esclusivamente con latte di pecora Naturale o con l’aggiunta di pepe nero, pepe rosso pistacchio e rucola prodotto in diverse forme Fresco o stagionato "
pecorino Pecorino stagionato "Ciò che contraddistingue il nostro prodotto è il modus operandi adottato dal team, riesce a mantenere inalterate le proprietà organolettiche tipiche dei sapori nostrani. Il nostro Pecorino è prodotto esclusivamente con latte di pecora Naturale o con l’aggiunta di pepe nero, pepe rosso pistacchio e rucola prodotto in diverse forme Fresco o stagionato "
provola Provola tipo casale "Ciò che contraddistingue il nostro prodotto è il modus operandi adottato dal team, riesce a mantenere inalterate le proprietà organolettiche tipiche dei sapori nostrani. Provola tipo casale prodotta con latte vaccino pastorizzato, caglio, sale e fermenti Confezionata in busta sottovuoto termoretraibile Forma da 1 – 2 kg "
caciocavallo Caciocavallo fresco "Ciò che contraddistingue il nostro prodotto è il modus operandi adottato dal team, riesce a mantenere inalterate le proprietà organolettiche tipiche dei sapori nostrani. Caciocavallo siciliano prodotto con latte vaccino pastorizzato, caglio, sale e fermenti Fresco, stagionato e semi stagionato Pezzature da 1 a 2 kg "
caciocavallo Caciocavallo stagionato "Ciò che contraddistingue il nostro prodotto è il modus operandi adottato dal team, riesce a mantenere inalterate le proprietà organolettiche tipiche dei sapori nostrani. Caciocavallo siciliano prodotto con latte vaccino pastorizzato, caglio, sale e fermenti Fresco, stagionato e semi stagionato Pezzature da 1 a 2 kg "
caciocavallo Caciocavallo semistagionato "Ciò che contraddistingue il nostro prodotto è il modus operandi adottato dal team, riesce a mantenere inalterate le proprietà organolettiche tipiche dei sapori nostrani. Caciocavallo siciliano prodotto con latte vaccino pastorizzato, caglio, sale e fermenti Fresco, stagionato e semi stagionato Pezzature da 1 a 2 kg "

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